關於新北市淡水『伙伴』咖啡館 @ Herbert的咖啡分享

如果你常跑淡水三芝一帶的話，對這間『伙伴』咖啡館決不陌生。他正好位於一個大轉彎的路旁，他的前身原本是非常有名的『蛋塔工廠』。我想大家對『蛋塔工廠』的印象應該很深吧，因為他每間的招牌都比大的，而且簡單的設計白底四個大字，就寫著『蛋塔工廠』然後配上一個一百公尺遠就可以看得很清楚的蛋塔。本來『蛋塔工廠』的行銷策略一開始是成功的，很容吸引人的注意，但聽聞就是展店太快，導致成本回流太慢，再加上蛋塔的熱力快速失去魅力，說直接點就是短暫的流行。最後短短幾年光景馬上收掉一半以上的店面，而位於淡金店因為位在寬大的大馬路上，在地理位置上算是有路衝的效果，所以當『伙伴』咖啡館將其頂下店面後立即改頭換面，變成更顯眼的Tiffany綠色復古風日式建築。感覺老舊的房屋彷彿添了新衣，又位於路衝的角度，只要你開淡金公路往三芝的方向一定看的非常清楚，而且他門口有一塊腹地可供停車，路旁也可臨停。

『伙伴』咖啡館裡頭不算大，因為一半以上就是他們的工作區，只要有涉入咖啡的人其實進入『伙伴』咖啡館你就大概知道他們的性質。之所以他們的工作區大於座位區，原因很簡單，因為他們的咖啡豆都是自己烘焙，所以在工作區內你可以看到烘焙機器。而且現場櫥櫃也擺放大量自製好的咖啡豆與咖啡器具等相關產品，如果說『伙伴』咖啡館是個咖啡豆批發商也成立。進入裡頭坐為區大概三桌，其中一張靠門口的座位區較大，全都是木造仿古式的造型，說實話風格還比較適合茶飲系列的店家。不過在牆壁上有一張海報，上面列舉何謂頂級咖啡豆，就是哪裡產的咖啡豆是一級的，幾乎世界各地盛產咖啡豆的都有在上面列舉出來。在我部落格上面我曾說過我不評價店家的咖啡好不好喝，因為這因人而異，但說實話這裡的咖啡還蠻的口感，順口又不苦澀。其實有來看我咖啡文章的應該會發現一個特性，那就是我所到訪的咖啡館幾乎都是在郊區。早在三年多前我開始準備撰寫關於咖啡館特色時，我已在短短兩個月拜訪了三四十家，清一色都是在市區。文章也將咖啡館分成兩個格局，一個是適於商辦洽談的咖啡館，另一個則是適合朋友聚會、情侶訴情的咖啡館。但後來我發現市區的咖啡館太容易眾人皆知，而且幾乎文章隨處可得，這失去了我要的咖啡館的文化介紹。所以我開始改變拜訪方向，所以除非那間咖啡館異常的突出，整體又獨樹一幟的具有巧思在裡頭。而且市區絕大多數的咖啡館比的是門面與裝潢，但我想要介紹的是咖啡館的另一種感性之美，由於市區的資訊非常易得，反之郊區的咖啡館則沒有市區咖啡館資訊來得密集，而且台灣的美很多都在郊區，我希望藉由郊區咖啡館集合了當地的周邊景點的規劃，讓大家在沿路過程也認識台灣的美景。

雖然我不敢說『伙伴』咖啡館是很有特色的咖啡館，但在咖啡豆的烘焙上我覺得就是他的一個特色，再加上仿復古日式建築，我再以個人觀感舉個例子，就像三芝市區有一間『2號倉庫』咖啡館，佔地也頗大。外觀也具有一定水準，紅磚式倉庫牆面，就像以前的紅磚屋倉庫改建而成。但進入之後讓我非常失望。完全沒有咖啡館的味道，倒像早期二三十年前的豪華餐廳式樣，除了步道區依舊保留紅磚倉庫的原味。而且還有展示區，如手工藝品與農產品的商品，適合的是家庭式或外地人旅遊的景點。兩者相比我就不會撰寫『2號倉庫』，我訴求的很簡單，就是特色！而特色為店內的設計裝潢、具有故事性的背景、富有人文情感的韻味，最後是周圍景點的加分，這才是我要的咖啡館。另外值得一提的是『伙伴』咖啡館在淡水區就有三間，如果你說他還好或是普普我不覺意外，因為他確實不以裝潢取勝（雖然另外兩家我沒去過）。但能夠在小小一區擁有三家門市，你能說他不怎樣嗎！？