關於溫哥華『49』咖啡館 @ Herbert的咖啡分享

接下來這間真的是巷頭到巷尾，加拿大到美國無人不知無人不曉的『49』咖啡館。你可以說他是轟動武林驚動萬教的天王品牌，但他知名的並非他的店，而是他的咖啡豆。幾乎只要在北美從事咖啡業的人，都知道『49』所生產的咖啡豆有口皆碑，他也是最大生產商。除了星巴克以外，星巴克並沒有對外生產咖啡豆給其他業者，但別以為『49』就是這樣的以咖啡豆來號召消費者，當我來到他的旗艦店時，這才是我想要的咖啡館。

一進入『49』咖啡館就知道他是用心經營的，如同他的咖啡豆為何這麼廣受大家喜愛一樣，整體結構為正四方體，挑高與木材橫樑搭配紅壁磚，黑底天花板等就已把咖啡烘焙味裝置出來。而且所有的擺設與家具造型都非常的獨一無二，如橫長式的大木桌，其座椅為圓木收放式座區，即為座椅與桌子是一體的，要坐時只要將它拉出即可，並採圓弧式伸展與收納，且質感來的非常扎實，其他位區則採四角鐵椅，也有高腳挑鐵椅。而在店內最裏頭則是更有質感的沙發區，沙發為黑皮沙發，旁邊則為一個仿火爐的紅磚牆，角落則置放一具49燈泡招牌，與白石鎮的『Loura`s』咖啡館的六零年代招牌非常類似，但『49』做的為立體摟空招牌。幾乎在加拿大所有的咖啡館，很一致的喜歡鎢絲燈泡，『49』也不例外，截至目前我所到過二十幾間的咖啡館，九成以上都是採用造型不同的鎢絲燈泡作為氣氛營造。這讓我間接聯想到最大獲利者應該就是燈泡製造商了，而且鎢絲燈泡容易燒壞，但真的是一種很懷舊又很有氛圍的味道。寫到此不要覺得就是這樣而已，『49』除了本身的咖啡豆以外，自己經營的咖啡館也是面面俱到的非常獨具風格外，他另一個有名的就是甜甜圈。從另外一個角度去想，甜甜圈好像是他另一個致勝的產品，外國人愛吃甜食大家都知道，因為他的甜甜圈並不便宜，一個要價大約台幣76元，非常的貴。但是只要進來『49』的消費者，幾乎都會點個甜甜圈來吃，後來我也上網去查了一下，幾乎很多人對他的咖啡與甜甜圈都是讚不絕口，成功真的絕非偶然。

『49』該有的服務都有，除了電源沒有提供外，不過我所到的這間屬於旗艦等級，後來無意間到了比較市中心的另一家店，發覺市中心這間比較老舊，應該市中心是比較早開的，但客人是多到嚇人，未曾間斷的一直排隊進來。而旗艦店市中心老店，整體外觀明顯不一樣，讓我有點意外。但不管怎說，好的店就是整體有系統的CIS全面規劃，他除了強調49這字樣外，他的甜甜圈也有一個獨立的商標，說LOGO也可以。在價位上甜甜圈是真的比較貴以外，咖啡則屬於中高價，再加幣4至6之間，但這樣的價位在算高檔的咖啡館，我認為是OK的。我還是樣要再強調一次，台灣這幾年的咖啡館真的是別出心裁，在硬體氛圍的規劃上絕對比加拿大更有看頭，只是在軟實力上真的還是差歐美一截，好歹歐美喝咖啡已有百年以上，而台灣也不過這幾年開始興起。個人認為台灣就像巨腳一開的大躍進，如同現在的大陸經濟，但卻遺失了中間的演變過程，所以在文化實質上你感受到的是台灣一直強調硬體豪華、獨特等，但就是缺了咖啡的元素。喝咖啡不是你泡了一杯咖啡就是喝咖啡，重要的後面的背景由來，喝咖啡配什麼最適合，而不是像複合式餐廳結合。為何在加拿大幾乎咖啡館都是以麵包或蛋糕作為配合，而不是像台式還有西餐或中餐等，喝咖啡真的很單純，我喜歡加拿大的咖啡館，單純不這麼餐廳樣，我也喜歡『49』，自有風格又不失格調。