Herbert的咖啡分享

我想曾經看過我撰寫咖啡館文章的人，都知道從大間到迷你，從大氣到小巧我幾乎都撰寫過。今天介紹的這間是巧遇，因為是巧遇又讓我覺得特別的與眾不同，與眾到可以讓我為了一睹真實面目，而在現場足足等了兩小時，這對一個稍有急性子的人來說，是真的賭了很大的一局消費。因為若跟你所想像不同倒是其次，但若是相差甚大猶如百聞不如不見的結果時，那不是用白忙形容，而是氣自己的衝動，與浪費了金錢及寶貴的時間。既然我都說我為了他等了兩小時就可知他的門面有多特別。這間名做『ＴＩＥＣＡＦＥ』的咖啡館，其門面完全不像很道地的咖啡館外型。當然我們知道現在很多人的思維深具創意，反其道而行或是那麼精準的對號入座式設計，大概都已看到許多。但像『ＴＩＥＣＡＦＥ』這樣的門面設計我倒是覺得是第二間，雖是第二間但在我個人品味他數第一。

試問有誰看過門口手把的設計是兩個大大的領帶造型，牆壁則是不規則的紅磚堆砌而成，然後落地式的透明玻璃門，在未營業前我上前先偷窺了一下，當時予我的感覺是還好，東西多然後場地不大。本來想一走了之，但門面的造型太讓我直覺上覺得值得一等，所以我就在我車上待了兩個小時。我曾說過我不喜歡加油添醋或誇大其詞，畢竟撰寫文章是要非常精準的，不刻意的渲染與過頭式的宣傳，這都是對消費者的不忠，哪怕老闆是你的家人或是至交，都是用你所看到、拍攝到、感受到去真實的呈現出來，這才是撰寫的真諦，我是這樣認為的。『ＴＩＥＣＡＦＥ』若從外在形容，你可能覺得他像一間創意十足的服飾領帶店，或是像反其風格的髮型設計店。我們都知道現在的髮型設計店其裝潢與造型真的是宛如大躍進般的跳脫以往死陳的風格。『ＴＩＥＣＡＦＥ』他就是給我這樣的感覺，那既然如此為何我還等兩小時，我想聰明的人應該都猜的到，因為他上面寫著CAFE，若真沒寫或是寫的極不顯眼，我想很多人都不知道他是一間非常“精巧”的咖啡館。而且當他開始營業時完全跟你在昏暗時所感受到的是完全截然不同的感受。首先館內大概約至25坪之間，先前說到起初我只是覺得東西很多，後來才發現很多都是精品，還有包裝精美的禮品。店內只要有標價的商品都是可以購買的，因為他陳列的方式就像是美化式的擺設，所以很多商品你會以為是店內陳設而非買賣商品。雖然店內商品大都古物居多，但都是成品極新也保存的非常好，更重要的是商品的設計感非常好，你就可想到老闆的品味獨特又有很棒美學觀。

『ＴＩＥＣＡＦＥ』他分兩區，總共可做32人之間。前區大約可坐25人，後區有點像隔離式包廂，可坐6～12人之間，也可包場。全場、前半場、或後半場。價格依序為前半場8小時收費12,000元，每人提供一杯咖啡，後場則為三小時4,000元，也是提供一杯咖啡，另外有獨立的門可關閉不受打擾。當然若自己帶飲品去則會有開瓶費的產生，費用為500元。也可提供拍片，使用價格目前暫定為6,000～13,000元，時間為8個小時，但不提供咖啡。如果你是喜歡那種精緻生活飾品的人，在現場真的可以讓你細細品味。老闆很年輕，大約三十幾歲，是一個很有品味的熟男。形容如此你就可知道為什麼叫『ＴＩＥＣＡＦＥ』，因為老闆很注重穿著，三不五時都會打領帶上班，儼然就是一個紳士男，所以店名才取為『ＴＩＥＣＡＦＥ』。開業已三年，在今年疫情嚴重下，依然沒有受到很大影響，足可證明『ＴＩＥＣＡＦＥ』的獨特魅力。我說過多次，我從不評價東西好不好吃，咖啡好不好喝這類的評語，因為每個人口感喜好不一，所以原則上我都不寫。但今天『ＴＩＥＣＡＦＥ』是第三個讓我破例寫的，因為他們有兩款特調咖啡，帶有酒精成分，以橙酒做搭配，喝起來既順口有夾雜三種味道，我點的是焦糖瑪奇朵特調，所以我自己品味起來第三種味道我說不太出來，真要形容有點像冰淇淋的味道，總之於我來說就是好喝，所以我一連喝了兩杯，不過特調酒品類咖啡只有兩款，而且會依季節做改變。價錢說真的我確實忘記了，但絕對在220～250元之間吧。現場只有一位服務人員，但可別小看這位女店員，她也是有牌的咖啡師。她讓我試喝了一小杯的黑咖啡，確實我忘記叫什麼咖啡，但認識我的人都知道我喜歡喝甜咖啡，黑咖啡仿彿是要我去死的感覺，但當我喝完那杯淺烘焙黑咖啡，我真的覺得就是不澀不苦又順口。

我想不用多說，店內是嚴禁吸菸，『ＴＩＥＣＡＦＥ』只有櫃台區才有電源提供，非疫情時可坐六人，因為疫情所以目前只能坐三人。而『ＴＩＥＣＡＦＥ』裡頭我最喜歡之一的是他的吊燈，雖然現在的咖啡館幾乎都是這種多線性鎢絲燈，但他的造型就是我的菜。至於WIFI我就不用再多說了，現在沒有提供WIFI的咖啡館，我想應該在六千五百萬年前就被大洪水或是彗星撞地球連帶恐龍一起帶走了吧。誰還會想去一個連WIFI都沒有的訊號咖啡館品味，我這樣說也非絕對，但大致上也八九不離十。然後要特別強調，門口上也有張貼，假日每個人消費時間為2.5小時上限，而休假日則在每月月底前在粉專或門口告知，因為他們沒有固定修哪一天，這倒還蠻有意思的，因為這也是我第一次遇上這麼隨性咖啡館。哈哈哈哈哈……。不過他們也有極細微貼心的服務，就是置物籃。雖然你認為有咖啡館也有這樣的服務，但真的還不算普及，而且他們的置物籃是鐵絲造型，並且也有在做販售。

最後總結，會不會再去？我會的！我是開車去，正好有停車位，若真要說『ＴＩＥＣＡＦＥ』美中不足地方，就是在巷子裡。不過整排都有停車格，但不是一定都有位置。離最近的捷運站是文德站，步行過去大約要15分鐘之間，是一段不算遠但絕對不是近的路程，當然你也可用另一角度去看，就當作運動也不錯。額外提醒，我個人認為停車格都會有一兩個空位，但是......這邊的巡查員可是我看過最有效率最積極的公務人員，他如末日時鐘般的精準，每半小時就來蓋一次章，如果我沒猜錯，這次的停車費大約在一百五十元之間，不在乎的建議可以開車前來。強力推薦不容錯過的一間咖啡館。我喜歡『ＴＩＥＣＡＦＥ』他的風格，喜歡裡頭的精緻擺設，尤其牆壁還掛了系列的瑪莉蓮夢露。親切的咖啡師，跟看你有沒有緣份遇到的型男老闆，在我對服務業的角度去看，他們就是最好的代表之一。

營業時間：PM13:00~PM23:00（星期一至星期日）

          休假日不一定，內文有提到

電話：02/2794-0159

地址：台北市內湖區成功路二段426巷56號1樓

PS/由於這兩次撰寫咖啡館都是巧遇，所以都以手機最高畫素拍攝，故跟先前專

   業像機有所差異，尤以景深最為明顯，望大家見諒。

                 這次的加拿大旅程，確實跑了非常多的咖啡館，尤其在我陸續整理的當下，竟發覺已被篩選過下的咖啡館不說，也前後發表了三十多篇的溫哥華咖啡館。回台灣也已經三個多月，截至目前尚有兩間未發表，今天介紹的這間是位於列治文靠海灣區的『ROCANINI COFFEE』。他與先前發表的『VILLGE BOOKS COFFEE』緊鄰不遠，真要我對遼廣的加拿大咖啡館認知，我發覺絕大部分走的是乾淨俐落風格。『ROCANINI COFFEE』亦是如此。沒有凸眼的個體，也沒有平庸的素材參雜在裡頭，但組合起來就是非常的平和順眼。

                長形的建體，無瑕的白壁牆與純白的大鋁窗，加上灰白的地板，挑高的天花板，一眼望去就是療愈般的寧靜。在屬於夏季的氣候，格外的涼感沁心。整齊並列的木質桌椅，札實的楓葉色木材，把整場漂浮的純白空間，著實的平衡了過於淡色系的視覺。有一半區是深褐色的沙發座椅。全館以木質為界線，簡單不落俗套。讓『ROCANINI COFFEE』增添藝術氣息的就是牆壁的壁畫，個人感覺像是出自同一個人的畫風，主題幾乎都是景色為主題的畫作，每幅畫作旁都有一張小卡片介紹，至於有沒有對外販售或是標上價格，我確實已忘記了。消費上加拿大彷如中國的麻將般，大部分都是清一色的消費額，介於加幣3.5至5元之間，再說一次這樣的消費額跟台灣比起來，真的是物超所值便宜多了。也許我對『ROCANINI COFFEE』並沒有大篇幅的撰文，但實際來說是讓我舒坦的、寧靜的咖啡館，也是會讓我再來的。至於其他支援如WIFI都是不用擔心的問題，我想現在沒有網路提供的咖啡館，反而是奇葩了。不過別小看只有上述的這些，『ROCANINI COFFEE』也有自己烘製的咖啡豆，並對外販售。其他相關如咖啡沖泡器材等『ROCANINI COFFEE』也都有包括在內，而且本館也有對外販售貴賓卡，如儲值優惠等。

                在先前的幾篇都有提到，溫哥華的咖啡館大都走的是簡單、純樸、單純的風格居多。而另一特色也在先前提到，就是純正血統的咖館經營，而非台灣餐廳的複合式手法。這次加拿大的咖啡館介紹，於此告一段落的介紹完畢，若下次有機會至其他省遇見更有特色的咖啡館，我將更完整的呈現上來。『ROCANINI COFFEE』雖不是我在溫哥華的最後一間所到咖啡館，卻是我在結束旅程回台灣之後最後撰文介紹的咖啡館，而且是在回台灣後的四個多月才寫的，這不代表

『ROCANINI COFFEE』非常的特別，但也是我在撰寫咖啡館時提到的，每當我到過所有咖啡館後，我不會當下就寫，往往都會過個二至三天之後，甚至七天以上才寫的。因為這樣讓我更能感受到他們的獨特性，是否真的如餘音繚繞般的讓我無法忘懷，所以只要是在上面介紹的咖啡館，都是讓我印象深刻的咖啡館。我不是咖啡達人，我只是一個很愛泡在咖啡館的“館”家。

營業時間：AM08:00~PM05:00（星期一至星期五）

                  AM09:00~PM03:00（星期六）

　　　　　星期日公休

電話：604-566-9266

地址：127 West 5th Avenue,Vancouver, BC V5Y 1H9

                 在上一篇介紹的『Revolver』咖啡館，與現在要介紹的『PRADO』咖啡館相比之下，我個人覺得『PRADO』比『Revolver』在氛圍上來得更好一些。名氣大不見得特色就高，這種現象在世界各地都存在著，如同嬰兒學會走路，當會走了十步就會忘了第一次的跌倒。所以我常常看到很多店一開始的時候很成功，最後又每況愈下，原因在於他忘了最初的成功元素。雖然『PRADO』未如『Revolver』這麼的響亮，但至少它的硬體視覺上我認為都比『Revolver』來得用心與設計感。至於『PRADO』為何取名為大路，我純推測為應該是大馬路上，這就像很多咖啡館開在街角，就會取名街角咖啡館，採取地緣為取名優先。在『PRADO』人潮確實沒有『Revolver』如此的雀躍，但實際面來說也不差了。他的風格採舊式風，木桌鋁椅質感都來得頗有風味，雖然鋁椅款是有其他家也用同款式，但搭配其木桌倒很到味，完全不會覺得不搭或突兀。

                『PRADO』的另一特色是有兩區，大門進去這一區就如同我剛剛敘述的，舊式溫馨味。但在進入裡面往右走，又有一區較小的的位區，但是這區的設計就更明顯。牆壁上吊掛著各式木製的窗戶，但每個窗戶的特色明顯就是二三十年前的設計，有類巴洛克的造型，也有很早期鄉村的木造屋風格。這樣的裝潢擺設，你可以說特色，你也可以說創意。創意不一定代表特色，但就是一個奇點。但不過我個人認為，有時太獨特的設計或是太搶眼的擺設，會造成一種視盲偏移。這種現象多半是用在飛航的一種名詞，意思是人有時會因為視覺被某種焦點轉移，進而疏忽了其他周邊。這種解釋我認為用在硬體視覺設計上也是一樣的道理。在第一位區，我覺得門口旁的綠化牆壁也很喜歡，簡單又不失盎然。橫條木格子搭配仿青苔植物的裝飾，非常的綠地求概念，猶如給視覺的森林浴，舒服又耐看。燈光則為懸吊式鎢絲燈泡，這種燈泡已成為餐飲館的標配了。其實我理應不用再多說溫哥華咖啡館的消費，絕大部分都在加幣3.5至4.5之間，而且都是中杯價居多，若是大杯的都落在加幣5至5.5元間，跟台灣比起來真的物美價廉。『PRADO』也有提供電源，至於WIFI在所有咖啡館都有配備了，只有少數是用公用網路，因為收訊好才敢這樣，不然多半都是店家提供的網路訊號。

                如果真要給良心建議，就是最好不要在下午四五點時間來，因為這時的『PRADO』會有採光西曬的問題，也就是在第一區有落地玻璃的位區，陽光直直的照射進來，若你有代筆電來，觀看螢幕時真的會有角度問題。雖說加拿大也屬寒帶國家，但是夏天的陽光是不如小覷的。在服務方面是兩個輕熟男服務，並沒有其他服務生，但兩位男服務員都非常的有禮，不過有一點我是比較覺得可惜的是，溫哥華的咖啡館好像都不太注重館內音樂，幾乎都是很一般的流行樂或是調頻廣播，不然就是幾乎都沒有播放。也許北美文化與亞州文化風情比較不一樣，北美比較注重個人寧靜，不喜歡吵雜而影響他人，但我在台灣真的有幾間音樂特別的突出，畢竟音樂就像環境的調味師，如同味精讓菜色更具美味，好的音樂配上好的環境，那真的是會大大提升館的風格與印象。但別小看『PRADO』，他可是有三間連鎖，所使用與賣的咖啡豆，又是廣為人知的『49th』咖啡豆。

                幾乎我都會為每家咖啡館的總結做一個特色的評語，『PRADO』就像大路上的雕像。整館給予我的感覺就是靜靜的，如同雕像佇立在大路上，顯眼卻寧靜，雖未達我口袋名單，但也所離不遠。

營業時間：AM07:00~PM8:00（星期一至星期五）

　　　　　AM08:00~PM7:00（星期六、日）

電話：（604）255 5537

地址：1938 Commercial Drive, Vancouver

                這間大概是我在加拿大名氣很響亮，但拍得不多的一間咖啡館，而且還是兩間店面―『revolver coffee』。不是在於乏善可陳，而是他是長條型建體，所以受限於空間的延伸，只能往內發展，所以略懂攝影的人大概都明瞭，一鏡可以到底。雖然他有兩個店面，但不是完全打通的，只是多打一個門供出入，所以在視覺上不會覺得寬廣或大。我也覺得可惜，都已承租在黃金路段，卻沒改變室內的延展性，我想基本兩種，一種就是房東不允許，或是為主構牆。主構牆在每個國家是不准打拆的，另一種可能是之後要回復又是一筆花費，所以採簡單式出入。『revolver』直接翻譯就是左輪手槍的意思，這倒讓我想起以前美國西洋樂一個超級天團『槍與玫瑰』樂團。類似暴力與柔情的結合，而『revolver coffee』讓我的感覺是前衛與潮牌的氛圍。

                因為兩間一樣的狹長建構，若真要說到『revolver coffee』的特色之處，就是第一間有櫃檯的場所，其位區的椅子設計有點類似吊椅造型。每個椅背後面都有從椅背連結到天花板的鐵架，彷如大型的盪鞦韆般，不過這只是視覺造型上的延伸與設計，但也算特色了。另外我想『revolver coffee』之所以人潮不斷大概還有一個原因，剛剛說過他的訴求與味道結合了前衛與潮味，就是因為他有賣自己產品。想當然耳就是賣的衣物都很潮牌設計風，帽子、T恤其味道就是電音趴的造型，還有其他如咖啡器具、咖啡豆等，另外還有專業雜誌等。以大環境來說只要是發展很成熟的咖啡館，乃至於發展成小連鎖事業體的咖啡館，都一定有賣自家產品。不難想像『revolver coffee』來的客群大部分都是年輕族群，以22～32歲之間居多。至於以我的接觸感後想來說，『revolver coffee』為何這麼多人前來消費，我想不乏這幾點。第一為鬧區黃金地段，當然不是在鬧區就一定會成功，這種不成功案例也已經太多。有人潮就一定有錢潮這是錯誤觀念，應該說有人潮是先天條件的優勢，但如何讓人潮前來才是要點，所以第二點就是『revolver coffee』成功的絕大多數之一，自家潮牌的推廣與流行的同步。說潮牌就是流行我認為不為過，而且『revolver coffee』所設計出的流行並不遜色，雖說不上獨眾但也不遜於時下潮牌的款式，所以搭上流行的腳步，自然就會引領一族群前來朝聖。第三主題的訴求，我們都知道要開設一家店，如果你想大小同吃是很難的，因為要產生共鳴不是每個人都是一樣的品味。所以設一家店你首要的是你要賣什麼？然後你要賣給誰？『revolver coffee』很明顯就是以年輕族群為要素，在硬體裝潢上『revolver coffee』算是有些微風格的咖啡館，但說不上鶴立雞群。服務上沒有電源供應，硬體視覺上也來得是平水準再好一點，且消費也不算低，算是中高價。但不過就是因為基於上述基守三點原則，讓我覺得為絡繹不絕主因。

                對幾乎跑遍溫哥華地區咖啡館的我來說，『revolver coffee』真的屬於水準內的咖啡館，而我消費後的直覺就是他掌握了一些原則，讓他立於不敗並算豐收的咖啡館。若以溫哥華市中心來說，他方便！他流行！他年輕化！

營業時間：AM07:00~PM6:00（星期一至星期五）

　　　　　AM09:00~PM6:00（星期六）

                （星期日公休）

電話：604 558 4444

地址：325 CAMBIE ST. 

                接下來的這間是我到加拿大最後的一間韓國人開的咖啡館，起初我從外頭看進去覺得還不錯，但後來消費後發覺很多地方可以再改善，你可以感覺到老闆娘的用心，只是很多比較偏向粗糙或是不夠細膩。但老闆娘也算大膽了，因為這間也正位於市中心，就緊鄰在四街的混亂區。而且我們在停車時，就在停車場角落一對男女語無倫次，女的是從頭到尾罵不停的髒話。『lost+found』是一間不小的咖啡館，屬於偏長型的建體。室內坪數大約有近五十坪的空間，有一兩區是沙發區，而且沙發區算是大空間的，其餘則是木桌椅區。當天我在沙發區，但沙發真的有點髒了，一般來說我們都知道營業場所很少會洗沙發套，再加上來這裡的客人，大約有五分之一的客人來自雜亂區的流浪漢。或是年齡比較長的客人，確實你是可以感受到老闆娘在裝潢上有試著想獨樹一格，但有可能礙於經費或是這原本就是她所要的，你會明顯察覺到很多東西有點粗糙，感覺有點沒魚蝦也好的方式。

                我也不想將『lost+found』說的像是無一可取，只是擺設也是一種學問，要符合餐廳風格，其飾品也要一定美感或是質感。『lost+found』也擺放很多復古或懷舊式的東西，也有或畫作與攝影作品，但變成好像與其空著不如放上點東西來的更好這樣的取向，而且每個地方所擺放的不太連貫，我不是鑽牛角尖或雞蛋裡挑骨頭，而是看多了賣場裝潢，你就會直覺敏銳的看出擺設的用意。像有一點我覺很不錯就是『lost+found』在座區最後方，有吊掛一台投影機，將影像投影在牆壁上，但是效果不佳，因為後區上方的吊燈關係。因為投影都知道，周圍必須暗才能更清楚的看到影像，除非你買的是高流明投影機。所以有時你做了一個頗有巧思的創意，卻因為疏忽細節，或是因其他因素而導致效果差異甚大，那這樣還不如不要擺放。在『lost+found』你可以看到很多是出自老闆娘或是他人手工製作的擺放品，如有一個櫃子上，上方擺放著如模型般的小相機，有近代、現代、復古式等各種款式小相機，但你在品味時又看到上面一層灰塵，這樣還蠻扣分的。另外在吧台區前方牆壁，有一面類似自己做的大框架，框架上有八格如玻璃的手寫文字，關於價目與店內的規則，但手寫的部分可以字體再有美感些，或是顏色加強等。這於我來說真的也是一種創意點，但看過之後就看的出像是未完成的作品，又是一個可惜之處。場地大本來就很有優處，但縱使沒有適合或是足夠的飾品傢具擺放，寧可先空著甚至牆壁上先擺放一幅畫作等，都來的簡潔有力。而非硬塞與強迫性置放，這都會破壞你當初的美意與立意，實在可惜。

                『lost+found』有WIFI的提供，也有電源的服務，大概地方大也不怕你久座。但廁所的清潔度有待加強，我知道有很多地方因為地處雜亂區，真的有些事情躲不了，如客人的素質，但既然做一天和尚就要撞一天鐘，不能因無奈而更無奈，在沙發套上的清潔真的也該改善。消費『lost+found』是維持一個市場價，也是3 ～4.5元之間，都算是很平均的消費，其實如果『lost+found』在細部地方能夠更注意，然後再稍做調整與改變，至少我覺得整潔方面是必要馬上改的，若上述都有逐一改變，我認為『lost+found』還是可以去流連一下的。

營業時間：AM08:00~PM6:00（星期一至星期五）

　　　　　AM09:00~PM5:00（星期六、日）

電話：604-557-7444

地址：33 W. Hastings Street Vancouver, BC V6B 1G4

                 住在加拿大的人都知道，加拿大幾乎是由這五個國家人口組成的大國。加拿大當地人，然後分別為中國、印度、台灣、香港、韓國，再來應該為法國。但法國人大都集中在魁北克地區。但印度其實也包含了中東地區，並非全都是印度人，會以這做開頭目的是要跟大家說到，這五種人種想當然耳，就是串起整地個加拿大的商業區。現在介紹的這間就是韓國人開的―『JUILLET』咖啡館。這次加拿大之旅，我共跑了三家韓國人開的，第一間已在之前PO文過了，第三間之後我會再放上來。『JUILLET』是一間很正體空間的咖啡館，他也座落於非常韓區的消費中心，而且他應該是關係企業體的一環。因為進入『JUILLET』樓層，旁邊的店家都是同樣的名稱，只是分別為婚紗業、美容業。所以應該是相同企業體不同類別。

                雖說這樣的手法也不是第一次，但真的也不多見。很多名字相同，但會分開在不同點上營業，甚少有集中在一起經營的。因為這樣會有這間店消費，另一家給優惠的現象產生，也許有人覺得還好，但是日積月累下來，我想這是很可觀的。『JUILLET』給我的印象就是很正方，然後一定高度的挑高，整齊如教室的桌椅排列。幾乎清一色的韓人消費群，光線明亮與不雜亂的環境，就是『JUILLET』給我的第一印象。若跟『cade joie』相比之下，我會選擇『JUILLET』給我的感覺。這裡沒有女服務員，吧檯為兩個年輕男生，是有那麼一些感覺『JUILLET』介於連鎖的風格，但沒有那樣的完全呈現。若跟『jj Bean』相比之下，差別在他沒有『jj Bean』那樣的大空間而已，但整體視覺來說都有一定風格，只是在排列上很制式化一的擺設。消費當然都是很大眾的價格，幾乎加拿大咖啡館都落在一杯約加幣2.5～5元之間遊走，高價真的不算多。如果我們把平面部分也算一種特色，『JUILLET』的名片設計的蠻有質感的。我想會來『JUILLET』基本上都是韓國人居多，韓國是一個很團結的民族，所以這也不意外。而且剛剛也說到他地韓式商場中心，兩旁都是韓式餐廳，那麼不難瞭解來這裡的人多半也是喜歡韓式料理，或是韓式風格的消費群。

                雖然說我不會特意來『JUILLET』喝咖啡，但若是經過該區域，我應該會選擇他。因為這裡沒有第二家咖啡館，再來他整體還是有一定水準，只不過我不會專門前來，但若真的喜歡韓式風的人，這裡真的非常適合，因為有很多韓式商店可供選擇。這也就是我先前說過的，很多店的特色，有些是來自他的周遭地理環境，『JUILLET』就是其中之一。

營業時間：AM08:00~PM9:30（星期一至星期四）

          AM08:30~PM10:30（星期五、六）

　　　　　AM10:00~PM9:30（星期日）

電話：778-379-3312

地址：4341 North Road,V3N 4N3 Burnaby Canada

                   在先前介紹的市中心咖啡館，有兩間都是緊鄰於最混亂的街道周圍，這次介紹的這間也快接近，但有段小距離，不過卻位在華人街上，而且是一間很新的咖啡館。『DALINA』咖啡館就位於十字路口，而且是一間不小間的咖啡館，整間白色訴求，有點像是餐廳的中央廚房，但『DALINA』算是複合式餐廳。因為她並不是單純咖啡館，在最後的一區為超市區，專賣一些餅乾零食類的商品，或是跟咖啡有關的東西。不過從大門開始就是非常的高貴格調，不仔細看你會以為是一間名品門市，黑色系鋁窗搭配大玻璃鏡面，入門的第一道牆就浮掛著『DALINA』這簡單字樣，說是高檔飾品店一點也不為過。而且非常的有別於一般的咖啡館，大量使用白色的磚牆，然後中央又完全如中央廚房那樣，一長條式的桌面，收銀台、蛋糕櫃皆在此石桌吧檯上，但重要的是收銀台有兩區，也就是在主區的對面還有一區，起先我也覺得奇怪，後來才知道有時太忙也可至另一區結帳。

                『DALINA』也有戶外區，但她的戶外區很特別，也是有玻璃牆區隔，以整個視角去看，『DALINA』是屬於長行建體，而且屬於蠻長的建體。座區座位也是一張長形木製ㄇ字型桌子，兩排的四腳椅非常的簡潔。面向櫥窗的玻璃面，則是長形木製窄桌，屬於較個人區位。但有提供電源，所以應該是很熱門的位區，大概因為是新的咖啡館，只成立半年。說實話人潮真的不多，感覺一些客人都像是第一次前來，但不知道是負責人還是店經理，是一位中年的女性，為人非常的客氣，看到我拿攝影機拍照問我做什麼的，還問我喜不喜歡，我當然非常的喜歡。因為『DALINA』的格調非常的高雅，就像一位素顏的漂亮女士，五官立體又純潔白皙。我之所以會說『DALINA』有中央廚房的味道，是因為我到過很多餐廳確實是這樣的呈設，另一點則是在她長石桌吧檯上方，也懸吊一整排的鋁製手把鍋。這很奇特吧！？咖啡館頂多提供輕食外，怎會用手把鍋做裝飾，而且還是長長一排的懸吊在上方。這樣讓我更覺得老闆也好，店經理也好，反而有點像廚師出身的味道，這點還真讓我深信不移。在消費上『DALINA』的價位屬於中偏高價位，大約在4.5加幣之間，若把消費額去等化，『DALINA』所給的感受是絕對有價值的。

                從某一點來說『DALINA』是真的有點險中求，怎說呢？因為根據一些同行業者分析，大溫哥華區屬列治文幾乎為中裔人士最多，如中國人、香港人、台灣人等。所以曾經有人說在列治文星巴克是開的最少的一區，因為華人喝咖啡的比例不高，若這項根據是有一定比例的話，那麼『DALINA』開在唐人街確實是蠻冒險的，我也說過在市中心的房價真得嚇人，更別遑論如『DALINA』這麼大坪數的咖啡館了。這也讓我大概了解為何她要再兼賣其他產品，因為這樣才可以平衡一些開銷支出，換做是我當然也會如此，我常說的：會下蛋不如會孵蛋。一間幾乎是全新的店，提供電源給你，也有WIFI的支援，加上其他相關商品的選擇，尤其高雅寧靜的氛圍，又位於交通方便的市中心，愛好享受咖啡氛圍的人，說真的『DALINA』絕對不容錯過。

營業時間：AM07:00~PM9:00（星期一星期日）

電話：604-428-4364

地址：DALINA, Chinatown, V6A 0E5 Vancouver, Canada

                 西溫的環境這裡我不再多做贅述，既然是豪宅區，能在這裡營業的，沒有三兩山怎敢上梁山。不過這間咖啡館，跟先前所發表的『Kings Cafe』有著相同類型，都是屬於社區咖啡館。至於所謂社區咖啡館，顧名思義就是跟社區做結合，以社區周遭服務為出發點，直接的說法就是以當地市場為主軸，然後再延伸至其他消費群，這就是西溫的『CC Violin Patisserie』社區咖啡。

                老闆是個華裔移民過來的，從中國移民至加拿大。說到這點是有愛情故事基礎的，因為老闆本身在中國已經是個金融主管，收入是非常的豐厚，我們都知道從事金融業的只要做到主管，年薪都是上看百萬級的。但職位越高相對壓力也越大，所以應酬是應接不暇，有應酬就會有菸酒這樣的文化，當然睡眠更是大量減少。而交往多年的女友因為已至加拿大求學，畢業後女友要老闆二選一，不是到加拿大就是分手。嚴格來說這不是二選一，基本上這是命令不是溝通。我個人覺得啦，但愛情的力量總是來得特別的勁又強，老闆當然認為女友重要呀～畢竟是摯愛的人，當下就毅然而然地放棄高薪與大好前程，投奔了一個非常陌生，甚至語言都不流利的美系國家，加拿大。也許在與老婆商討下，才投入咖啡館的領域。從零到現在，到了一個完全陌生的異地，你所擁有的只是你的存款與一個非常模糊假象，可想而知老闆如何在異地紮根，然後有了家庭、小孩，肩負又更大。這點我相信沒有偉大的女人，是很難完成的。我相信老闆的太太也非常的支援老闆，如我所說這是西溫，不是一般住宅區，所有的投資金額你要乘上2倍，就是開店的所有。

                說完了『CC Violin Patisserie』的由來，現在來說說他的特色。我剛進來時覺得就是一個略帶豪華與經典的咖啡館，該有的都有，所有的擺設都看得出經過思考後的決定，顯眼的是在吧檯後方的牆壁上，就是『CC Violin Patisserie』的一個圓弧形排列的LOGO，再加上一把小提琴作為點綴。但在牆的右邊也有一幅小提琴畫作，是一個當地有名的畫家所贈送的。這就是社區咖啡的功能與好處。凝聚人心，投入當地的生活與習性，然後做到服務與社區間的情感昇華，既事半功倍又相得益彰。既然以社區咖啡館為出發點，社區活動自然就不在話下，『CC Violin Patisserie』常常舉辦藝文與文化性活動，如音樂會、畫作、談話性等藝文類的演出，另外關於生活大小事『CC Violin Patisserie』能做的也都熱情地去服務這社區，這讓我想起類似台灣的議員或立委的區域性服務處，竭盡所能的為地方性的人民做選民服務。在我跟老闆的對話當中，我深切的感受到他對西溫的熱愛，老闆的熱情與極柔和的口調，只要對過話都可以感覺到老闆是個溫文儒雅之人。如果要我定調性的說『CC Violin Patisserie』的特色，就是正統的典雅，這說法就像是你印象中的餐廳或圖書館，應該是怎樣的形式呈現，他就是這樣的完整不缺。你不會去單看某一樣傢俱與擺設，看的是整體氛圍。他就像用了水準上的所有東西，然後將它組合成一個適合人交談、休憩、閱讀的好場所。在牆壁上也有許多畫作，大部分都是社區的人士提供，在消費上我倒認為在豪宅區裡『CC Violin Patisserie』的消費是中肯的，既不過高也不低廉。倒是他們的瑪卡龍我覺得造型很多，也很好吃。而且價格也合理，應該還算便宜，因為在台灣一個要價100元台幣。

                『CC Violin Patisserie』屬於長條形建體，長長的吧檯區，排列整齊的座區，有點類似連鎖的咖啡館，很制式的硬體規劃，雖不突出但也不突兀。很西式的設計風格，但屬於內斂型，不浮誇或偏執的裝潢，予我一種老二哲學。就是不做太主觀式的理念但也不遜於他人，不做第一但也不做最後。室內協和的顏色搭配，你可以說『CC Violin Patisserie』是一間單純咖啡館，但我覺得用驛站來形容他更為搭配，彷彿是給過路人或是區域性人士的一個休憩的地方，『CC Violin Patisserie』也有販售攝影作品，也是跟朋友合作。因為這樣我也跟老闆留下了聯絡方式，我這樣說好了，一個熱情四海的老闆，坐鎮在一間不溫不火的咖啡館裡，用他的熱情與人交流，在豪宅區裡消費很親民的價位，光是這樣就已滿足我所需要的或認知的咖啡館。

營業時間：AM08:00~PM5:00

電話：604.281.1680

地址：Marine Drive. West Vancouver BC V7V 1H8

                  首先這是一間極小間的咖啡館，是一間位於市中心的咖啡館，是一間附屬在百年歷史的五星級旅館，『ROSEWOOD HOTEL GEORGIA』旅館。講述的這點就等於把特點都已講完。雖然是這樣，但若在市中心，我會選擇『bel CAFE』咖啡館，因為他雖小，但動作迅速，服務人員也很親切。也不因為位於市中心，消費就來的貴。我看到很多人影穿梭，幾乎很多都是外帶，位區大約在20人次之間，或許你覺得不算小，但位距蠻窄的，故略帶擁擠感。我不會為賦新辭強說愁，所以撰寫的內容就顯得不多。

                我想基本上只要是在市中心打滾的人來說，都知道這家咖啡館，我想讓他受多人喜愛的原因大概兩點，第一就是在市中心。我想這道理全世界都不變，市中心的生活步調遠遠比其他縣市來的快與緊張，故在方便與快速的原因下，就近成了最好的消費模式。第二就是因為這間百年五星級旅館，因為外觀非常的極具歷史淵源，所以間接拉拔了『bel CAFE』的層次。現在很多飯店在內部或是一樓商店街，都外包給其他知名商家，除了賺錢並可吸引更多消費族群，不過也有自家經營的方式。『bel CAFE』就是自家旅館延伸出來的，類似這種母雞帶小雞方式，非常的受用商業之間，別小看小小一間『bel CAFE』，你若去過只要待個兩小時，你就大概會感受到來客數的多寡，什麼都不用算，就單純的一人一杯咖啡去計價，你就可以大概估算出他一日營業額的額，真的是小兵立大功。另外他也對外賣咖啡豆，不由分說當然就是『49』th咖啡豆囉。

營業時間：AM06:30~PM5:30（星期一至星期五）

　　　　　AM07:00~PM5:30（星期六、日）

電話：604-682-5566

地址：801 West Georgla St, Vancouver ,BC, Canada V6C 1P7

                說到加拿大『JJ Bean』他已經不是咖啡館了，他是個加拿大自家品牌最大連鎖咖啡館，其規模僅次於星巴克。若說加拿大三大咖啡品牌，就是『星巴克』、『JJ Bean』、『49 th』這三間咖啡館。這也打破我撰寫的原則，連鎖企業不寫的原則。為何我會打破我原則呢？因為『JJ Bean』是讓我認為最有特色的連鎖咖啡館。其實『49 th』不能算是大型連鎖，只是他的烘焙咖啡豆太過有名，加上眾多咖啡館使用他的咖啡豆，而他本身兩家店。『JJ Bean』大約有二十幾間連鎖，之所以會撰寫他是覺得他很用心。一般來說你看到所有的連鎖事業，基本上所有的裝潢與設備都會一致，所以一看就知道是哪間品牌。但『JJ Bean』卻不一樣，除了每間店面都有一定的大坪數外，每間店的裝潢都不一樣，當然有人不認同，認為所謂CIS企業識別就是一定要統一，但我認為那是用在所謂的LOGO商標、標準色、對外的名片、信封信紙或制服等。但既然是用在氛圍營造的咖啡館上，當然可以出心裁百變奇特，為何要一成不變不是嗎。

                也就是基於此，我才撰寫『JJ Bean』。我到北溫、DownTown、本那比都發現三間完全不一樣風格，而且都算獨立館風，唯一一樣的是坪數都不小，與『星巴克』是旗鼓相當。然而『JJ Bean』是加拿大自有品牌，從1996年一間市場裡的小店家做到現在規模龐大的連鎖企業，而且是傳承三代。我說過成功並非來自偶然。下面的照片是包含兩家不同地方的『JJ Bean』，有竹子支柱的是北溫館，木造玻璃風的是本那比。至於DownTown的我沒有進去，只有在外頭看而已，但也讓我很喜歡。像這種大坪數的連鎖，WIFI是不用擔心的，但電源部分我知道『星巴克』有提供，但『JJ Bean』是沒有的。由於每間風格都不一樣，所以我無法逐一細說，只能用大方向來敘述。當然若真要說三大連鎖品牌，『49 th』是要剔除的，正確說法應該是『Blenz』這間連鎖咖啡館，他比『49 th』多太多了。而且我在網路搜尋到一篇文章，關於『JJ Bean』的用心之處，他寫到一點：在『JJ Bean』，每個椅子都有靠背，因為Neate知道老年人和女性喜歡這樣的座椅，他還要求每家店都提供三種類型的椅子：休閒、傳统的商務沙發和專為想看着窗外，或是不願被人看出孤獨一人的顧客喜歡的酒吧椅……這都是JJ Beans注意的细節，每一點细小的差别都讓他們有别於大型連鎖店。Neate是『JJ Bean』創辦人的孫子，之後我看我的照片紀錄，在北溫只有兩種，一個是靠背，但一種是包廂式的座椅，所以有三種我想應該因應地區性有所不同吧。但是文後有說到，關於大型連鎖能注意這細節已經是很難得了，確實沒錯！！

                如果有看過我每篇文章的人都應該知道，我很注重氛圍，氛圍的第一感覺來自其硬體裝潢與軟實力部分。軟實力指的是服務面與音樂等，還有其點心蛋糕與咖啡本身飲品等。但由於我不評論食品部分，所以純粹以獨特性來發表。獨特性我想我已說『JJ Bean』的獨特之處，而且用心經營也深得我心。美感與口感或許以來是在同一水平線上的，都是各自發展。所以你喜歡我不一定喜歡，要我再說的定位一點，那就是『JJ Bean』的營業手法我喜歡，我不是捨近求遠的人，但只要好再遠我都會去，近的我當然不放過。

營業時間：AM6:00~PM11:00（星期一至星期日）

電話：604-879-2326

地址：3010 Main Street, Vancouver