目前分類:啡嘗時刻 (60)

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                 這次的加拿大旅程,確實跑了非常多的咖啡館,尤其在我陸續整理的當下,竟發覺已被篩選過下的咖啡館不說,也前後發表了三十多篇的溫哥華咖啡館。回台灣也已經三個多月,截至目前尚有兩間未發表,今天介紹的這間是位於列治文靠海灣區的ROCANINI COFFEE。他與先前發表的VILLGE BOOKS COFFEE緊鄰不遠,真要我對遼廣的加拿大咖啡館認知,我發覺絕大部分走的是乾淨俐落風格。ROCANINI COFFEE亦是如此。沒有凸眼的個體,也沒有平庸的素材參雜在裡頭,但組合起來就是非常的平和順眼。

 

                長形的建體,無瑕的白壁牆與純白的大鋁窗,加上灰白的地板,挑高的天花板,一眼望去就是療愈般的寧靜。在屬於夏季的氣候,格外的涼感沁心。整齊並列的木質桌椅,札實的楓葉色木材,把整場漂浮的純白空間,著實的平衡了過於淡色系的視覺。有一半區是深褐色的沙發座椅。全館以木質為界線,簡單不落俗套。讓ROCANINI COFFEE增添藝術氣息的就是牆壁的壁畫,個人感覺像是出自同一個人的畫風,主題幾乎都是景色為主題的畫作,每幅畫作旁都有一張小卡片介紹,至於有沒有對外販售或是標上價格,我確實已忘記了。消費上加拿大彷如中國的麻將般,大部分都是清一色的消費額,介於加幣3.55元之間,再說一次這樣的消費額跟台灣比起來,真的是物超所值便宜多了。也許我對ROCANINI COFFEE並沒有大篇幅的撰文,但實際來說是讓我舒坦的、寧靜的咖啡館,也是會讓我再來的。至於其他支援如WIFI都是不用擔心的問題,我想現在沒有網路提供的咖啡館,反而是奇葩了。不過別小看只有上述的這些,ROCANINI COFFEE也有自己烘製的咖啡豆,並對外販售。其他相關如咖啡沖泡器材等ROCANINI COFFEE也都有包括在內,而且本館也有對外販售貴賓卡,如儲值優惠等。

 

                在先前的幾篇都有提到,溫哥華的咖啡館大都走的是簡單、純樸、單純的風格居多。而另一特色也在先前提到,就是純正血統的咖館經營,而非台灣餐廳的複合式手法。這次加拿大的咖啡館介紹,於此告一段落的介紹完畢,若下次有機會至其他省遇見更有特色的咖啡館,我將更完整的呈現上來。ROCANINI COFFEE雖不是我在溫哥華的最後一間所到咖啡館,卻是我在結束旅程回台灣之後最後撰文介紹的咖啡館,而且是在回台灣後的四個多月才寫的,這不代表

ROCANINI COFFEE非常的特別,但也是我在撰寫咖啡館時提到的,每當我到過所有咖啡館後,我不會當下就寫,往往都會過個二至三天之後,甚至七天以上才寫的。因為這樣讓我更能感受到他們的獨特性,是否真的如餘音繚繞般的讓我無法忘懷,所以只要是在上面介紹的咖啡館,都是讓我印象深刻的咖啡館。我不是咖啡達人,我只是一個很愛泡在咖啡館的“館”家。

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營業時間:AM08:00~PM05:00(星期一至星期五)

                  AM09:00~PM03:00(星期六)

     星期日公休

電話:604-566-9266

地址:127 West 5th Avenue,Vancouver, BC V5Y 1H9

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                 在上一篇介紹的Revolver咖啡館,與現在要介紹的PRADO咖啡館相比之下,我個人覺得PRADORevolver在氛圍上來得更好一些。名氣大不見得特色就高,這種現象在世界各地都存在著,如同嬰兒學會走路,當會走了十步就會忘了第一次的跌倒。所以我常常看到很多店一開始的時候很成功,最後又每況愈下,原因在於他忘了最初的成功元素。雖然PRADO未如Revolver這麼的響亮,但至少它的硬體視覺上我認為都比Revolver來得用心與設計感。至於PRADO為何取名為大路,我純推測為應該是大馬路上,這就像很多咖啡館開在街角,就會取名街角咖啡館,採取地緣為取名優先。在『PRADO人潮確實沒有Revolver如此的雀躍,但實際面來說也不差了。他的風格採舊式風,木桌鋁椅質感都來得頗有風味,雖然鋁椅款是有其他家也用同款式,但搭配其木桌倒很到味,完全不會覺得不搭或突兀。

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                PRADO的另一特色是有兩區,大門進去這一區就如同我剛剛敘述的,舊式溫馨味。但在進入裡面往右走,又有一區較小的的位區,但是這區的設計就更明顯。牆壁上吊掛著各式木製的窗戶,但每個窗戶的特色明顯就是二三十年前的設計,有類巴洛克的造型,也有很早期鄉村的木造屋風格。這樣的裝潢擺設,你可以說特色,你也可以說創意。創意不一定代表特色,但就是一個奇點。但不過我個人認為,有時太獨特的設計或是太搶眼的擺設,會造成一種視盲偏移。這種現象多半是用在飛航的一種名詞,意思是人有時會因為視覺被某種焦點轉移,進而疏忽了其他周邊。這種解釋我認為用在硬體視覺設計上也是一樣的道理。在第一位區,我覺得門口旁的綠化牆壁也很喜歡,簡單又不失盎然。橫條木格子搭配仿青苔植物的裝飾,非常的綠地求概念,猶如給視覺的森林浴,舒服又耐看。燈光則為懸吊式鎢絲燈泡,這種燈泡已成為餐飲館的標配了。其實我理應不用再多說溫哥華咖啡館的消費,絕大部分都在加幣3.54.5之間,而且都是中杯價居多,若是大杯的都落在加幣55.5元間,跟台灣比起來真的物美價廉。PRADO也有提供電源,至於WIFI在所有咖啡館都有配備了,只有少數是用公用網路,因為收訊好才敢這樣,不然多半都是店家提供的網路訊號。

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                如果真要給良心建議,就是最好不要在下午四五點時間來,因為這時的PRADO會有採光西曬的問題,也就是在第一區有落地玻璃的位區,陽光直直的照射進來,若你有代筆電來,觀看螢幕時真的會有角度問題。雖說加拿大也屬寒帶國家,但是夏天的陽光是不如小覷的。在服務方面是兩個輕熟男服務,並沒有其他服務生,但兩位男服務員都非常的有禮,不過有一點我是比較覺得可惜的是,溫哥華的咖啡館好像都不太注重館內音樂,幾乎都是很一般的流行樂或是調頻廣播,不然就是幾乎都沒有播放。也許北美文化與亞州文化風情比較不一樣,北美比較注重個人寧靜,不喜歡吵雜而影響他人,但我在台灣真的有幾間音樂特別的突出,畢竟音樂就像環境的調味師,如同味精讓菜色更具美味,好的音樂配上好的環境,那真的是會大大提升館的風格與印象。但別小看PRADO,他可是有三間連鎖,所使用與賣的咖啡豆,又是廣為人知的49th咖啡豆

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                幾乎我都會為每家咖啡館的總結做一個特色的評語,PRADO就像大路上的雕像。整館給予我的感覺就是靜靜的,如同雕像佇立在大路上,顯眼卻寧靜,雖未達我口袋名單,但也所離不遠。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

營業時間:AM07:00~PM8:00(星期一至星期五)

     AM08:00~PM7:00(星期六、日)

電話:604255 5537

地址:1938 Commercial Drive, Vancouver

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                這間大概是我在加拿大名氣很響亮,但拍得不多的一間咖啡館,而且還是兩間店面―revolver coffee。不是在於乏善可陳,而是他是長條型建體,所以受限於空間的延伸,只能往內發展,所以略懂攝影的人大概都明瞭,一鏡可以到底。雖然他有兩個店面,但不是完全打通的,只是多打一個門供出入,所以在視覺上不會覺得寬廣或大。我也覺得可惜,都已承租在黃金路段,卻沒改變室內的延展性,我想基本兩種,一種就是房東不允許,或是為主構牆。主構牆在每個國家是不准打拆的,另一種可能是之後要回復又是一筆花費,所以採簡單式出入。revolver直接翻譯就是左輪手槍的意思,這倒讓我想起以前美國西洋樂一個超級天團『槍與玫瑰』樂團。類似暴力與柔情的結合,而revolver coffee讓我的感覺是前衛與潮牌的氛圍。

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                因為兩間一樣的狹長建構,若真要說到revolver coffee的特色之處,就是第一間有櫃檯的場所,其位區的椅子設計有點類似吊椅造型。每個椅背後面都有從椅背連結到天花板的鐵架,彷如大型的盪鞦韆般,不過這只是視覺造型上的延伸與設計,但也算特色了。另外我想revolver coffee之所以人潮不斷大概還有一個原因,剛剛說過他的訴求與味道結合了前衛與潮味,就是因為他有賣自己產品。想當然耳就是賣的衣物都很潮牌設計風,帽子、T恤其味道就是電音趴的造型,還有其他如咖啡器具、咖啡豆等,另外還有專業雜誌等。以大環境來說只要是發展很成熟的咖啡館,乃至於發展成小連鎖事業體的咖啡館,都一定有賣自家產品。不難想像revolver coffee來的客群大部分都是年輕族群,以2232歲之間居多。至於以我的接觸感後想來說,『revolver coffee為何這麼多人前來消費,我想不乏這幾點。第一為鬧區黃金地段,當然不是在鬧區就一定會成功,這種不成功案例也已經太多。有人潮就一定有錢潮這是錯誤觀念,應該說有人潮是先天條件的優勢,但如何讓人潮前來才是要點,所以第二點就是revolver coffee成功的絕大多數之一,自家潮牌的推廣與流行的同步。說潮牌就是流行我認為不為過,而且revolver coffee所設計出的流行並不遜色,雖說不上獨眾但也不遜於時下潮牌的款式,所以搭上流行的腳步,自然就會引領一族群前來朝聖。第三主題的訴求,我們都知道要開設一家店,如果你想大小同吃是很難的,因為要產生共鳴不是每個人都是一樣的品味。所以設一家店你首要的是你要賣什麼?然後你要賣給誰?revolver coffee很明顯就是以年輕族群為要素,在硬體裝潢上revolver coffee算是有些微風格的咖啡館,但說不上鶴立雞群。服務上沒有電源供應,硬體視覺上也來得是平水準再好一點,且消費也不算低,算是中高價。但不過就是因為基於上述基守三點原則,讓我覺得為絡繹不絕主因。

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                對幾乎跑遍溫哥華地區咖啡館的我來說,revolver coffee真的屬於水準內的咖啡館,而我消費後的直覺就是他掌握了一些原則,讓他立於不敗並算豐收的咖啡館。若以溫哥華市中心來說,他方便!他流行!他年輕化!

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營業時間:AM07:00~PM6:00(星期一至星期五)

     AM09:00~PM6:00(星期六)

                (星期日公休)

電話:604 558 4444

地址:325 CAMBIE ST. 

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                接下來的這間是我到加拿大最後的一間韓國人開的咖啡館,起初我從外頭看進去覺得還不錯,但後來消費後發覺很多地方可以再改善,你可以感覺到老闆娘的用心,只是很多比較偏向粗糙或是不夠細膩。但老闆娘也算大膽了,因為這間也正位於市中心,就緊鄰在四街的混亂區。而且我們在停車時,就在停車場角落一對男女語無倫次,女的是從頭到尾罵不停的髒話。lost+found』是一間不小的咖啡館,屬於偏長型的建體。室內坪數大約有近五十坪的空間,有一兩區是沙發區,而且沙發區算是大空間的,其餘則是木桌椅區。當天我在沙發區,但沙發真的有點髒了,一般來說我們都知道營業場所很少會洗沙發套,再加上來這裡的客人,大約有五分之一的客人來自雜亂區的流浪漢。或是年齡比較長的客人,確實你是可以感受到娘在裝潢上有試著想獨樹一格,但有可能礙於經費或是這原本就是她所要的,你會明顯察覺到很多東西有點粗糙,感覺有點沒魚蝦也好的方式。

 

                我也不想將lost+found說的像是無一可取,只是擺設也是一種學問,要符合餐廳風格,其飾品也要一定美感或是質感。lost+found也擺放很多復古或懷舊式的東西,也有或畫作與攝影作品,但變成好像與其空著不如放上點東西來的更好這樣的取向,而且每個地方所擺放的不太連貫,我不是鑽牛角尖或雞蛋裡挑骨頭,而是看多了賣場裝潢,你就會直覺敏銳的看出擺設的用意。像有一點我覺很不錯就是lost+found在座區最後方,有吊掛一台投影機,將影像投影在牆壁上,但是效果不佳,因為後區上方的吊燈關係。因為投影都知道,周圍必須暗才能更清楚的看到影像,除非你買的是高流明投影機。所以有時你做了一個頗有巧思的創意,卻因為疏忽細節,或是因其他因素而導致效果差異甚大,那這樣還不如不要擺放。在lost+found你可以看到很多是出自老闆娘或是他人手工製作的擺放品,如有一個櫃子上,上方擺放著如模型般的小相機,有近代、現代、復古式等各種款式小相機,但你在品味時又看到上面一層灰塵,這樣還蠻扣分的。另外在吧台區前方牆壁,有一面類似自己做的大框架,框架上有八格如玻璃的手寫文字,關於價目與店內的規則,但手寫的部分可以字體再有美感些,或是顏色加強等。這於我來說真的也是一種創意點,但看過之後就看的出像是未完成的作品,又是一個可惜之處。場地大本來就很有優處,但縱使沒有適合或是足夠的飾品傢具擺放,寧可先空著甚至牆壁上先擺放一幅畫作等,都來的簡潔有力。而非硬塞與強迫性置放,這都會破壞你當初的美意與立意,實在可惜。

 

                lost+found』有WIFI的提供,也有電源的服務,大概地方大也不怕你久座。但廁所的清潔度有待加強,我知道有很多地方因為地處雜亂區,真的有些事情躲不了,如客人的素質,但既然做一天和尚就要撞一天鐘,不能因無奈而更無奈,在沙發套上的清潔真的也該改善。消費lost+found是維持一個市場價,也是3 4.5元之間,都算是很平均的消費,其實如果lost+found在細部地方能夠更注意,然後再稍做調整與改變,至少我覺得整潔方面是必要馬上改的,若上述都有逐一改變,我認為lost+found還是可以去流連一下的。

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營業時間AM08:00~PM6:00(星期一至星期五)

     AM09:00~PM5:00(星期六、日)

電話604-557-7444

地址:33 W. Hastings Street Vancouver, BC V6B 1G4

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                 住在加拿大的人都知道,加拿大幾乎是由這五個國家人口組成的大國。加拿大當地人,然後分別為中國、印度、台灣、香港、韓國,再來應該為法國。但法國人大都集中在魁北克地區。但印度其實也包含了中東地區,並非全都是印度人,會以這做開頭目的是要跟大家說到,這五種人種想當然耳,就是串起整地個加拿大的商業區。現在介紹的這間就是韓國人開的―JUILLET咖啡館。這次加拿大之旅,我共跑了三家韓國人開的,第一間已在之前PO文過了,第三間之後我會再放上來。JUILLET是一間很正體空間的咖啡館,他也座落於非常韓區的消費中心,而且他應該是關係企業體的一環。因為進入JUILLET樓層,旁邊的店家都是同樣的名稱,只是分別為婚紗業、美容業。所以應該是相同企業體不同類別。

 

                雖說這樣的手法也不是第一次,但真的也不多見。很多名字相同,但會分開在不同點上營業,甚少有集中在一起經營的。因為這樣會有這間店消費,另一家給優惠的現象產生,也許有人覺得還好,但是日積月累下來,我想這是很可觀的。JUILLET給我的印象就是很正方,然後一定高度的挑高,整齊如教室的桌椅排列。幾乎清一色的韓人消費群,光線明亮與不雜亂的環境,就是JUILLET給我的第一印象。若跟cade joie相比之下,我會選擇JUILLET給我的感覺。這裡沒有女服務員,吧檯為兩個年輕男生,是有那麼一些感覺JUILLET介於連鎖的風格,但沒有那樣的完全呈現。若跟jj Bean相比之下,差別在他沒有jj Bean那樣的大空間而已,但整體視覺來說都有一定風格,只是在排列上很制式化一的擺設。消費當然都是很大眾的價格,幾乎加拿大咖啡館都落在一杯約加幣2.55元之間遊走,高價真的不算多。如果我們把平面部分也算一種特色,JUILLET的名片設計的蠻有質感的。我想會來JUILLET基本上都是韓國人居多,韓國是一個很團結的民族,所以這也不意外。而且剛剛也說到他地韓式商場中心,兩旁都是韓式餐廳,那麼不難瞭解來這裡的人多半也是喜歡韓式料理,或是韓式風格的消費群。

 

                雖然說我不會特意來JUILLET喝咖啡,但若是經過該區域,我應該會選擇他。因為這裡沒有第二家咖啡館,再來他整體還是有一定水準,只不過我不會專門前來,但若真的喜歡韓式風的人,這裡真的非常適合,因為有很多韓式商店可供選擇。這也就是我先前說過的,很多店的特色,有些是來自他的周遭地理環境,JUILLET就是其中之一。

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營業時間:AM08:00~PM9:30(星期一至星期四)

          AM08:30~PM10:30(星期五、六)

     AM10:00~PM9:30(星期日)

電話:778-379-3312

地址:4341 North Road,V3N 4N3 Burnaby Canada

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                   在先前介紹的市中心咖啡館,有兩間都是緊鄰於最混亂的街道周圍,這次介紹的這間也快接近,但有段小距離,不過卻位在華人街上,而且是一間很新的咖啡館。DALINA咖啡館就位於十字路口,而且是一間不小間的咖啡館,整間白色訴求,有點像是餐廳的中央廚房,但DALINA算是複合式餐廳。因為她並不是單純咖啡館,在最後的一區為超市區,專賣一些餅乾零食類的商品,或是跟咖啡有關的東西。不過從大門開始就是非常的高貴格調,不仔細看你會以為是一間名品門市,黑色系鋁窗搭配大玻璃鏡面,入門的第一道牆就浮掛著DALINA這簡單字樣,說是高檔飾品店一點也不為過。而且非常的有別於一般的咖啡館,大量使用白色的磚牆,然後中央又完全如中央廚房那樣,一長條式的桌面,收銀台、蛋糕櫃皆在此石桌吧檯上,但重要的是收銀台有兩區,也就是在主區的對面還有一區,起先我也覺得奇怪,後來才知道有時太忙也可至另一區結帳。

 

                DALINA也有戶外區,但她的戶外區很特別,也是有玻璃牆區隔,以整個視角去看,DALINA是屬於長行建體,而且屬於蠻長的建體。座區座位也是一張長形木製ㄇ字型桌子,兩排的四腳椅非常的簡潔。面向櫥窗的玻璃面,則是長形木製窄桌,屬於較個人區位。但有提供電源,所以應該是很熱門的位區,大概因為是新的咖啡館,只成立半年。說實話人潮真的不多,感覺一些客人都像是第一次前來,但不知道是負責人還是店經理,是一位中年的女性,為人非常的客氣,看到我拿攝影機拍照問我做什麼的,還問我喜不喜歡,我當然非常的喜歡。因為DALINA的格調非常的高雅,就像一位素顏的漂亮女士,五官立體又純潔白皙。我之所以會說DALINA有中央廚房的味道,是因為我到過很多餐廳確實是這樣的呈設,另一點則是在她長石桌吧檯上方,也懸吊一整排的鋁製手把鍋。這很奇特吧!?咖啡館頂多提供輕食外,怎會用手把鍋做裝飾,而且還是長長一排的懸吊在上方。這樣讓我更覺得老闆也好,店經理也好,反而有點像廚師出身的味道,這點還真讓我深信不移。在消費上DALINA的價位屬於中偏高價位,大約在4.5加幣之間,若把消費額去等化,DALINA所給的感受是絕對有價值的。

 

                從某一點來說DALINA是真的有點險中求,怎說呢?因為根據一些同行業者分析,大溫哥華區屬列治文幾乎為中裔人士最多,如中國人、香港人、台灣人等。所以曾經有人說在列治文星巴克是開的最少的一區,因為華人喝咖啡的比例不高,若這項根據是有一定比例的話,那麼DALINA開在唐人街確實是蠻冒險的,我也說過在市中心的房價真得嚇人,更別遑論如DALINA這麼大坪數的咖啡館了。這也讓我大概了解為何她要再兼賣其他產品,因為這樣才可以平衡一些開銷支出,換做是我當然也會如此,我常說的:會下蛋不如會孵蛋。一間幾乎是全新的店,提供電源給你,也有WIFI的支援,加上其他相關商品的選擇,尤其高雅寧靜的氛圍,又位於交通方便的市中心,愛好享受咖啡氛圍的人,說真的DALINA絕對不容錯過。

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營業時間:AM07:00~PM9:00(星期一星期日)

電話:604-428-4364

地址:DALINA, Chinatown, V6A 0E5 Vancouver, Canada

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                 西溫的環境這裡我不再多做贅述,既然是豪宅區,能在這裡營業的,沒有三兩山怎敢上梁山。不過這間咖啡館,跟先前所發表的Kings Cafe有著相同類型,都是屬於社區咖啡館。至於所謂社區咖啡館,顧名思義就是跟社區做結合,以社區周遭服務為出發點,直接的說法就是以當地市場為主軸,然後再延伸至其他消費群,這就是西溫的CC Violin Patisserie社區咖啡。

 

                老闆是個華裔移民過來的,從中國移民至加拿大。說到這點是有愛情故事基礎的,因為老闆本身在中國已經是個金融主管,收入是非常的豐厚,我們都知道從事金融業的只要做到主管,年薪都是上看百萬級的。但職位越高相對壓力也越大,所以應酬是應接不暇,有應酬就會有菸酒這樣的文化,當然睡眠更是大量減少。而交往多年的女友因為已至加拿大求學,畢業後女友要老闆二選一,不是到加拿大就是分手。嚴格來說這不是二選一,基本上這是命令不是溝通。我個人覺得啦,但愛情的力量總是來得特別的勁又強,老闆當然認為女友重要呀~畢竟是摯愛的人,當下就毅然而然地放棄高薪與大好前程,投奔了一個非常陌生,甚至語言都不流利的美系國家,加拿大。也許在與老婆商討下,才投入咖啡館的領域。從零到現在,到了一個完全陌生的異地,你所擁有的只是你的存款與一個非常模糊假象,可想而知老闆如何在異地紮根,然後有了家庭、小孩,肩負又更大。這點我相信沒有偉大的女人,是很難完成的。我相信老闆的太太也非常的支援老闆,如我所說這是西溫,不是一般住宅區,所有的投資金額你要乘上2倍,就是開店的所有。

 

                說完了CC Violin Patisserie的由來,現在來說說他的特色。我剛進來時覺得就是一個略帶豪華與經典的咖啡館,該有的都有,所有的擺設都看得出經過思考後的決定,顯眼的是在吧檯後方的牆壁上,就是CC Violin Patisserie的一個圓弧形排列的LOGO,再加上一把小提琴作為點綴。但在牆的右邊也有一幅小提琴畫作,是一個當地有名的畫家所贈送的。這就是社區咖啡的功能與好處。凝聚人心,投入當地的生活與習性,然後做到服務與社區間的情感昇華,既事半功倍又相得益彰。既然以社區咖啡館為出發點,社區活動自然就不在話下,CC Violin Patisserie常常舉辦藝文與文化性活動,如音樂會、畫作、談話性等藝文類的演出,另外關於生活大小事CC Violin Patisserie能做的也都熱情地去服務這社區,這讓我想起類似台灣的議員或立委的區域性服務處,竭盡所能的為地方性的人民做選民服務。在我跟老闆的對話當中,我深切的感受到他對西溫的熱愛,老闆的熱情與極柔和的口調,只要對過話都可以感覺到老闆是個溫文儒雅之人。如果要我定調性的說CC Violin Patisserie的特色,就是正統的典雅,這說法就像是你印象中的餐廳或圖書館,應該是怎樣的形式呈現,他就是這樣的完整不缺。你不會去單看某一樣傢俱與擺設,看的是整體氛圍。他就像用了水準上的所有東西,然後將它組合成一個適合人交談、休憩、閱讀的好場所。在牆壁上也有許多畫作,大部分都是社區的人士提供,在消費上我倒認為在豪宅區裡CC Violin Patisserie的消費是中肯的,既不過高也不低廉。倒是他們的瑪卡龍我覺得造型很多,也很好吃。而且價格也合理,應該還算便宜,因為在台灣一個要價100元台幣。

 

                CC Violin Patisserie屬於長條形建體,長長的吧檯區,排列整齊的座區,有點類似連鎖的咖啡館,很制式的硬體規劃,雖不突出但也不突兀。很西式的設計風格,但屬於內斂型,不浮誇或偏執的裝潢,予我一種老二哲學。就是不做太主觀式的理念但也不遜於他人,不做第一但也不做最後。室內協和的顏色搭配,你可以說CC Violin Patisserie是一間單純咖啡館,但我覺得用驛站來形容他更為搭配,彷彿是給過路人或是區域性人士的一個休憩的地方,CC Violin Patisserie也有販售攝影作品,也是跟朋友合作。因為這樣我也跟老闆留下了聯絡方式,我這樣說好了,一個熱情四海的老闆,坐鎮在一間不溫不火的咖啡館裡,用他的熱情與人交流,在豪宅區裡消費很親民的價位,光是這樣就已滿足我所需要的或認知的咖啡館。

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營業時間:AM08:00~PM5:00

電話:604.281.1680

地址:Marine Drive. West Vancouver BC V7V 1H8

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                  首先這是一間極小間的咖啡館,是一間位於市中心的咖啡館,是一間附屬在百年歷史的五星級旅館,ROSEWOOD HOTEL GEORGIA旅館。講述的這點就等於把特點都已講完。雖然是這樣,但若在市中心,我會選擇bel CAFE咖啡館,因為他雖小,但動作迅速,服務人員也很親切。也不因為位於市中心,消費就來的貴。我看到很多人影穿梭,幾乎很多都是外帶,位區大約在20人次之間,或許你覺得不算小,但位距蠻窄的,故略帶擁擠感。我不會為賦新辭強說愁,所以撰寫的內容就顯得不多。

 

                我想基本上只要是在市中心打滾的人來說,都知道這家咖啡館,我想讓他受多人喜愛的原因大概兩點,第一就是在市中心。我想這道理全世界都不變,市中心的生活步調遠遠比其他縣市來的快與緊張,故在方便與快速的原因下,就近成了最好的消費模式。第二就是因為這間百年五星級旅館,因為外觀非常的極具歷史淵源,所以間接拉拔了bel CAFE的層次。現在很多飯店在內部或是一樓商店街,都外包給其他知名商家,除了賺錢並可吸引更多消費族群,不過也有自家經營的方式。bel CAFE就是自家旅館延伸出來的,類似這種母雞帶小雞方式,非常的受用商業之間,別小看小小一間bel CAFE,你若去過只要待個兩小時,你就大概會感受到來客數的多寡,什麼都不用算,就單純的一人一杯咖啡去計價,你就可以大概估算出他一日營業額的額,真的是小兵立大功。另外他也對外賣咖啡豆,不由分說當然就是『49th咖啡豆囉。

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營業時間:AM06:30~PM5:30(星期一至星期五)

     AM07:00~PM5:30(星期六、日)

電話:604-682-5566

地址:801 West Georgla St, Vancouver ,BC, Canada V6C 1P7

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                說到加拿大JJ Bean他已經不是咖啡館了,他是個加拿大自家品牌最大連鎖咖啡館,其規模僅次於星巴克。若說加拿大三大咖啡品牌,就是『星巴克』JJ Bean49 th這三間咖啡館。這也打破我撰寫的原則,連鎖企業不寫的原則。為何我會打破我原則呢?因為JJ Bean是讓我認為最有特色的連鎖咖啡館。其實49 th不能算是大型連鎖,只是他的烘焙咖啡豆太過有名,加上眾多咖啡館使用他的咖啡豆,而他本身兩家店。JJ Bean大約有二十幾間連鎖,之所以會撰寫他是覺得他很用心。一般來說你看到所有的連鎖事業,基本上所有的裝潢與設備都會一致,所以一看就知道是哪間品牌。但JJ Bean卻不一樣,除了每間店面都有一定的大坪數外,每間店的裝潢都不一樣,當然有人不認同,認為所謂CIS企業識別就是一定要統一,但我認為那是用在所謂的LOGO商標、標準色、對外的名片、信封信紙或制服等。但既然是用在氛圍營造的咖啡館上,當然可以出心裁百變奇特,為何要一成不變不是嗎。

 

                也就是基於此,我才撰寫JJ Bean我到北溫DownTown本那比都發現三間完全不一樣風格,而且都算獨立館風,唯一一樣的是坪數都不小,與『星巴克』是旗鼓相當。然而JJ Bean是加拿大自有品牌,從1996年一間市場裡的小店家做到現在規模龐大的連鎖企業,而且是傳承三代。我說過成功並非來自偶然。下面的照片是包含兩家不同地方的JJ Bean有竹子支柱的是北溫館,木造玻璃風的是本那比。至DownTown的我沒有進去,只有在外頭看而已,但也讓我很喜歡。像這種大坪數的連鎖,WIFI是不用擔心的,但電源部分我知道『星巴克』有提供,但JJ Bean是沒有的。由於每間風格都不一樣,所以我無法逐一細說,只能用大方向來敘述。當然若真要說三大連鎖品牌,49 th是要剔除的,正確說法應該是Blenz這間連鎖咖啡館,他比49 th多太多了。而且我在網路搜尋到一篇文章,關於JJ Bean的用心之處,他寫到一點:JJ Bean每個椅子都有靠背,因為Neate知道老年人和女性喜歡這樣的座椅,他還要求每家店都提供三種類型的椅子:休閒、傳统的商務沙發和專為想看着窗外,或是不願被人看出孤獨一人的顧客喜歡的酒吧椅……這都是JJ Beans注意的细節,每一點细小的差别都讓他們有别於大型連鎖店。NeateJJ Bean創辦人的孫子,之後我看我的照片紀錄,在北溫只有兩種,一個是靠背,但一種是包廂式的座椅,所以有三種我想應該因應地區性有所不同吧。但是文後有說到,關於大型連鎖能注意這細節已經是很難得了,確實沒錯!!

 

                如果有看過我每篇文章的人都應該知道,我很注重氛圍,氛圍的第一感覺來自其硬體裝潢與軟實力部分。軟實力指的是服務面與音樂等,還有其點心蛋糕與咖啡本身飲品等。但由於我不評論食品部分,所以純粹以獨特性來發表。獨特性我想我已說JJ Bean的獨特之處,而且用心經營也深得我心。美感與口感或許以來是在同一水平線上的,都是各自發展。所以你喜歡我不一定喜歡,要我再說的定位一點,那就是JJ Bean的營業手法我喜歡,我不是捨近求遠的人,但只要好再遠我都會去,近的我當然不放過。

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營業時間AM6:00~PM11:00(星期一至星期日)

電話:604-879-2326

地址:3010 Main Street, Vancouver

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               這是一間一開始我來到列治文海邊就看到的咖啡館,然後我一直沒有順向時間前來,但卻是讓我喜歡的一間咖啡館。光從店名就知道她的特色。是的,VILLGE BOOKS COFFEE咖啡館是一間結合圖書的咖啡館,這樣的形式在台灣也是已經有人在做,但要做得徹底我還沒看過,因為VILLGE BOOKS COFFEE已經可謂小型圖書館了。她的書籍琳瑯滿目,而且還不是單純舊書而已,還有新書專區,也有對外販售。因為鄰近海邊,加上VILLGE BOOKS COFFEE是一間有點歷史的舊屋,所以舊屋加書籍的感覺,特別的別有韻味,尤其書籍的年份印刷沉重味,就是覺得在VILLGE BOOKS COFFEE光喝口咖啡就像取極多知識下肚,讓我頗有書香世家的味道。

 

              VILLGE BOOKS COFFEE的周遭,也有很多不錯的餐廳,所以喝完了VILLGE BOOKS COFFEE你還可以到旁邊的餐廳用餐,不過在VILLGE BOOKS COFFEE你是看不到海景的。進入『VILLGE BOOKS COFFEE左右兩邊都是書籍區,但位於右邊是屬於孩子區,大約給年約37歲之間的小孩使用,其他人則不行。而左邊就有成人部分,很多文學、小說、藝術等書籍,她們都有分門別類,很好查詢你想要的書籍。我看到有些消費者就點了杯咖啡,選了一本書就坐在那看,也看到很多前來單純購買書籍的客人。她有很多層書櫃,幾乎很多書籍都還維持七八成新,不過位區真的不多,大約容納12人次之間,但不包括小孩子區。論起特色VILLGE BOOKS COFFEE就大概是這樣的明顯訴求書籍啡館,但我也說過特色一點就夠,而且非常鮮明。話說回來會來這裡基本上就是準備來看書的,我是真的沒有看到有人帶筆電前來,所以這裡所提供的WIFI基本上是有那麼點多餘了。如果給你很多的書籍你還會看電腦不看書嗎?如果是這樣你也不會來了,因為VILLGE BOOKS COFFEE營業時間不長,只到下午五點就打烊,這是讓我覺得很可惜的地方。

 

       有很多店家是結合了一些創意,有的則是在硬體上做了創新,我一直認為進步就是要如此。這間成立許久的咖啡館,打從我第一眼看到我就一直沒有忘記過,散散步喝個咖啡看看海景,是一種享受。看完書再到附近餐館吃個美食也是一種享受,我想兩者都是美好,VILLGE BOOKS COFFEE就是其中一種。

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營業時間:AM08:00~PM5:00(星期一至星期六)

     星期日公休

電話: (604) 272-6601

地址#130 12031 First Ave ichmond

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             一間很市中心的微小咖啡館,是在我不經意時經過而消費的一間咖啡館。非常的小,大概只能容納15個人次,沒有突點但有的是平靜感。也許因為小間,雖在市中心,但來的客人還真不多。這間名叫CAPPUCCINO BAR的咖啡館名字的意思就是“卡布奇諾”咖啡的名稱,先前有提到加拿大只要是名字後面叫CLUB或是BAR的都是與餐廳混搭式的。但是CAPPUCCINO BAR提供的餐點是像麵包或是披薩類的,個人覺得很搭也不違和。她會讓我吸引的原因是因為位於三角窗佔地極小,但是對於撰寫咖啡書的人來說,任何一個都是機會,所以我就進來姑且一窺究竟。我也說過,縱使我來了只要外觀與內部讓我不覺特別,我就不會消費。但就算進入消費我也不一定會寫,因為太平常。但若說這間讓我覺得深刻又不算驚爆點,我想她是勾起我的片段回憶,讓我印象深刻。

                                                                                                      

              對五、六年級生來說,我想大家對瑪莉蓮蒙露不陌生吧。她真的是19世紀超級天后級的世紀藝人,更是美國代表性的藝人之一。沒錯!CAPPUCCINO BAR就是放著瑪莉蓮蒙露一張對開的大海報掛在壁上,非常的搶眼。第二就是世界知名的法國小號藍調爵士樂手――阿姆斯路易斯壯,記得我年輕時還購買他的CD他的沙啞歌聲搭配法國小號,唱著藍調樂風,簡只是聞名遐邇。當年台灣還颳起他的一陣旋風,尤其廣告曲更是橫掃當時的CD唱片。在CAPPUCCINO BAR就是放著他的照片,而且是三張黑白照,更具緬懷效果。並且在照片中間還吊放著小喇叭做為裝飾,基於上述兩個特別之處,再搭配兩面大紅漆牆,你說這特不特別。要你忘記也難,雖然我還是強調她真的小間。而且服務人員是一位輕熟女與一位老太婆,起初我以為輕熟女是老闆娘,後來發覺好像是老太婆,我並無求證,只是從互動來說老太婆較像是老闆,但為人很親切。我來到時沒有一個客人,之後來了兩位而已,也許因為客人少,所以覺得蠻寧靜的,但配合著這紅泱泱的牆壁,說不出來的突兀與衝突,但我還是覺得舊歸舊、小歸小,她還讓我記憶猶新。

 

              我實在難想像位在市中心的小咖啡館,怎麼去平衡房租成本?除非這間店面是自己的,否則真的難以支撐,更何況她又有請人。大概從簡所以她的WIFI也是用公用網路的,電源當然沒有提供。你會因一個內心的點而哭或大笑,因為那個點不用多,但他卻直入你心中的梗。我說CAPPUCCINO BAR的特點也許對七年級生來說一點也沒什麼,但對我來說就是有梗,梗不用大不用多更不用奇特,但只要入心坎你就會永遠記得,對我來說CAPPUCCINO BAR就是這樣。大紅、經典人物、小巧、平價與親切的服務,對我來說這就夠了。

 

PS/暫時我找不到這間的營業時間資訊與地址,去的時候她們已沒有名片,容後補上。

 

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營業時間:

電話:

地址:

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              今天介紹的這間也成為我之後的口袋名單,他叫BUZZART COFFEE。光從名字就可以簡略知道他的性質,結合藝術的咖啡館,那麼大家就會有一個猜想,怎麼結合?很簡單,就是將兩種行業結合在一起,實際說法就是異業共生。這在台灣也很常見,就是兩個不同業者,一起共用一個營業場所。除了可以省成本一起承擔房租外,又可以吸引更多不同族群,真切來說只要屬性相同,本來就可以結合在一起。在生意上來說最重成功的方式就是一加一不只等於二,更要倍數成長。但BUZZ讓我喜歡的不是異業結合個關係,而是結合的很適合,讓咖啡不只飄有咖啡香,更產生濃濃的藝術味。

 

              我想說到這多少都可以猜到是哪方面的異業了,他跟畫廊結合。BUZZ為兩層樓,一樓非常的狹小,幾乎一個吧檯就佔據了一半,所以一樓只有五個2人座區。但是到了二樓就是非常的廣闊座區,相對也是畫廊的營業處,不過畫廊佈置得很居家,完全不像營業場所或傳統的畫廊。他分很多區,尤其多人座沙非區,非常的舒適與寬敞。其他座區也不算小,二樓可想而知是個夢想世界,我會這樣說是因為我覺得任何藝術家所發表的作品,多少都是投射心理層面的想像世界,尤其平面畫作來說。二樓林立的許多藝術家的作品,有些很抽象,有些則為意境、具象、蒙太奇或風景畫等。想像你喝著一杯拿鐵,坐在充滿奇異色彩或繽紛的世界裡,那感覺跟往常一般在咖啡屋的感受是迥然不同,就算是一人獨飲也非常地具有想像空間。寂寞不寂寞在這裡不是問題,只怕沉溺過於久留。這裡當然有WIFI的提供,但重點是你應該不會再划手機了,你應該會不斷四處瀏覽,光是看完畫作就可能花了一小時,除非你是走馬看花形式。不過我也發覺來這裡的客人很多都是生意上的往來,還有一半是來買畫的,所以真的覺得可以給愛喝咖啡的人一個新的感受。況且這裡也有提供電源,真的是該有的都有,所以我說BUZZ成為我的國外口袋名單一點也不為過。

 

              雖然我不敢說老闆是不是同為一人,但這樣的模式我在台灣也看過很多家這樣做,如苗栗『老家』、58行館、台中『鐵道魚』等,都是結合另一種產業讓兩者相得益彰。況且BUZZDownTown市中心,交通上都非常的便利,不過讓我覺得微可惜的是他的招牌。BUZZ的招牌非常地不顯眼,而且是在側牆的玻璃櫥窗內,一塊不大的藍色看板,寫著“BUZZ”的店名,不細看你真的看不到,加上設計的感覺完全不像咖啡館的味道,所以當你看到你也會以為是別的店家。而在他門口上方左右兩邊側牆是畫廊的招牌,狀如路標的招牌,寫著“FINE ART DEALER”,所以要來的人要多加注意一下。

               最後總結是BUZZ我很喜歡,裡面的氛圍經營的模式,都非常的別具質感與特色。如果再來到溫哥華我會再來BUZZ。如果是朋友,我也會強力推薦不容錯過的一間咖啡館。

 

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營業時間:AM07:00~PM6:00(星期一至星期五)

                 AM08:00~PM5:00(星期六)

                 AM09:00~PM5:00(星期日)

電話:604-732-9029

地址:901 Homer Street Vancouver BC V6B 2W6

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               又到了我愛的北溫這地方,雖然我來加拿大不過兩個多月,但我很喜歡北溫與西溫。也許是豪宅區,規劃與街景都很漂亮,並維持加拿大一貫的景色,不會因為地皮炒作而破壞了原有的景觀。我是這樣的喜歡北溫,但今天來的這間在服務方面是讓我失望了,以本位來說NUT TREE咖啡館是一間小而典雅的咖啡館,可座人數大約在18人之間,所以屬於小間的咖啡館。成立約兩年多的時間,所以整體來說都很新穎,感覺像是新開不久的咖啡館。剛入內時給的感覺不差,就像上面說的,傢俱都很新穎,所以在近中午的時光,也感覺得特別舒服。但當天陽光普照,雖說是北溫比較陰涼,但在加拿大我也說過,有陰影與沒有陰影的地方溫差是很大的,所以進來不久之後就開始覺得微熱。因為她沒開冷氣,這還蠻有點強迫適應的感覺。

 

              我不會因為情緒而有所覆蓋理性面,因為進來NUT TREE之後,我對工作人員的態度有點覺得無法認同。兩個年輕女生,一個是當地加拿大人,一個是華人。之所以知道她是華人,是因為後來我有直接問她會不會說中文,她是中國第二代在加拿大生長的女生,在家說中英文,所以聽跟說都不是問題。她的態度很冷淡,而且不斷的推銷套餐等,話說回來於公司立場,這員工這樣的行銷是沒問題的,但站在消費者立場,真的不需要一直強力行銷,這樣的服務方式早已過時,就像早期百貨業,進去看衣服一直有專櫃人員在你身旁不斷的促銷般,只會給人更大壓力。第二是我覺得既然知道我們是華人,怎不用華語直接對談。我們一進入時不斷的用中文對話,她卻一直用英文與我交談,而且我英文一聽就知道是不太行的,如果我是一個貼心的服務人員,我一定會改用中文應對,而非堅持英文並等到我詢問了才說會中文。你可以說我不夠國際化,也可以說我太個人偏見,但是我真的發覺很多香港人或是中國人,其服務真的就是勢利眼加冷漠,不懂從事服務業就是要親近親切嗎?再者NUT TREE真的單價很高,與我先前撰寫過的BLUHOUSE已經不分軒輊,甚至更高。但至少BLUHOUSE的服務是非常親切與溫和的。當時我也看到老闆娘就在最裡面座區,低頭在使用AUTOCAD軟體,本身應該是室內設計師。

 

              也許這篇讓大家覺得是抱怨文我不在意,因為第一我覺得NUT TREE整體來說是不差的,小而典雅又蠻溫馨的,我不會因為一個服務員就說她不好。第二是NUT TREE也講究健康飲食,所有食品連果醬都是有機天然,而且是全素食咖啡館,所以單價自然不低。雖然她ㄆ真的不大,但是WIFI與電源供應都有,這部分也是很棒的。我說過我不會因為一個人的影響而情緒化,但是我必須她可惜之處寫出來,因為這樣才會有進步空間。再來那位華人是打工性質,故暑假之後應該也看不到她了,總之我不想鄙視區域人士,我也有認識香港人與大陸人,但真的平均起來他們的服務真的有待加強。如果說今天NUT TREE可以在夏天開個冷氣,我依舊還是會去。她雖然小但淡淡的典雅,而且壁上都是畫作,好像是老闆娘朋友的畫作﹐這裡很安靜,人車甚少也無雜音,若是小憩、寫作、讀書等,這裡非常的適合。最後我要註記一點就是,這篇撰寫為何我是寫“她”,我在所有撰寫都寫人稱的“他”,是因為我把咖啡館當作一個生命體,第二是幾乎都是男生為老闆,這次因為知道是女老闆,所以才改用女生的“她”。

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營業時間AM08:00~PM7:00星期一至星期五

          AM09:00~PM5:00 星期六、日

電話604 990-8885

地址2114 Old Dollarton Road North Vancouver, British Columbia

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               初來乍到這『老桂松』咖啡館,從環境與外觀來看,你一定第一直覺覺得這是一間很普通很傳統的咖啡館。小間人數有限,談不上裝潢更沒有美感的廉價咖啡館。倘若,我說的是倘若你真的有進來,那你就會覺得室內與他的外觀判若兩人,用金玉其中敗絮其外來形容也不覺過頭。當時我來到門口直覺這不是工業區嗎?怎會開在這裡,而且門口不大,心裡想應該是普通的咖啡館,但既然來了我就進去看一下也好。我有一種個性就是不會完全外貌取向,而且縱使外觀平常不過,也不會因此就連進去也不進去。所以當時我下了車有先進去看了一下,確實讓我有訝異的意外,裏頭確實不大,但是格調不因外在而有所折損,相反的更是讓人覺得驚喜。
 

              當你開始會注意房子結構,欣賞房子設計時,你就會深諳箇中道理,房子不管老舊只看你怎樣翻新。你所需要的只是空間的大小,若你口袋夠深,舊房也是可以煥然一新的,甚至不遜於豪宅設備。而我這樣說不是說『老桂松』是這樣的奢華與高調,精準的形容應該說“別有洞天”或是“麻雀雖小五臟俱全”這兩句的綜合詞意思。『老桂松』的內部是長形建築,也算有一定景深,只是後面一半以上用來做咖啡豆烘焙與生產。所以變成座區的縮小,基本上大約容納人數約為20人次之間,整體的格調個人覺得具歐式風,尤以法國風居重,但有一點舊式的法國裝潢式樣。我想法國的塞納河,我們所熟知的左岸咖啡(當然左岸咖啡是根據一間法國許多哲學家最愛去的那間咖啡館,然後台灣再用商業包裝法命名而來的)都是在那附近。若『老桂松』以法國風格來裝飾自己也很正常,我們在開設一間店時,若有代表性或出處,多少都會模臨其淵源。如果是一間紅酒坊就會仿意式或法式風,SUSHI就會日式風。『老桂松』給我的是典雅帶點貴族感,裡頭的服務人員也非常的親切,一男一女都很熱誠。也盡所能的有問必答,而且也會諸多介紹,這就是我一直強調的軟實力。不是豪擲千金的硬體設備做號召,這是維持不久的。服務永遠都是商業的第一考量,後來我也間接知道老闆開咖啡館的大概由來,因為有刊登上報紙,原來老闆有長期偏頭疼,後來一位醫生開了一個特別偏方給老闆,老闆吃了以後就不頭疼,經一詢問才知道原來藥裡含有一種咖啡因,能減緩偏頭疼的疼痛感,於是老闆開始鑽進咖啡的世界,當然很多事情是這樣的,你沒興趣是因為你沒深人,深入之後自然就會有興趣,從此老闆就進入了咖啡世界,而且也是深愛這行業,說是達人也是謙虛。

 

              有一句話是:夫妻同心其力斷金,『老桂松』老闆與太太就開始合力經營,老闆負責咖啡豆的挑選、烘焙、製作等,太太就負責蛋糕點心的製作,目前『老桂松』共有兩間店,一間位在溫哥華市區,一間在此。很多知名企業都是夫妻一起打拼而創立了企業體。這讓我想起早在台灣十九年前一對夫妻投入手機產業,後來失敗生活困苦,但是夫妻並不氣餒,從有屋到租屋,當時還有小孩的他們,經過幾年的努力終於走出困境,後來在當時還開了一間有名的『思樂事達』公司,專門代理摩托羅拉手機部分。所以每當我聽到關於夫妻間的成功事件,我都會想到他們,雖然我不認識他們。『老桂松』的老闆也會精選一些咖啡豆作混合式的搭配對外販售,而且老闆不急著擴店,尤其他覺得加盟更須小心,這在加拿大很多產業皆是如此,深怕建立起來的招牌因此而被搞砸。但在台灣卻是相反,希望更多加盟者,雖然訂了許多制約,但還是都以賺錢為第一首選,反正倒了是加盟族最多,至少錢已到口袋。今天這間『老桂松』會設在工業區也是有其考量,第一這是自己的房子沒有房租的困擾,第二加拿大法律有規定,生產後製都必須設在工業區,所以才會將此做為一個據點作為生產用。但想想既然都開在此,就乾脆也設座區,供應工業區的人。 

 

              最後『老桂松』的另一特色,就是仍以手沖方式沖泡咖啡給客人,而且會先品嚐過之後再給客人,像這樣的經營模式已很少見了,不得不特別寫出來分享給愛好喝咖啡的人。手泡功夫好,往往是機器無法取代的,這點是無庸置疑。 『老桂松』也有WIFI支援,電源部分則沒有。不過有一個地方倒是老闆很棒的想法,當然這部分也有賴店員的加持,就是老闆希望來這裡的客人都能熱絡的互相交談,而非各自一區獨飲咖啡,說真格的有這樣想法的老闆少之又少,大都是希望營造很棒的氛圍讓客人絡繹不絕刻骨銘心,這點也是我希望前來的人都能因此而認識新朋友,古語有云:山不在高有仙則名,水不在深有龍則靈。我想我附加一句:店不在大有情則暖,飲不在濃有心則醇。

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營業時間:AM10:00~PM6:00星期一至星期五)

                  AM12:00~PM6:00(星期六)

                 Sunday closed(星期日公休)

電話:604 279-2599

地址:165-13988 Maycrest Way Richmond , BC Canada V6V 3C3

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               在溫哥華市中心有一個對我來說還覺得蠻不可思議的事,就是在最熱鬧的幾條街區,不過相隔幾條街道就是最有名的Hasting st.墮落區、混雜區、吸毒區、流浪區。隨你用上述任一形容詞都不為過,甚至還略嫌不足。這條街基本上左右兩邊已是吸毒客與流浪漢的歸依之處,即使大白天也是一樣豪不遮蔽,而且更是直接交易般地一如平常。我曾經看過有人拿著針頭就這樣過馬路,而且還不是一次。不知這裡是否已成為驅之不散的雜亂區,公家警察及政府都懶得管,倒是每天幾乎都可看到有救護車停在這裡一處的地下道,聽說此地下道死過很多人。但過了一個L型的街道,就是溫哥華最熱鬧的市中心,這樣的景象迥然就像天堂與地獄的交界。倒是奇怪的一點就是這些吸毒者卻不會跑到這裡來,好像彼此有協議般,井水不犯河水。

 

              第一段做了這麼多的陳述與咖啡館毫無關聯,原因在接下來介紹的這間就是正好處於這兩區塊的中間點――milano咖啡館。當我進入milano的時候我真的覺得他非常的現代感,也可以感受milano是經過設計師設計的,非常的大氣與奇特。往往在市中心的一樓,其挑高都是來得較高,milano也不例外。一進入就看到非常高的挑高與不小的木製店名看板,橫貫天花板的是兩條木樑,加拿大盛產木材,所以很多商店幾乎都是用木材作為建材,甚至連房子都是木造屋居多。milano屬於長條形的建體,坪數也來得不小,基本上容納50人是可以的。我很喜歡milano吧檯前的一個位區設計,它是一張非常低的水泥長條石桌,然後搭配正四方木製鐵網軟墊椅,這樣的外型設計很介於PUB與餐廳的風格,但使用在咖啡館卻來得別有風情。在深區座位區的桌子有一排是採高腳桌加吊鋼線的風格,也非常的夜店風。電源部分則在某一兩區有供應,WIFI在加拿大分兩種,一種是店家的訊號,一種是公用的訊號,很多店家會視其環境,有些公用訊號也很強,所以就直接使用公用訊號做為網路提供,在加拿大很多咖啡館都是如此,在milano則是使用私人網路訊號。在咖啡消費部分也很普及價,於加幣34.5元之間為主。

 

              若在milano讓我覺得不妥的是一種連鎖反應,如同第一段敘述的地緣關係,雖然介於鬧區與混雜區之間,但還是偶有感覺不太舒服的人前來。還有就是咖啡漬,而且還不是一處而已,尤其在桌面是白色的就顯得更髒。當時工作人員為兩位,這就是重點了,是人手不夠嗎?還是因為地處混雜區交界,所以懶得整理,反正都還是會有人前來破壞?這樣的疑問就會引起本能的邏輯聯想,相對更會覺得那這裡的杯具乾淨嗎?當你看到那些吸毒客或是流浪漢的狀況時,你第一聯想到的是病源乃至於病毒,會傳染嗎?連我上廁所摸手把時我都是戰戰兢兢,先拿紙巾擦過手把再開門,這就是一連串的連鎖反應。我這樣的聯想並不為過,畢竟公共場所就是要乾淨,你不一定要風格獨特或是金玉其中,但至少乾淨舒適是所有營業場所首要條件之一。這就是我對milano的可惜之處。

 

              milano另一個可喜之處就是兩位工作人員還算服務親切,與客人的互動算是熱衷的,這是在軟實力很多家未注意到的,越是生意越好的店家往往服務都會有所顧此失彼。不然在硬體視覺部分我覺得milano是不差的,我在市中心看到很多咖啡館都是小小一間,不然就是與餐廳合併的咖啡館,他們都會以CAFE CLUB這樣的名稱對外。故若純粹咖啡館來說,milano是真的不錯的,我替他可惜,畢竟花了不少的設計卻敗在管理層面真的是有點扼腕

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營業時間:AM07:00~PM9:00星期一至星期五

                  AM08:00~PM9:00星期六與星期日

電話:604 879 4468

地址:36 Powell Street Vancouver BC, V6B 2JY

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               我真的要說MATCHSTICK是簡單中的不簡單。我也要說我喜歡MATCHSTICK,這樣的說法還真像表白,表白是需要勇氣的,稱讚是需要根據的,不然就是諂媚或是巴結。當然上面兩者都不是讓我這樣說的理由,就當我個人喜好。我喜歡簡單的擺設,簡單的裝潢,簡單的色調。但要將這些簡單的因素組合起來構成一個整體結構,並讓人喜歡這就不簡單了。MATCHSTICK就是這樣的將這些看似簡單的因素融合起來,成就了今天MATCHSTICK在溫哥華擁有兩家店的咖啡館。

 

              兩家店不足以代表一間咖啡館的好壞,這樣星巴克不就世界第一了,我的重點在於非連鎖企業的咖啡館,能開三間至四間就是代表著其品質與服務等諸多元素。MATCHSTICK中文譯語為火柴的意思,若要把所有意思連結在一起很多東西都可解讀的。火柴你可以說早期手沖式咖啡是要點酒精燈的,用火柴點火也代表其意思。火也有薪傳的意思,但用在咖啡館就看你怎樣解讀。當初來到MATCHSTICK也是跑了兩次,一次已經打烊,第二次成功登入。進入裏頭就是橫長形的格局,大約三米六的挑高,整個空間就讓你感覺空曠不擁擠,不是為了營利為第一選項為訴求,你強烈的感受到他要給你的就是寬廣的格局,與挑高的視野。尤其搭配白色與米色的整體清淡色調,然後劃一整齊的ㄇ次型的木桌配上客製的長條木椅,一樣為淺色系,這氛圍宛如素食主義的咖啡世界,一切都是這麼的典雅清新。在這樣視覺如此寬廣的空間裡,又有電源供應與WIFI的支援,我只能說滿足不需要過頭,主題清楚色調簡單分明,這是任何一家店都必需具備的條件。

 

              MATCHSTICK另外一間店位在本那比的Kingsway大路上,比我所到的這間再來的小些,基本上兩間的差異不大,不過我所到的這間有一個壁面設計讓我很喜歡。就是面底的大牆,中間一橫條挖空,上面擺放一些品擺設,不過就在最左與最右及中間,各擺放一張早期黑膠唱片,分別是世界最偉大二人合唱團『賽門與葛芬格』、『大衛鮑伊』及一個叫JT的一位歌手。由此可見老闆應該為四五年級生,不過這幾位都是我愛的早期西洋歌手。在MATCHSTICK我覺得很現代簡約風,店員的服務也很親切,唯一讓我覺得可惜的是營業時間較短,如果可以再長一點我想應該可以吸引更多人前來。

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營業時間:AM07:00~PM9:00(星期一至星期日)

電話:名片未留,網路上也未寫上

地址:4807 E Main Street

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               這店名很特別吧,更特別的是台灣人開的。不是因為台灣人開店就很奇特或是與眾不同,而是他鄉遇故知,格外的親切與溫馨。很早時候我說過,台灣很喜歡玩文字創意,當我第一次看到這店名時,我思索是不是八分滿的意思,結果在我詢問經理的當下,果然如我所預料。她說其實喝咖啡都是七至八分滿,但礙於許多消費者會覺得為什麼我花一樣的錢卻少給許多,於是他們只執著於名字上的堅持,實際還是給予客人九分滿。這樣的觀念傳達我覺得是很好的,本來術有專精隔行如隔山,就像喝茶就有一定的步驟與茶道精神,雖然我們是普羅百姓的一般消費者,但偶爾接觸到異業時吸收點專業知識也是好的。

 

              也許因為是台灣人開的,3 FULL 4在硬體空間上真的有別於其他家咖啡業者,挑高的空間,整齊的桌椅排列方式,再加上寬敞的走道與間距,反而有點空蕩的感覺。但我認為視覺上是舒服的,往往這樣的視覺空間設計,我都認為算是極簡風的一種表現。用的椅子仿49咖啡館,一樣是半圓弧收納至桌子下。然後再搭配簡式鐵椅,唯一一區的高質感皮椅沙發區,分外的顯眼與獨立。燈光造型有三款,屏除崁燈不算,款式也非常的新穎創意。在整體上來說3 FULL 4的質感是很有一定水準的,在吃的方面也導入獨特的台灣口味,如刈包、炸豆腐、滷肉飯、珍珠奶茶等都有在賣,並且在單一日子有COMBO特賣。在寫口感時我一樣強調一點,我不評論食物的口感,鹹辣甜酸各自不同,但我點了一份炸豆腐著實是很有台式風味,也很好吃。後來問了經理才知道,所有的調味料都是從台灣進來,難怪那麼的道地與好吃。雖然我一直認為咖啡館就是單純的麵包、蛋糕與薄餅之類的做為搭配為最好,也許來了加拿大一段時間,我還真懷念台灣的美食,所以喜歡台式小吃或是懷念台灣美食的,真的可以到3 FULL 4品嚐與感受一下。不過呢從另一角度來說,3 FULL 4不算便宜,尤其台式的菜單都算是中高價位,也許因為我喜歡台式食物,所以我覺得是值得的。

 

              3 FULL 4位於溫哥華市中心,我們都說DownTown,所以房租是很嚇人的。3 FULL 4佔地大約40坪之間,可容納人數約在三十人之間。若以商業考量其實若是桌與桌間距縮小一點,確實苦以多擺幾張桌椅,但這樣我覺得就失去了他的特有視覺感。也因如此我很喜歡3 FULL 4的整體感,大概台灣人的向心力很強,所以來到這裡時,幾乎三分之二的人都是台灣人,這點也不讓我意外。這裡一樣有WIFI、電源供應,對我來說好吃的食物加上方正的視野,然後電源的供應與WIFI的提供,都已具備相當高的吸引度。就算不是台灣人,以一個外國人來說品嘗異國口味不也是一個賣點。也許你不是台灣人,沒有這麼的中心思想一定要台灣才是唯一,但我若有認識加拿大人,我一定會帶他來3 FULL 4,因為就算是商業洽談或是朋友間的串門子,我都覺得適合。其一在市中心交通非便利,其二享受多種感受不也是一種樂趣嗎。

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營業時間:AM09:00~PM8:00(星期一、星期三、星期四)

                  AM09:00~PM9:00(星期五與星期六)

                  AM09:00~PM6:00(星期二與星期日)

電話:778865-5678

地址:1789 Comox St | English Bay YVR

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               接下來這間真的是巷頭到巷尾,加拿大到美國無人不知無人不曉的49咖啡館。你可以說他是轟動武林驚動萬教的天王品牌,但他知名的並非他的店,而是他的咖啡豆。幾乎只要在北美從事咖啡業的人,都知道49所生產的咖啡豆有口皆碑,他也是最大生產商。除了星巴克以外,星巴克並沒有對外生產咖啡豆給其他業者,但別以為49就是這樣的以咖啡豆來號召消費者,當我來到他的旗艦店時,這才是我想要的咖啡館。

 

              一進入49咖啡館就知道他是用心經營的,如同他的咖啡豆為何這麼廣受大家喜愛一樣,整體結構為正四方體,挑高與木材橫樑搭配紅壁磚,黑底天花板等就已把咖啡烘焙味裝置出來。而且所有的擺設與家具造型都非常的獨一無二,如橫長式的大木桌,其座椅為圓木收放式座區,即為座椅與桌子是一體的,要坐時只要將它拉出即可,並採圓弧式伸展與收納,且質感來的非常扎實,其他位區則採四角鐵椅,也有高腳挑鐵椅。而在店內最裏頭則是更有質感的沙發區,沙發為黑皮沙發,旁邊則為一個仿火爐的紅磚牆,角落則置放一具49燈泡招牌,與白石鎮的Loura`s咖啡館的六零年代招牌非常類似,但49做的為立體摟空招牌。幾乎在加拿大所有的咖啡館,很一致的喜歡鎢絲燈泡,49也不例外,截至目前我所到過二十幾間的咖啡館,九成以上都是採用造型不同的鎢絲燈泡作為氣氛營造。這讓我間接聯想到最大獲利者應該就是燈泡製造商了,而且鎢絲燈泡容易燒壞,但真的是一種很懷舊又很有氛圍的味道。寫到此不要覺得就是這樣而已,49除了本身的咖啡豆以外,自己經營的咖啡館也是面面俱到的非常獨具風格外,他另一個有名的就是甜甜圈。從另外一個角度去想,甜甜圈好像是他另一個致勝的產品,外國人愛吃甜食大家都知道,因為他的甜甜圈並不便宜,一個要價大約台幣76元,非常的貴。但是只要進來49的消費者,幾乎都會點個甜甜圈來吃,後來我也上網去查了一下,幾乎很多人對他的咖啡與甜甜圈都是讚不絕口,成功真的絕非偶然。

 

               49該有的服務都有,除了電源沒有提供外,不過我所到的這間屬於旗艦等級,後來無意間到了比較市中心的另一家店,發覺市中心這間比較老舊,應該市中心是比較早開的,但客人是多到嚇人,未曾間斷的一直排隊進來。而旗艦店市中心老店,整體外觀明顯不一樣,讓我有點意外。但不管怎說,好的店就是整體有系統的CIS全面規劃,他除了強調49這字樣外,他的甜甜圈也有一個獨立的商標,說LOGO也可以。在價位上甜甜圈是真的比較貴以外,咖啡則屬於中高價,再加幣46之間,但這樣的價位在算高檔的咖啡館,我認為是OK的。我還是樣要再強調一次,台灣這幾年的咖啡館真的是別出心裁,在硬體氛圍的規劃上絕對比加拿大更有看頭,只是在軟實力上真的還是差歐美一截,好歹歐美喝咖啡已有百年以上,而台灣也不過這幾年開始興起。個人認為台灣就像巨腳一開的大躍進,如同現在的大陸經濟,但卻遺失了中間的演變過程,所以在文化實質上你感受到的是台灣一直強調硬體豪華、獨特等,但就是缺了咖啡的元素。喝咖啡不是你泡了一杯咖啡就是喝咖啡,重要的後面的背景由來,喝咖啡配什麼最適合,而不是像複合式餐廳結合。為何在加拿大幾乎咖啡館都是以麵包或蛋糕作為配合,而不是像台式還有西餐或中餐等,喝咖啡真的很單純,我喜歡加拿大的咖啡館,單純不這麼餐廳樣,我也喜歡49,自有風格又不失格調。

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營業時間:AM07:00~PM7:00(星期一至星期六)

          AM07:30~PM9:00(星期日)

電話:604872 4901

地址:2902 Main St. Vancouver, BC V5T 3G3

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               在號稱豪宅區的街道上,一家不起眼的咖啡館,看來不是老店就是近三十年的舊屋。HOUSE COFFEE咖啡館,連名字都取的簡單直接。真要說上特別之處大概就是牆壁上的攝影作品,一樣可以購買與洽談擺放的咖啡館,雖然不算是新鮮但也算跟進潮流。在我開始撰寫國外咖啡館第一篇時,我就說到國外的風情民俗與台灣不同,所以在篩選上我不會用同樣標準去評選,但一樣也會用特色做為可考量之一。既是如次HOUSE COFFEE我會用簡單篇幅做介紹,我並不是當天去完就當天寫,這樣怕會太過於耽溺於那樣的氛圍而有了過多的讚美或建議,總是去後二至三天甚至五天才撰寫,這樣更可以感受他是否讓我深懷於心,縱使只有一個優點,只要這優點大於很多,我還是會放上來給大家參考。

 

              HOUSE COFFEE說真的是蠻平庸的,但讓我不解的是客人是絡繹不絕,但非爆滿型或長龍型的那種,我想這也是奇蹟吧。吊燈、木桌椅、鎢絲玻璃燈泡等,感覺該有的都有,但總和卻是說不出的平常不過了。不知是不是西區豪宅區,所以房價與租金特貴,這裡大概就這間,故一直都有客人上門。但服務員的服務算不錯,消費價位也一般,就在34.75元之間。座區電源供應,WIFI也有支援,外頭也有露天區,不知道是不是真的太平庸,讓我還真印象深刻。好笑的是在之前報導的cofe joie三個韓國年輕人開的咖啡館,兩者相比之下HOUSE COFFEE更有咖啡館的傳統樣式,但就是少了一些味道,彷如你喝了一杯不熱的咖啡但又有咖啡的味道。

 

              在西溫這豪宅區你可以來逛一下,甚至看看豪宅的外觀,保證讓你瞠目結舌,但你若有經過HOUSE COFFEE你不一定要進來,也別有太多期待。但若你真的閒得發慌,或是想到一個有冷氣有電源有WIFI的咖啡館,你倒是可以來HOUSE COFFEE

 

PS/由於他們沒有名片,在之後我會補上其地址與電話及營業時間

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                北溫哥華這地方真是讓我深深愛上他。如同我在BLUHOUSE所介紹的當地的市容與步調、景色、民風都是讓我喜歡的。生活步調雖慢卻不慵懶,離市小鎮卻有自己的流行,視野包山包海還有草皮,唯一讓你含恨的是這裡房價超高。在國外只要是有海景的房子,房價都超高的,不像台灣越是海邊房價越低。在溫哥華兩大區塊是豪宅區,一個是北溫一個是西溫。既然我說北溫的種種樣貌都讓我喜歡,當然這次介紹一樣是在北溫的咖啡館,而且離BLUHOUSE就在斜對面幾公尺而已。店名有點長,HONEY DOUGHNTS GOODIES』咖啡館。

 

              沒錯,從店名就知道一半,『HONEY DOUGHNTS GOODIES』最富盛名的就是他的甜甜圈,而且不便宜,平均一個甜甜要價為台幣七十幾元。等於吃掉一個台灣便當。當然你以為高價就會阻止客人上前消費嗎!?你還要等候排位,而且幾乎隨時翻桌,他的外面至少也有十桌,但依舊是人滿為患。以BLUHOUSE來說高價的消費人潮已不算少,但若跟HONEY DOUGNTS GOODIES』相比之下,兩者確實相差有一段距離。HONEY DOUGHNTS GOODIES店內風格走的是復古懷舊風,他將很多古老玩具、模型、品牌LOGO舊照片等齊聚一堂,因為館內看起來也確實有點老舊,相形之下更加的古色古香。在館內你確實可以細細品味北美四十年前的文化與風情,他也沒有消費時間限制,WIFI的提供都是必備的。到是來這裡的客人,卻沒有看到筆電族。我走過許多咖啡館,不管是台灣也好,加拿大等地,一定都看到筆電族在裡頭,而且多半是一人。在HONEY DOUGHNTS GOODIES是真的沒有看到,大概客人知道候客人數不少,所以沒有人這樣坐著不走。HONEY DOUGHNTS GOODIES有一個最讓我喜歡的擺色就是復古鋼琴的創意,他把舊式木造鋼琴的琴鍵與琴頭部分整個平切下來,就橫置掛於牆壁上,而且是緊貼壁面的掛在壁上,起初我以為是冷氣室內機,故意用木造外殼包覆,後來才知道它是一個貨真價實的木造舊式鋼琴。這讓我想起我曾到過的台灣苗栗的『老家』咖啡館,一樣也是復古懷舊,他把冷氣用木造外殼給包覆,這樣的細密新思是很俱到的。但HONEY DOUGHNTS GOODIES則是更有創意的將一些不同元素匯聚在一起,當然中西文化差異各有巧妙獨到之處。

 

           HONEY DOUGHNTS GOODIES還有一個讓我也喜歡的第地方就是資訊的整合。既然以咖啡為訴求,他會定期的出一份關於咖啡的資訊,制做成如報紙的宣傳物放在櫃子上,任人取閱。目前這樣的手法與服務倒是我第一次看到,而且我覺得這樣的資訊提供,真的很棒!因為喝咖啡的人越來越多,在喝咖啡的同時又可以獲得相關資訊,那當然是相得益彰。在咖啡的消費上,HONEY DOUGHNTS GOODIES大約落在加幣34.5元之間。在我接觸溫哥華眾多咖啡館之後,其實還覺得這裡的咖啡消費真的算便宜,台灣幾乎平均一杯要價120180元之間,這在人民所得低於他國來說真的很奇怪,也許台灣如我說的,投入的硬體設備來得比加拿大多出很多的關係吧,再加上咖啡文化在北美與歐洲國家已算是稀鬆平常之事,所以咖啡自然低廉。如果你真來溫哥華,首選不一定要來北溫,但絕對不要錯失這獨立聖地,他宛如台北的天母,但由過之而無不及。

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營業時間:AM06:00~PM5:00(星期一至星期五)

                   AM06:00~PM6:00(星期六與星期日)

電話:(604) 929-4988

地址:V7G 1L1 North Vancouver, British Columbia 4373 Gallant Avenue

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