關於『圓山草堂櫻花』咖啡館 @ Herbert的咖啡分享

就在三芝『EZ i森活』咖啡館的隔壁，一對夫妻藝術家所開的咖啡館。也許過了櫻花季，當下是沒看到盛開的櫻花，兩位藝術家在台灣也頗有知名度，此間是第二間。第一間開在圓山飯店山上，已有二十年的歷史。這間開了三年，因為前衛的主題造型，頗具現代感，所以自然吸引很多人前來。再加上具知名度的聲望，固定的客源成了固定班底，況且收入並非咖啡，而是其藝術品。人家說以茶會友，這裡則要說茶啡會友，而且是附屬的唷。切入主題他就是位於三芝的『圓山草堂櫻花』咖啡館，另一更具知名度的對外名稱為『王昭權美術館•志野窯』。我想這對喜愛藝術品的人來說應該不陌生，以下我就簡稱王老師與陳老師。還記得先前發表的苗栗『老家』咖啡館，本來老闆單純以藝文為出發，但發覺效果不彰，於是開始以咖啡館延伸反而獲得更大好評，也間接讓他的藝文館開始在地區打響名氣。我想『圓山草堂櫻花』咖啡館也是藉由此才能接觸更多民眾，讓大家間接的對其藝術有更多的認識與瞭解。但我撰寫景點咖啡館並不是要迎合或是完全商業考量，而是讓大家更去為這些為台灣休閒產業努力的人去支持他們，也因為他們的努力付出，才讓台灣的野領甚至郊外更添許多特色與文化。所以我對景點咖啡館不單單只是純讚美，也會有所評價與建議。

『圓山草堂櫻花』咖啡館位於新北三芝鄉的山區裡，但在消費上是高價的。我點了一個像米糕的米麵食，比正常的米糕還小與兩杯的飲料，合計快五百元。整體的硬體設計是具有水準之上的，大概他們也有做空間設計，所以視覺架構是有加入美學設計的，也大概如此所以消費價位自然提高。而且你又可參觀到老師出名的蛋彩畫作與窯製陶瓷品，等同你參觀一次展覽的票價也加進去，這部份我倒認為是可接受的。若純基於喝咖啡的原由來此消費，我想有些人會覺得貴了些，因為旁邊就是『EZ i森活』咖啡館，雖然兩家不同風格但在地理位置上處於同一水平，這部分就是見仁見智。『圓山草堂櫻花』外型很西式，但裡頭卻很中式化，也許因為擺放許多窯製品，再加上一些古色的傢俱，有點來到中西合璧的氛圍。說奇怪的特色就是沒有播放音樂，但入口進來的右邊牆壁上卻吊掛著一幅經過設計加工的CD碟作品，CD就像是進入人潮學中的團塊世代，曾經為尖端產物，卻在二十年之間漸漸沒落，取而代之的是MP3。介於新舊交替的尷尬處境，CD碟也成了藝術家的發揮題材之一。在服務方面必須要告知的是並沒有服務員，兩位老師就是服務員也是一對藝術家夫妻。女老師名字為陳佳慧，非常的和藹可親，男老師為王昭權，但在服務方面呢我就直說好了，我不認為服務業就必須低聲下氣的去服務客人，這是傳統思維。我認為服務業就是以客為尊以主為榮。也就是說彼此是互相的，我們服務你尊敬你當然是首要，但也不能因此失了立場而去討好巴結。相對的來店者也是你的慕名或口碑相傳而來，並因此互相尊重，到了店裡甚至光榮的參與享受每一個細節的設計。但我在詢問王老師呢給我的感覺說好聽點就是藝術家的風骨，講白一點就是傲氣與微不屑。我個人認為不管你是從藝術出發延伸至餐飲界，它就是服務的一環，不然你就不要加入消費性行為。問他幾時休假，王老師略帶懶回的口氣說不一定，我說有沒有公告與網站會對外通知，男老師露出一付無奈的苦笑，搖頭說沒有。於我的立場我感受到的另一感覺是好像來這裡還不知道這裡頭是做什麼的，問這麼多有點無趣。當下我是不太舒服，但我並沒有顯露出來。老實說不管你從事什麼行業，合理性的有問必答是服務業基本禮貌，這無關乎你是不是藝術家。既然你已加上服務性質，服務業應有的態度我覺得還是要保留的，更何況知名度越高更應該虛懷若谷顯出大氣，而不是委屈應付或不屑的表情。當然王老師的藝術境界是高明的，看過他們的簡章介紹知道王老師以蛋彩畫聞名。然而蛋彩化是精雕細琢的，一幅精細的蛋彩畫是要花好幾年的，也因為如此耗時耗力，據悉目前亞洲應該只剩王老師在創作。而陳老師出名的在志野窯，簡單介紹就是志野窯技術來自於日本，在日本志野窯所生產的茶具被譽為最具品味的茶具之一。所以來到『圓山草堂櫻花』消費高也是值得的，因為同時可以看到蛋彩畫的精緻畫作，又可以看到具代表性的茶具，等於你參觀了兩個展覽會，在這樣的郊區與造型前衛的空間裡，同時享有多重感官體驗，我覺得很值得前來品味的，由其對熱愛藝術的人來說更可以前來體驗一番。

上述雖然我對服務方面頗有微詞，但我還是要說『圓山草堂櫻花』是很夠格的一間藝術咖啡館。希望下次去能看到兩位藝術家更新的創作！