Herbert的咖啡分享

                 這次的加拿大旅程，確實跑了非常多的咖啡館，尤其在我陸續整理的當下，竟發覺已被篩選過下的咖啡館不說，也前後發表了三十多篇的溫哥華咖啡館。回台灣也已經三個多月，截至目前尚有兩間未發表，今天介紹的這間是位於列治文靠海灣區的『ROCANINI COFFEE』。他與先前發表的『VILLGE BOOKS COFFEE』緊鄰不遠，真要我對遼廣的加拿大咖啡館認知，我發覺絕大部分走的是乾淨俐落風格。『ROCANINI COFFEE』亦是如此。沒有凸眼的個體，也沒有平庸的素材參雜在裡頭，但組合起來就是非常的平和順眼。

                長形的建體，無瑕的白壁牆與純白的大鋁窗，加上灰白的地板，挑高的天花板，一眼望去就是療愈般的寧靜。在屬於夏季的氣候，格外的涼感沁心。整齊並列的木質桌椅，札實的楓葉色木材，把整場漂浮的純白空間，著實的平衡了過於淡色系的視覺。有一半區是深褐色的沙發座椅。全館以木質為界線，簡單不落俗套。讓『ROCANINI COFFEE』增添藝術氣息的就是牆壁的壁畫，個人感覺像是出自同一個人的畫風，主題幾乎都是景色為主題的畫作，每幅畫作旁都有一張小卡片介紹，至於有沒有對外販售或是標上價格，我確實已忘記了。消費上加拿大彷如中國的麻將般，大部分都是清一色的消費額，介於加幣3.5至5元之間，再說一次這樣的消費額跟台灣比起來，真的是物超所值便宜多了。也許我對『ROCANINI COFFEE』並沒有大篇幅的撰文，但實際來說是讓我舒坦的、寧靜的咖啡館，也是會讓我再來的。至於其他支援如WIFI都是不用擔心的問題，我想現在沒有網路提供的咖啡館，反而是奇葩了。不過別小看只有上述的這些，『ROCANINI COFFEE』也有自己烘製的咖啡豆，並對外販售。其他相關如咖啡沖泡器材等『ROCANINI COFFEE』也都有包括在內，而且本館也有對外販售貴賓卡，如儲值優惠等。

                在先前的幾篇都有提到，溫哥華的咖啡館大都走的是簡單、純樸、單純的風格居多。而另一特色也在先前提到，就是純正血統的咖館經營，而非台灣餐廳的複合式手法。這次加拿大的咖啡館介紹，於此告一段落的介紹完畢，若下次有機會至其他省遇見更有特色的咖啡館，我將更完整的呈現上來。『ROCANINI COFFEE』雖不是我在溫哥華的最後一間所到咖啡館，卻是我在結束旅程回台灣之後最後撰文介紹的咖啡館，而且是在回台灣後的四個多月才寫的，這不代表

『ROCANINI COFFEE』非常的特別，但也是我在撰寫咖啡館時提到的，每當我到過所有咖啡館後，我不會當下就寫，往往都會過個二至三天之後，甚至七天以上才寫的。因為這樣讓我更能感受到他們的獨特性，是否真的如餘音繚繞般的讓我無法忘懷，所以只要是在上面介紹的咖啡館，都是讓我印象深刻的咖啡館。我不是咖啡達人，我只是一個很愛泡在咖啡館的“館”家。

營業時間：AM08:00~PM05:00（星期一至星期五）

                  AM09:00~PM03:00（星期六）

　　　　　星期日公休

電話：604-566-9266

地址：127 West 5th Avenue,Vancouver, BC V5Y 1H9

                 在上一篇介紹的『Revolver』咖啡館，與現在要介紹的『PRADO』咖啡館相比之下，我個人覺得『PRADO』比『Revolver』在氛圍上來得更好一些。名氣大不見得特色就高，這種現象在世界各地都存在著，如同嬰兒學會走路，當會走了十步就會忘了第一次的跌倒。所以我常常看到很多店一開始的時候很成功，最後又每況愈下，原因在於他忘了最初的成功元素。雖然『PRADO』未如『Revolver』這麼的響亮，但至少它的硬體視覺上我認為都比『Revolver』來得用心與設計感。至於『PRADO』為何取名為大路，我純推測為應該是大馬路上，這就像很多咖啡館開在街角，就會取名街角咖啡館，採取地緣為取名優先。在『PRADO』人潮確實沒有『Revolver』如此的雀躍，但實際面來說也不差了。他的風格採舊式風，木桌鋁椅質感都來得頗有風味，雖然鋁椅款是有其他家也用同款式，但搭配其木桌倒很到味，完全不會覺得不搭或突兀。

                『PRADO』的另一特色是有兩區，大門進去這一區就如同我剛剛敘述的，舊式溫馨味。但在進入裡面往右走，又有一區較小的的位區，但是這區的設計就更明顯。牆壁上吊掛著各式木製的窗戶，但每個窗戶的特色明顯就是二三十年前的設計，有類巴洛克的造型，也有很早期鄉村的木造屋風格。這樣的裝潢擺設，你可以說特色，你也可以說創意。創意不一定代表特色，但就是一個奇點。但不過我個人認為，有時太獨特的設計或是太搶眼的擺設，會造成一種視盲偏移。這種現象多半是用在飛航的一種名詞，意思是人有時會因為視覺被某種焦點轉移，進而疏忽了其他周邊。這種解釋我認為用在硬體視覺設計上也是一樣的道理。在第一位區，我覺得門口旁的綠化牆壁也很喜歡，簡單又不失盎然。橫條木格子搭配仿青苔植物的裝飾，非常的綠地求概念，猶如給視覺的森林浴，舒服又耐看。燈光則為懸吊式鎢絲燈泡，這種燈泡已成為餐飲館的標配了。其實我理應不用再多說溫哥華咖啡館的消費，絕大部分都在加幣3.5至4.5之間，而且都是中杯價居多，若是大杯的都落在加幣5至5.5元間，跟台灣比起來真的物美價廉。『PRADO』也有提供電源，至於WIFI在所有咖啡館都有配備了，只有少數是用公用網路，因為收訊好才敢這樣，不然多半都是店家提供的網路訊號。

                如果真要給良心建議，就是最好不要在下午四五點時間來，因為這時的『PRADO』會有採光西曬的問題，也就是在第一區有落地玻璃的位區，陽光直直的照射進來，若你有代筆電來，觀看螢幕時真的會有角度問題。雖說加拿大也屬寒帶國家，但是夏天的陽光是不如小覷的。在服務方面是兩個輕熟男服務，並沒有其他服務生，但兩位男服務員都非常的有禮，不過有一點我是比較覺得可惜的是，溫哥華的咖啡館好像都不太注重館內音樂，幾乎都是很一般的流行樂或是調頻廣播，不然就是幾乎都沒有播放。也許北美文化與亞州文化風情比較不一樣，北美比較注重個人寧靜，不喜歡吵雜而影響他人，但我在台灣真的有幾間音樂特別的突出，畢竟音樂就像環境的調味師，如同味精讓菜色更具美味，好的音樂配上好的環境，那真的是會大大提升館的風格與印象。但別小看『PRADO』，他可是有三間連鎖，所使用與賣的咖啡豆，又是廣為人知的『49th』咖啡豆。

                幾乎我都會為每家咖啡館的總結做一個特色的評語，『PRADO』就像大路上的雕像。整館給予我的感覺就是靜靜的，如同雕像佇立在大路上，顯眼卻寧靜，雖未達我口袋名單，但也所離不遠。

營業時間：AM07:00~PM8:00（星期一至星期五）

　　　　　AM08:00~PM7:00（星期六、日）

電話：（604）255 5537

地址：1938 Commercial Drive, Vancouver

                這間大概是我在加拿大名氣很響亮，但拍得不多的一間咖啡館，而且還是兩間店面―『revolver coffee』。不是在於乏善可陳，而是他是長條型建體，所以受限於空間的延伸，只能往內發展，所以略懂攝影的人大概都明瞭，一鏡可以到底。雖然他有兩個店面，但不是完全打通的，只是多打一個門供出入，所以在視覺上不會覺得寬廣或大。我也覺得可惜，都已承租在黃金路段，卻沒改變室內的延展性，我想基本兩種，一種就是房東不允許，或是為主構牆。主構牆在每個國家是不准打拆的，另一種可能是之後要回復又是一筆花費，所以採簡單式出入。『revolver』直接翻譯就是左輪手槍的意思，這倒讓我想起以前美國西洋樂一個超級天團『槍與玫瑰』樂團。類似暴力與柔情的結合，而『revolver coffee』讓我的感覺是前衛與潮牌的氛圍。

                因為兩間一樣的狹長建構，若真要說到『revolver coffee』的特色之處，就是第一間有櫃檯的場所，其位區的椅子設計有點類似吊椅造型。每個椅背後面都有從椅背連結到天花板的鐵架，彷如大型的盪鞦韆般，不過這只是視覺造型上的延伸與設計，但也算特色了。另外我想『revolver coffee』之所以人潮不斷大概還有一個原因，剛剛說過他的訴求與味道結合了前衛與潮味，就是因為他有賣自己產品。想當然耳就是賣的衣物都很潮牌設計風，帽子、T恤其味道就是電音趴的造型，還有其他如咖啡器具、咖啡豆等，另外還有專業雜誌等。以大環境來說只要是發展很成熟的咖啡館，乃至於發展成小連鎖事業體的咖啡館，都一定有賣自家產品。不難想像『revolver coffee』來的客群大部分都是年輕族群，以22～32歲之間居多。至於以我的接觸感後想來說，『revolver coffee』為何這麼多人前來消費，我想不乏這幾點。第一為鬧區黃金地段，當然不是在鬧區就一定會成功，這種不成功案例也已經太多。有人潮就一定有錢潮這是錯誤觀念，應該說有人潮是先天條件的優勢，但如何讓人潮前來才是要點，所以第二點就是『revolver coffee』成功的絕大多數之一，自家潮牌的推廣與流行的同步。說潮牌就是流行我認為不為過，而且『revolver coffee』所設計出的流行並不遜色，雖說不上獨眾但也不遜於時下潮牌的款式，所以搭上流行的腳步，自然就會引領一族群前來朝聖。第三主題的訴求，我們都知道要開設一家店，如果你想大小同吃是很難的，因為要產生共鳴不是每個人都是一樣的品味。所以設一家店你首要的是你要賣什麼？然後你要賣給誰？『revolver coffee』很明顯就是以年輕族群為要素，在硬體裝潢上『revolver coffee』算是有些微風格的咖啡館，但說不上鶴立雞群。服務上沒有電源供應，硬體視覺上也來得是平水準再好一點，且消費也不算低，算是中高價。但不過就是因為基於上述基守三點原則，讓我覺得為絡繹不絕主因。

                對幾乎跑遍溫哥華地區咖啡館的我來說，『revolver coffee』真的屬於水準內的咖啡館，而我消費後的直覺就是他掌握了一些原則，讓他立於不敗並算豐收的咖啡館。若以溫哥華市中心來說，他方便！他流行！他年輕化！

營業時間：AM07:00~PM6:00（星期一至星期五）

　　　　　AM09:00~PM6:00（星期六）

                （星期日公休）

電話：604 558 4444

地址：325 CAMBIE ST. 

                接下來的這間是我到加拿大最後的一間韓國人開的咖啡館，起初我從外頭看進去覺得還不錯，但後來消費後發覺很多地方可以再改善，你可以感覺到老闆娘的用心，只是很多比較偏向粗糙或是不夠細膩。但老闆娘也算大膽了，因為這間也正位於市中心，就緊鄰在四街的混亂區。而且我們在停車時，就在停車場角落一對男女語無倫次，女的是從頭到尾罵不停的髒話。『lost+found』是一間不小的咖啡館，屬於偏長型的建體。室內坪數大約有近五十坪的空間，有一兩區是沙發區，而且沙發區算是大空間的，其餘則是木桌椅區。當天我在沙發區，但沙發真的有點髒了，一般來說我們都知道營業場所很少會洗沙發套，再加上來這裡的客人，大約有五分之一的客人來自雜亂區的流浪漢。或是年齡比較長的客人，確實你是可以感受到老闆娘在裝潢上有試著想獨樹一格，但有可能礙於經費或是這原本就是她所要的，你會明顯察覺到很多東西有點粗糙，感覺有點沒魚蝦也好的方式。

                我也不想將『lost+found』說的像是無一可取，只是擺設也是一種學問，要符合餐廳風格，其飾品也要一定美感或是質感。『lost+found』也擺放很多復古或懷舊式的東西，也有或畫作與攝影作品，但變成好像與其空著不如放上點東西來的更好這樣的取向，而且每個地方所擺放的不太連貫，我不是鑽牛角尖或雞蛋裡挑骨頭，而是看多了賣場裝潢，你就會直覺敏銳的看出擺設的用意。像有一點我覺很不錯就是『lost+found』在座區最後方，有吊掛一台投影機，將影像投影在牆壁上，但是效果不佳，因為後區上方的吊燈關係。因為投影都知道，周圍必須暗才能更清楚的看到影像，除非你買的是高流明投影機。所以有時你做了一個頗有巧思的創意，卻因為疏忽細節，或是因其他因素而導致效果差異甚大，那這樣還不如不要擺放。在『lost+found』你可以看到很多是出自老闆娘或是他人手工製作的擺放品，如有一個櫃子上，上方擺放著如模型般的小相機，有近代、現代、復古式等各種款式小相機，但你在品味時又看到上面一層灰塵，這樣還蠻扣分的。另外在吧台區前方牆壁，有一面類似自己做的大框架，框架上有八格如玻璃的手寫文字，關於價目與店內的規則，但手寫的部分可以字體再有美感些，或是顏色加強等。這於我來說真的也是一種創意點，但看過之後就看的出像是未完成的作品，又是一個可惜之處。場地大本來就很有優處，但縱使沒有適合或是足夠的飾品傢具擺放，寧可先空著甚至牆壁上先擺放一幅畫作等，都來的簡潔有力。而非硬塞與強迫性置放，這都會破壞你當初的美意與立意，實在可惜。

                『lost+found』有WIFI的提供，也有電源的服務，大概地方大也不怕你久座。但廁所的清潔度有待加強，我知道有很多地方因為地處雜亂區，真的有些事情躲不了，如客人的素質，但既然做一天和尚就要撞一天鐘，不能因無奈而更無奈，在沙發套上的清潔真的也該改善。消費『lost+found』是維持一個市場價，也是3 ～4.5元之間，都算是很平均的消費，其實如果『lost+found』在細部地方能夠更注意，然後再稍做調整與改變，至少我覺得整潔方面是必要馬上改的，若上述都有逐一改變，我認為『lost+found』還是可以去流連一下的。

營業時間：AM08:00~PM6:00（星期一至星期五）

　　　　　AM09:00~PM5:00（星期六、日）

電話：604-557-7444

地址：33 W. Hastings Street Vancouver, BC V6B 1G4

                 住在加拿大的人都知道，加拿大幾乎是由這五個國家人口組成的大國。加拿大當地人，然後分別為中國、印度、台灣、香港、韓國，再來應該為法國。但法國人大都集中在魁北克地區。但印度其實也包含了中東地區，並非全都是印度人，會以這做開頭目的是要跟大家說到，這五種人種想當然耳，就是串起整地個加拿大的商業區。現在介紹的這間就是韓國人開的―『JUILLET』咖啡館。這次加拿大之旅，我共跑了三家韓國人開的，第一間已在之前PO文過了，第三間之後我會再放上來。『JUILLET』是一間很正體空間的咖啡館，他也座落於非常韓區的消費中心，而且他應該是關係企業體的一環。因為進入『JUILLET』樓層，旁邊的店家都是同樣的名稱，只是分別為婚紗業、美容業。所以應該是相同企業體不同類別。

                雖說這樣的手法也不是第一次，但真的也不多見。很多名字相同，但會分開在不同點上營業，甚少有集中在一起經營的。因為這樣會有這間店消費，另一家給優惠的現象產生，也許有人覺得還好，但是日積月累下來，我想這是很可觀的。『JUILLET』給我的印象就是很正方，然後一定高度的挑高，整齊如教室的桌椅排列。幾乎清一色的韓人消費群，光線明亮與不雜亂的環境，就是『JUILLET』給我的第一印象。若跟『cade joie』相比之下，我會選擇『JUILLET』給我的感覺。這裡沒有女服務員，吧檯為兩個年輕男生，是有那麼一些感覺『JUILLET』介於連鎖的風格，但沒有那樣的完全呈現。若跟『jj Bean』相比之下，差別在他沒有『jj Bean』那樣的大空間而已，但整體視覺來說都有一定風格，只是在排列上很制式化一的擺設。消費當然都是很大眾的價格，幾乎加拿大咖啡館都落在一杯約加幣2.5～5元之間遊走，高價真的不算多。如果我們把平面部分也算一種特色，『JUILLET』的名片設計的蠻有質感的。我想會來『JUILLET』基本上都是韓國人居多，韓國是一個很團結的民族，所以這也不意外。而且剛剛也說到他地韓式商場中心，兩旁都是韓式餐廳，那麼不難瞭解來這裡的人多半也是喜歡韓式料理，或是韓式風格的消費群。

                雖然說我不會特意來『JUILLET』喝咖啡，但若是經過該區域，我應該會選擇他。因為這裡沒有第二家咖啡館，再來他整體還是有一定水準，只不過我不會專門前來，但若真的喜歡韓式風的人，這裡真的非常適合，因為有很多韓式商店可供選擇。這也就是我先前說過的，很多店的特色，有些是來自他的周遭地理環境，『JUILLET』就是其中之一。

營業時間：AM08:00~PM9:30（星期一至星期四）

          AM08:30~PM10:30（星期五、六）

　　　　　AM10:00~PM9:30（星期日）

電話：778-379-3312

地址：4341 North Road,V3N 4N3 Burnaby Canada

                   在先前介紹的市中心咖啡館，有兩間都是緊鄰於最混亂的街道周圍，這次介紹的這間也快接近，但有段小距離，不過卻位在華人街上，而且是一間很新的咖啡館。『DALINA』咖啡館就位於十字路口，而且是一間不小間的咖啡館，整間白色訴求，有點像是餐廳的中央廚房，但『DALINA』算是複合式餐廳。因為她並不是單純咖啡館，在最後的一區為超市區，專賣一些餅乾零食類的商品，或是跟咖啡有關的東西。不過從大門開始就是非常的高貴格調，不仔細看你會以為是一間名品門市，黑色系鋁窗搭配大玻璃鏡面，入門的第一道牆就浮掛著『DALINA』這簡單字樣，說是高檔飾品店一點也不為過。而且非常的有別於一般的咖啡館，大量使用白色的磚牆，然後中央又完全如中央廚房那樣，一長條式的桌面，收銀台、蛋糕櫃皆在此石桌吧檯上，但重要的是收銀台有兩區，也就是在主區的對面還有一區，起先我也覺得奇怪，後來才知道有時太忙也可至另一區結帳。

                『DALINA』也有戶外區，但她的戶外區很特別，也是有玻璃牆區隔，以整個視角去看，『DALINA』是屬於長行建體，而且屬於蠻長的建體。座區座位也是一張長形木製ㄇ字型桌子，兩排的四腳椅非常的簡潔。面向櫥窗的玻璃面，則是長形木製窄桌，屬於較個人區位。但有提供電源，所以應該是很熱門的位區，大概因為是新的咖啡館，只成立半年。說實話人潮真的不多，感覺一些客人都像是第一次前來，但不知道是負責人還是店經理，是一位中年的女性，為人非常的客氣，看到我拿攝影機拍照問我做什麼的，還問我喜不喜歡，我當然非常的喜歡。因為『DALINA』的格調非常的高雅，就像一位素顏的漂亮女士，五官立體又純潔白皙。我之所以會說『DALINA』有中央廚房的味道，是因為我到過很多餐廳確實是這樣的呈設，另一點則是在她長石桌吧檯上方，也懸吊一整排的鋁製手把鍋。這很奇特吧！？咖啡館頂多提供輕食外，怎會用手把鍋做裝飾，而且還是長長一排的懸吊在上方。這樣讓我更覺得老闆也好，店經理也好，反而有點像廚師出身的味道，這點還真讓我深信不移。在消費上『DALINA』的價位屬於中偏高價位，大約在4.5加幣之間，若把消費額去等化，『DALINA』所給的感受是絕對有價值的。

                從某一點來說『DALINA』是真的有點險中求，怎說呢？因為根據一些同行業者分析，大溫哥華區屬列治文幾乎為中裔人士最多，如中國人、香港人、台灣人等。所以曾經有人說在列治文星巴克是開的最少的一區，因為華人喝咖啡的比例不高，若這項根據是有一定比例的話，那麼『DALINA』開在唐人街確實是蠻冒險的，我也說過在市中心的房價真得嚇人，更別遑論如『DALINA』這麼大坪數的咖啡館了。這也讓我大概了解為何她要再兼賣其他產品，因為這樣才可以平衡一些開銷支出，換做是我當然也會如此，我常說的：會下蛋不如會孵蛋。一間幾乎是全新的店，提供電源給你，也有WIFI的支援，加上其他相關商品的選擇，尤其高雅寧靜的氛圍，又位於交通方便的市中心，愛好享受咖啡氛圍的人，說真的『DALINA』絕對不容錯過。

營業時間：AM07:00~PM9:00（星期一星期日）

電話：604-428-4364

地址：DALINA, Chinatown, V6A 0E5 Vancouver, Canada

                 西溫的環境這裡我不再多做贅述，既然是豪宅區，能在這裡營業的，沒有三兩山怎敢上梁山。不過這間咖啡館，跟先前所發表的『Kings Cafe』有著相同類型，都是屬於社區咖啡館。至於所謂社區咖啡館，顧名思義就是跟社區做結合，以社區周遭服務為出發點，直接的說法就是以當地市場為主軸，然後再延伸至其他消費群，這就是西溫的『CC Violin Patisserie』社區咖啡。

                老闆是個華裔移民過來的，從中國移民至加拿大。說到這點是有愛情故事基礎的，因為老闆本身在中國已經是個金融主管，收入是非常的豐厚，我們都知道從事金融業的只要做到主管，年薪都是上看百萬級的。但職位越高相對壓力也越大，所以應酬是應接不暇，有應酬就會有菸酒這樣的文化，當然睡眠更是大量減少。而交往多年的女友因為已至加拿大求學，畢業後女友要老闆二選一，不是到加拿大就是分手。嚴格來說這不是二選一，基本上這是命令不是溝通。我個人覺得啦，但愛情的力量總是來得特別的勁又強，老闆當然認為女友重要呀～畢竟是摯愛的人，當下就毅然而然地放棄高薪與大好前程，投奔了一個非常陌生，甚至語言都不流利的美系國家，加拿大。也許在與老婆商討下，才投入咖啡館的領域。從零到現在，到了一個完全陌生的異地，你所擁有的只是你的存款與一個非常模糊假象，可想而知老闆如何在異地紮根，然後有了家庭、小孩，肩負又更大。這點我相信沒有偉大的女人，是很難完成的。我相信老闆的太太也非常的支援老闆，如我所說這是西溫，不是一般住宅區，所有的投資金額你要乘上2倍，就是開店的所有。

                說完了『CC Violin Patisserie』的由來，現在來說說他的特色。我剛進來時覺得就是一個略帶豪華與經典的咖啡館，該有的都有，所有的擺設都看得出經過思考後的決定，顯眼的是在吧檯後方的牆壁上，就是『CC Violin Patisserie』的一個圓弧形排列的LOGO，再加上一把小提琴作為點綴。但在牆的右邊也有一幅小提琴畫作，是一個當地有名的畫家所贈送的。這就是社區咖啡的功能與好處。凝聚人心，投入當地的生活與習性，然後做到服務與社區間的情感昇華，既事半功倍又相得益彰。既然以社區咖啡館為出發點，社區活動自然就不在話下，『CC Violin Patisserie』常常舉辦藝文與文化性活動，如音樂會、畫作、談話性等藝文類的演出，另外關於生活大小事『CC Violin Patisserie』能做的也都熱情地去服務這社區，這讓我想起類似台灣的議員或立委的區域性服務處，竭盡所能的為地方性的人民做選民服務。在我跟老闆的對話當中，我深切的感受到他對西溫的熱愛，老闆的熱情與極柔和的口調，只要對過話都可以感覺到老闆是個溫文儒雅之人。如果要我定調性的說『CC Violin Patisserie』的特色，就是正統的典雅，這說法就像是你印象中的餐廳或圖書館，應該是怎樣的形式呈現，他就是這樣的完整不缺。你不會去單看某一樣傢俱與擺設，看的是整體氛圍。他就像用了水準上的所有東西，然後將它組合成一個適合人交談、休憩、閱讀的好場所。在牆壁上也有許多畫作，大部分都是社區的人士提供，在消費上我倒認為在豪宅區裡『CC Violin Patisserie』的消費是中肯的，既不過高也不低廉。倒是他們的瑪卡龍我覺得造型很多，也很好吃。而且價格也合理，應該還算便宜，因為在台灣一個要價100元台幣。

                『CC Violin Patisserie』屬於長條形建體，長長的吧檯區，排列整齊的座區，有點類似連鎖的咖啡館，很制式的硬體規劃，雖不突出但也不突兀。很西式的設計風格，但屬於內斂型，不浮誇或偏執的裝潢，予我一種老二哲學。就是不做太主觀式的理念但也不遜於他人，不做第一但也不做最後。室內協和的顏色搭配，你可以說『CC Violin Patisserie』是一間單純咖啡館，但我覺得用驛站來形容他更為搭配，彷彿是給過路人或是區域性人士的一個休憩的地方，『CC Violin Patisserie』也有販售攝影作品，也是跟朋友合作。因為這樣我也跟老闆留下了聯絡方式，我這樣說好了，一個熱情四海的老闆，坐鎮在一間不溫不火的咖啡館裡，用他的熱情與人交流，在豪宅區裡消費很親民的價位，光是這樣就已滿足我所需要的或認知的咖啡館。

營業時間：AM08:00~PM5:00

電話：604.281.1680

地址：Marine Drive. West Vancouver BC V7V 1H8

                  首先這是一間極小間的咖啡館，是一間位於市中心的咖啡館，是一間附屬在百年歷史的五星級旅館，『ROSEWOOD HOTEL GEORGIA』旅館。講述的這點就等於把特點都已講完。雖然是這樣，但若在市中心，我會選擇『bel CAFE』咖啡館，因為他雖小，但動作迅速，服務人員也很親切。也不因為位於市中心，消費就來的貴。我看到很多人影穿梭，幾乎很多都是外帶，位區大約在20人次之間，或許你覺得不算小，但位距蠻窄的，故略帶擁擠感。我不會為賦新辭強說愁，所以撰寫的內容就顯得不多。

                我想基本上只要是在市中心打滾的人來說，都知道這家咖啡館，我想讓他受多人喜愛的原因大概兩點，第一就是在市中心。我想這道理全世界都不變，市中心的生活步調遠遠比其他縣市來的快與緊張，故在方便與快速的原因下，就近成了最好的消費模式。第二就是因為這間百年五星級旅館，因為外觀非常的極具歷史淵源，所以間接拉拔了『bel CAFE』的層次。現在很多飯店在內部或是一樓商店街，都外包給其他知名商家，除了賺錢並可吸引更多消費族群，不過也有自家經營的方式。『bel CAFE』就是自家旅館延伸出來的，類似這種母雞帶小雞方式，非常的受用商業之間，別小看小小一間『bel CAFE』，你若去過只要待個兩小時，你就大概會感受到來客數的多寡，什麼都不用算，就單純的一人一杯咖啡去計價，你就可以大概估算出他一日營業額的額，真的是小兵立大功。另外他也對外賣咖啡豆，不由分說當然就是『49』th咖啡豆囉。

營業時間：AM06:30~PM5:30（星期一至星期五）

　　　　　AM07:00~PM5:30（星期六、日）

電話：604-682-5566

地址：801 West Georgla St, Vancouver ,BC, Canada V6C 1P7

                說到加拿大『JJ Bean』他已經不是咖啡館了，他是個加拿大自家品牌最大連鎖咖啡館，其規模僅次於星巴克。若說加拿大三大咖啡品牌，就是『星巴克』、『JJ Bean』、『49 th』這三間咖啡館。這也打破我撰寫的原則，連鎖企業不寫的原則。為何我會打破我原則呢？因為『JJ Bean』是讓我認為最有特色的連鎖咖啡館。其實『49 th』不能算是大型連鎖，只是他的烘焙咖啡豆太過有名，加上眾多咖啡館使用他的咖啡豆，而他本身兩家店。『JJ Bean』大約有二十幾間連鎖，之所以會撰寫他是覺得他很用心。一般來說你看到所有的連鎖事業，基本上所有的裝潢與設備都會一致，所以一看就知道是哪間品牌。但『JJ Bean』卻不一樣，除了每間店面都有一定的大坪數外，每間店的裝潢都不一樣，當然有人不認同，認為所謂CIS企業識別就是一定要統一，但我認為那是用在所謂的LOGO商標、標準色、對外的名片、信封信紙或制服等。但既然是用在氛圍營造的咖啡館上，當然可以出心裁百變奇特，為何要一成不變不是嗎。

                也就是基於此，我才撰寫『JJ Bean』。我到北溫、DownTown、本那比都發現三間完全不一樣風格，而且都算獨立館風，唯一一樣的是坪數都不小，與『星巴克』是旗鼓相當。然而『JJ Bean』是加拿大自有品牌，從1996年一間市場裡的小店家做到現在規模龐大的連鎖企業，而且是傳承三代。我說過成功並非來自偶然。下面的照片是包含兩家不同地方的『JJ Bean』，有竹子支柱的是北溫館，木造玻璃風的是本那比。至於DownTown的我沒有進去，只有在外頭看而已，但也讓我很喜歡。像這種大坪數的連鎖，WIFI是不用擔心的，但電源部分我知道『星巴克』有提供，但『JJ Bean』是沒有的。由於每間風格都不一樣，所以我無法逐一細說，只能用大方向來敘述。當然若真要說三大連鎖品牌，『49 th』是要剔除的，正確說法應該是『Blenz』這間連鎖咖啡館，他比『49 th』多太多了。而且我在網路搜尋到一篇文章，關於『JJ Bean』的用心之處，他寫到一點：在『JJ Bean』，每個椅子都有靠背，因為Neate知道老年人和女性喜歡這樣的座椅，他還要求每家店都提供三種類型的椅子：休閒、傳统的商務沙發和專為想看着窗外，或是不願被人看出孤獨一人的顧客喜歡的酒吧椅……這都是JJ Beans注意的细節，每一點细小的差别都讓他們有别於大型連鎖店。Neate是『JJ Bean』創辦人的孫子，之後我看我的照片紀錄，在北溫只有兩種，一個是靠背，但一種是包廂式的座椅，所以有三種我想應該因應地區性有所不同吧。但是文後有說到，關於大型連鎖能注意這細節已經是很難得了，確實沒錯！！

                如果有看過我每篇文章的人都應該知道，我很注重氛圍，氛圍的第一感覺來自其硬體裝潢與軟實力部分。軟實力指的是服務面與音樂等，還有其點心蛋糕與咖啡本身飲品等。但由於我不評論食品部分，所以純粹以獨特性來發表。獨特性我想我已說『JJ Bean』的獨特之處，而且用心經營也深得我心。美感與口感或許以來是在同一水平線上的，都是各自發展。所以你喜歡我不一定喜歡，要我再說的定位一點，那就是『JJ Bean』的營業手法我喜歡，我不是捨近求遠的人，但只要好再遠我都會去，近的我當然不放過。

營業時間：AM6:00~PM11:00（星期一至星期日）

電話：604-879-2326

地址：3010 Main Street, Vancouver

               這是一間一開始我來到列治文海邊就看到的咖啡館，然後我一直沒有順向時間前來，但卻是讓我喜歡的一間咖啡館。光從店名就知道她的特色。是的，『VILLGE BOOKS COFFEE』咖啡館是一間結合圖書的咖啡館，這樣的形式在台灣也是已經有人在做，但要做得徹底我還沒看過，因為『VILLGE BOOKS COFFEE』已經可謂小型圖書館了。她的書籍琳瑯滿目，而且還不是單純舊書而已，還有新書專區，也有對外販售。因為鄰近海邊，加上『VILLGE BOOKS COFFEE』是一間有點歷史的舊屋，所以舊屋加書籍的感覺，特別的別有韻味，尤其書籍的年份印刷沉重味，就是覺得在『VILLGE BOOKS COFFEE』光喝口咖啡就像取極多知識下肚，讓我頗有書香世家的味道。

              在『VILLGE BOOKS COFFEE』的周遭，也有很多不錯的餐廳，所以喝完了『VILLGE BOOKS COFFEE』你還可以到旁邊的餐廳用餐，不過在『VILLGE BOOKS COFFEE』你是看不到海景的。進入『VILLGE BOOKS COFFEE』左右兩邊都是書籍區，但位於右邊是屬於孩子區，大約給年約3～7歲之間的小孩使用，其他人則不行。而左邊就有成人部分，很多文學、小說、藝術等書籍，她們都有分門別類，很好查詢你想要的書籍。我看到有些消費者就點了杯咖啡，選了一本書就坐在那看，也看到很多前來單純購買書籍的客人。她有很多層書櫃，幾乎很多書籍都還維持七八成新，不過位區真的不多，大約容納12人次之間，但不包括小孩子區。論起特色『VILLGE BOOKS COFFEE』就大概是這樣的明顯訴求書籍啡館，但我也說過特色一點就夠，而且非常鮮明。話說回來會來這裡基本上就是準備來看書的，我是真的沒有看到有人帶筆電前來，所以這裡所提供的WIFI基本上是有那麼點多餘了。如果給你很多的書籍你還會看電腦不看書嗎？如果是這樣你也不會來了，因為『VILLGE BOOKS COFFEE』營業時間不長，只到下午五點就打烊，這是讓我覺得很可惜的地方。

       有很多店家是結合了一些創意，有的則是在硬體上做了創新，我一直認為進步就是要如此。這間成立許久的咖啡館，打從我第一眼看到我就一直沒有忘記過，散散步喝個咖啡看看海景，是一種享受。看完書再到附近餐館吃個美食也是一種享受，我想兩者都是美好，『VILLGE BOOKS COFFEE』就是其中一種。

營業時間：AM08:00~PM5:00（星期一至星期六）

　　　　　星期日公休

電話： (604) 272-6601

地址：#130 12031 First Ave Ｒichmond

             一間很市中心的微小咖啡館，是在我不經意時經過而消費的一間咖啡館。非常的小，大概只能容納15個人次，沒有突點但有的是平靜感。也許因為小間，雖在市中心，但來的客人還真不多。這間名叫『CAPPUCCINO BAR』的咖啡館名字的意思就是“卡布奇諾”咖啡的名稱，先前有提到加拿大只要是名字後面叫CLUB或是BAR的都是與餐廳混搭式的。但是『CAPPUCCINO BAR』提供的餐點是像麵包或是披薩類的，個人覺得很搭也不違和。她會讓我吸引的原因是因為位於三角窗佔地極小，但是對於撰寫咖啡書的人來說，任何一個都是機會，所以我就進來姑且一窺究竟。我也說過，縱使我來了只要外觀與內部讓我不覺特別，我就不會消費。但就算進入消費我也不一定會寫，因為太平常。但若說這間讓我覺得深刻又不算驚爆點，我想她是勾起我的片段回憶，讓我印象深刻。

              對五、六年級生來說，我想大家對瑪莉蓮蒙露不陌生吧。她真的是19世紀超級天后級的世紀藝人，更是美國代表性的藝人之一。沒錯！『CAPPUCCINO BAR』就是放著瑪莉蓮蒙露一張對開的大海報掛在壁上，非常的搶眼。第二就是世界知名的法國小號藍調爵士樂手――阿姆斯路易斯壯，記得我年輕時還購買他的CD，他的沙啞歌聲搭配法國小號，唱著藍調樂風，簡只是聞名遐邇。當年台灣還颳起他的一陣旋風，尤其廣告曲更是橫掃當時的CD唱片。在『CAPPUCCINO BAR』就是放著他的照片，而且是三張黑白照，更具緬懷效果。並且在照片中間還吊放著小喇叭做為裝飾，基於上述兩個特別之處，再搭配兩面大紅漆牆，你說這特不特別。要你忘記也難，雖然我還是強調她真的小間。而且服務人員是一位輕熟女與一位老太婆，起初我以為輕熟女是老闆娘，後來發覺好像是老太婆，我並無求證，只是從互動來說老太婆較像是老闆，但為人很親切。我來到時沒有一個客人，之後來了兩位而已，也許因為客人少，所以覺得蠻寧靜的，但配合著這紅泱泱的牆壁，說不出來的突兀與衝突，但我還是覺得舊歸舊、小歸小，她還讓我記憶猶新。

              我實在難想像位在市中心的小咖啡館，怎麼去平衡房租成本？除非這間店面是自己的，否則真的難以支撐，更何況她又有請人。大概從簡所以她的WIFI也是用公用網路的，電源當然沒有提供。你會因一個內心的點而哭或大笑，因為那個點不用多，但他卻直入你心中的梗。我說『CAPPUCCINO BAR』的特點也許對七年級生來說一點也沒什麼，但對我來說就是有梗，梗不用大不用多更不用奇特，但只要入心坎你就會永遠記得，對我來說『CAPPUCCINO BAR』就是這樣。大紅、經典人物、小巧、平價與親切的服務，對我來說這就夠了。

PS／暫時我找不到這間的營業時間資訊與地址，去的時候她們已沒有名片，容後補上。

營業時間：

電話：

地址：

              今天介紹的這間也成為我之後的口袋名單，他叫『BUZZ』ART COFFEE。光從名字就可以簡略知道他的性質，結合藝術的咖啡館，那麼大家就會有一個猜想，怎麼結合？很簡單，就是將兩種行業結合在一起，實際說法就是異業共生。這在台灣也很常見，就是兩個不同業者，一起共用一個營業場所。除了可以省成本一起承擔房租外，又可以吸引更多不同族群，真切來說只要屬性相同，本來就可以結合在一起。在生意上來說最重成功的方式就是一加一不只等於二，更要倍數成長。但『BUZZ』讓我喜歡的不是異業結合個關係，而是結合的很適合，讓咖啡不只飄有咖啡香，更產生濃濃的藝術味。

              我想說到這多少都可以猜到是哪方面的異業了，他跟畫廊結合。『BUZZ』為兩層樓，一樓非常的狹小，幾乎一個吧檯就佔據了一半，所以一樓只有五個2人座區。但是到了二樓就是非常的廣闊座區，相對也是畫廊的營業處，不過畫廊佈置得很居家，完全不像營業場所或傳統的畫廊。他分很多區，尤其多人座沙非區，非常的舒適與寬敞。其他座區也不算小，二樓可想而知是個夢想世界，我會這樣說是因為我覺得任何藝術家所發表的作品，多少都是投射心理層面的想像世界，尤其平面畫作來說。二樓林立的許多藝術家的作品，有些很抽象，有些則為意境、具象、蒙太奇或風景畫等。想像你喝著一杯拿鐵，坐在充滿奇異色彩或繽紛的世界裡，那感覺跟往常一般在咖啡屋的感受是迥然不同，就算是一人獨飲也非常地具有想像空間。寂寞不寂寞在這裡不是問題，只怕沉溺過於久留。這裡當然有WIFI的提供，但重點是你應該不會再划手機了，你應該會不斷四處瀏覽，光是看完畫作就可能花了一小時，除非你是走馬看花形式。不過我也發覺來這裡的客人很多都是生意上的往來，還有一半是來買畫的，所以真的覺得可以給愛喝咖啡的人一個新的感受。況且這裡也有提供電源，真的是該有的都有，所以我說『BUZZ』成為我的國外口袋名單一點也不為過。

              雖然我不敢說老闆是不是同為一人，但這樣的模式我在台灣也看過很多家這樣做，如苗栗『老家』、『58』行館、台中『鐵道魚』等，都是結合另一種產業讓兩者相得益彰。況且『BUZZ』在DownTown市中心，交通上都非常的便利，不過讓我覺得微可惜的是他的招牌。『BUZZ』的招牌非常地不顯眼，而且是在側牆的玻璃櫥窗內，一塊不大的藍色看板，寫著“BUZZ”的店名，不細看你真的看不到，加上設計的感覺完全不像咖啡館的味道，所以當你看到你也會以為是別的店家。而在他門口上方左右兩邊側牆是畫廊的招牌，狀如路標的招牌，寫著“FINE ART DEALER”，所以要來的人要多加注意一下。

               最後總結是『BUZZ』我很喜歡，裡面的氛圍經營的模式，都非常的別具質感與特色。如果再來到溫哥華我會再來『BUZZ』。如果是朋友，我也會強力推薦不容錯過的一間咖啡館。

營業時間：AM07:00~PM6:00（星期一至星期五）

                 AM08:00~PM5:00（星期六）

                 AM09:00~PM5:00（星期日）

電話：604-732-9029

地址：901 Homer Street Vancouver BC V6B 2W6

               又到了我愛的北溫這地方，雖然我來加拿大不過兩個多月，但我很喜歡北溫與西溫。也許是豪宅區，規劃與街景都很漂亮，並維持加拿大一貫的景色，不會因為地皮炒作而破壞了原有的景觀。我是這樣的喜歡北溫，但今天來的這間在服務方面是讓我失望了，以本位來說『NUT TREE』咖啡館是一間小而典雅的咖啡館，可座人數大約在18人之間，所以屬於小間的咖啡館。成立約兩年多的時間，所以整體來說都很新穎，感覺像是新開不久的咖啡館。剛入內時給的感覺不差，就像上面說的，傢俱都很新穎，所以在近中午的時光，也感覺得特別舒服。但當天陽光普照，雖說是北溫比較陰涼，但在加拿大我也說過，有陰影與沒有陰影的地方溫差是很大的，所以進來不久之後就開始覺得微熱。因為她沒開冷氣，這還蠻有點強迫適應的感覺。

              我不會因為情緒而有所覆蓋理性面，因為進來『NUT TREE』之後，我對工作人員的態度有點覺得無法認同。兩個年輕女生，一個是當地加拿大人，一個是華人。之所以知道她是華人，是因為後來我有直接問她會不會說中文，她是中國第二代在加拿大生長的女生，在家說中英文，所以聽跟說都不是問題。她的態度很冷淡，而且不斷的推銷套餐等，話說回來於公司立場，這員工這樣的行銷是沒問題的，但站在消費者立場，真的不需要一直強力行銷，這樣的服務方式早已過時，就像早期百貨業，進去看衣服一直有專櫃人員在你身旁不斷的促銷般，只會給人更大壓力。第二是我覺得既然知道我們是華人，怎不用華語直接對談。我們一進入時不斷的用中文對話，她卻一直用英文與我交談，而且我英文一聽就知道是不太行的，如果我是一個貼心的服務人員，我一定會改用中文應對，而非堅持英文並等到我詢問了才說會中文。你可以說我不夠國際化，也可以說我太個人偏見，但是我真的發覺很多香港人或是中國人，其服務真的就是勢利眼加冷漠，不懂從事服務業就是要親近親切嗎？再者『NUT TREE』真的單價很高，與我先前撰寫過的『BLUHOUSE』已經不分軒輊，甚至更高。但至少『BLUHOUSE』的服務是非常親切與溫和的。當時我也看到老闆娘就在最裡面座區，低頭在使用AUTOCAD軟體，本身應該是室內設計師。

              也許這篇讓大家覺得是抱怨文我不在意，因為第一我覺得『NUT TREE』整體來說是不差的，小而典雅又蠻溫馨的，我不會因為一個服務員就說她不好。第二是『NUT TREE』也講究健康飲食，所有食品連果醬都是有機天然，而且是全素食咖啡館，所以單價自然不低。雖然她ㄆ真的不大，但是WIFI與電源供應都有，這部分也是很棒的。我說過我不會因為一個人的影響而情緒化，但是我必須她可惜之處寫出來，因為這樣才會有進步空間。再來那位華人是打工性質，故暑假之後應該也看不到她了，總之我不想鄙視區域人士，我也有認識香港人與大陸人，但真的平均起來他們的服務真的有待加強。如果說今天『NUT TREE』可以在夏天開個冷氣，我依舊還是會去。她雖然小但淡淡的典雅，而且壁上都是畫作，好像是老闆娘朋友的畫作﹐這裡很安靜，人車甚少也無雜音，若是小憩、寫作、讀書等，這裡非常的適合。最後我要註記一點就是，這篇撰寫為何我是寫“她”，我在所有撰寫都寫人稱的“他”，是因為我把咖啡館當作一個生命體，第二是幾乎都是男生為老闆，這次因為知道是女老闆，所以才改用女生的“她”。

營業時間：AM08:00~PM7:00（星期一至星期五）

          AM09:00~PM5:00 （星期六、日）

電話：604 990-8885

地址：2114 Old Dollarton Road North Vancouver, British Columbia

               初來乍到這『老桂松』咖啡館，從環境與外觀來看，你一定第一直覺覺得這是一間很普通很傳統的咖啡館。小間人數有限，談不上裝潢更沒有美感的廉價咖啡館。倘若，我說的是倘若你真的有進來，那你就會覺得室內與他的外觀判若兩人，用金玉其中敗絮其外來形容也不覺過頭。當時我來到門口直覺這不是工業區嗎？怎會開在這裡，而且門口不大，心裡想應該是普通的咖啡館，但既然來了我就進去看一下也好。我有一種個性就是不會完全外貌取向，而且縱使外觀平常不過，也不會因此就連進去也不進去。所以當時我下了車有先進去看了一下，確實讓我有訝異的意外，裏頭確實不大，但是格調不因外在而有所折損，相反的更是讓人覺得驚喜。
 

              當你開始會注意房子結構，欣賞房子設計時，你就會深諳箇中道理，房子不管老舊只看你怎樣翻新。你所需要的只是空間的大小，若你口袋夠深，舊房也是可以煥然一新的，甚至不遜於豪宅設備。而我這樣說不是說『老桂松』是這樣的奢華與高調，精準的形容應該說“別有洞天”或是“麻雀雖小五臟俱全”這兩句的綜合詞意思。『老桂松』的內部是長形建築，也算有一定景深，只是後面一半以上用來做咖啡豆烘焙與生產。所以變成座區的縮小，基本上大約容納人數約為20人次之間，整體的格調個人覺得具歐式風，尤以法國風居重，但有一點舊式的法國裝潢式樣。我想法國的塞納河，我們所熟知的左岸咖啡（當然左岸咖啡是根據一間法國許多哲學家最愛去的那間咖啡館，然後台灣再用商業包裝法命名而來的）都是在那附近。若『老桂松』以法國風格來裝飾自己也很正常，我們在開設一間店時，若有代表性或出處，多少都會模臨其淵源。如果是一間紅酒坊就會仿意式或法式風，SUSHI就會日式風。『老桂松』給我的是典雅帶點貴族感，裡頭的服務人員也非常的親切，一男一女都很熱誠。也盡所能的有問必答，而且也會諸多介紹，這就是我一直強調的軟實力。不是豪擲千金的硬體設備做號召，這是維持不久的。服務永遠都是商業的第一考量，後來我也間接知道老闆開咖啡館的大概由來，因為有刊登上報紙，原來老闆有長期偏頭疼，後來一位醫生開了一個特別偏方給老闆，老闆吃了以後就不頭疼，經一詢問才知道原來藥裡含有一種咖啡因，能減緩偏頭疼的疼痛感，於是老闆開始鑽進咖啡的世界，當然很多事情是這樣的，你沒興趣是因為你沒深人，深入之後自然就會有興趣，從此老闆就進入了咖啡世界，而且也是深愛這行業，說是達人也是謙虛。

              有一句話是：夫妻同心其力斷金，『老桂松』老闆與太太就開始合力經營，老闆負責咖啡豆的挑選、烘焙、製作等，太太就負責蛋糕點心的製作，目前『老桂松』共有兩間店，一間位在溫哥華市區，一間在此。很多知名企業都是夫妻一起打拼而創立了企業體。這讓我想起早在台灣十九年前一對夫妻投入手機產業，後來失敗生活困苦，但是夫妻並不氣餒，從有屋到租屋，當時還有小孩的他們，經過幾年的努力終於走出困境，後來在當時還開了一間有名的『思樂事達』公司，專門代理摩托羅拉手機部分。所以每當我聽到關於夫妻間的成功事件，我都會想到他們，雖然我不認識他們。『老桂松』的老闆也會精選一些咖啡豆作混合式的搭配對外販售，而且老闆不急著擴店，尤其他覺得加盟更須小心，這在加拿大很多產業皆是如此，深怕建立起來的招牌因此而被搞砸。但在台灣卻是相反，希望更多加盟者，雖然訂了許多制約，但還是都以賺錢為第一首選，反正倒了是加盟族最多，至少錢已到口袋。今天這間『老桂松』會設在工業區也是有其考量，第一這是自己的房子沒有房租的困擾，第二加拿大法律有規定，生產後製都必須設在工業區，所以才會將此做為一個據點作為生產用。但想想既然都開在此，就乾脆也設座區，供應工業區的人。 

              最後『老桂松』的另一特色，就是仍以手沖方式沖泡咖啡給客人，而且會先品嚐過之後再給客人，像這樣的經營模式已很少見了，不得不特別寫出來分享給愛好喝咖啡的人。手泡功夫好，往往是機器無法取代的，這點是無庸置疑。 『老桂松』也有WIFI支援，電源部分則沒有。不過有一個地方倒是老闆很棒的想法，當然這部分也有賴店員的加持，就是老闆希望來這裡的客人都能熱絡的互相交談，而非各自一區獨飲咖啡，說真格的有這樣想法的老闆少之又少，大都是希望營造很棒的氛圍讓客人絡繹不絕刻骨銘心，這點也是我希望前來的人都能因此而認識新朋友，古語有云：山不在高有仙則名，水不在深有龍則靈。我想我附加一句：店不在大有情則暖，飲不在濃有心則醇。

營業時間：AM10:00~PM6:00（星期一至星期五）

                  AM12:00~PM6:00（星期六）

                 Sunday closed（星期日公休）

電話：604 279-2599

地址：165-13988 Maycrest Way Richmond , BC Canada V6V 3C3

               在溫哥華市中心有一個對我來說還覺得蠻不可思議的事，就是在最熱鬧的幾條街區，不過相隔幾條街道就是最有名的Hasting st.墮落區、混雜區、吸毒區、流浪區。隨你用上述任一形容詞都不為過，甚至還略嫌不足。這條街基本上左右兩邊已是吸毒客與流浪漢的歸依之處，即使大白天也是一樣豪不遮蔽，而且更是直接交易般地一如平常。我曾經看過有人拿著針頭就這樣過馬路，而且還不是一次。不知這裡是否已成為驅之不散的雜亂區，公家警察及政府都懶得管，倒是每天幾乎都可看到有救護車停在這裡一處的地下道，聽說此地下道死過很多人。但過了一個L型的街道，就是溫哥華最熱鬧的市中心，這樣的景象迥然就像天堂與地獄的交界。倒是奇怪的一點就是這些吸毒者卻不會跑到這裡來，好像彼此有協議般，井水不犯河水。

              第一段做了這麼多的陳述與咖啡館毫無關聯，原因在接下來介紹的這間就是正好處於這兩區塊的中間點――『milano』咖啡館。當我進入『milano』的時候我真的覺得他非常的現代感，也可以感受『milano』是經過設計師設計的，非常的大氣與奇特。往往在市中心的一樓，其挑高都是來得較高，『milano』也不例外。一進入就看到非常高的挑高與不小的木製店名看板，橫貫天花板的是兩條木樑，加拿大盛產木材，所以很多商店幾乎都是用木材作為建材，甚至連房子都是木造屋居多。『milano』屬於長條形的建體，坪數也來得不小，基本上容納50人是可以的。我很喜歡『milano』吧檯前的一個位區設計，它是一張非常低的水泥長條石桌，然後搭配正四方木製鐵網軟墊椅，這樣的外型設計很介於PUB與餐廳的風格，但使用在咖啡館卻來得別有風情。在深區座位區的桌子有一排是採高腳桌加吊鋼線的風格，也非常的夜店風。電源部分則在某一兩區有供應，WIFI在加拿大分兩種，一種是店家的訊號，一種是公用的訊號，很多店家會視其環境，有些公用訊號也很強，所以就直接使用公用訊號做為網路提供，在加拿大很多咖啡館都是如此，在『milano』則是使用私人網路訊號。在咖啡消費部分也很普及價，於加幣3至4.5元之間為主。

              若在『milano』讓我覺得不妥的是一種連鎖反應，如同第一段敘述的地緣關係，雖然介於鬧區與混雜區之間，但還是偶有感覺不太舒服的人前來。還有就是咖啡漬，而且還不是一處而已，尤其在桌面是白色的就顯得更髒。當時工作人員為兩位，這就是重點了，是人手不夠嗎？還是因為地處混雜區交界，所以懶得整理，反正都還是會有人前來破壞？這樣的疑問就會引起本能的邏輯聯想，相對更會覺得那這裡的杯具乾淨嗎？當你看到那些吸毒客或是流浪漢的狀況時，你第一聯想到的是病源乃至於病毒，會傳染嗎？連我上廁所摸手把時我都是戰戰兢兢，先拿紙巾擦過手把再開門，這就是一連串的連鎖反應。我這樣的聯想並不為過，畢竟公共場所就是要乾淨，你不一定要風格獨特或是金玉其中，但至少乾淨舒適是所有營業場所首要條件之一。這就是我對『milano』的可惜之處。

              『milano』另一個可喜之處就是兩位工作人員還算服務親切，與客人的互動算是熱衷的，這是在軟實力很多家未注意到的，越是生意越好的店家往往服務都會有所顧此失彼。不然在硬體視覺部分我覺得『milano』是不差的，我在市中心看到很多咖啡館都是小小一間，不然就是與餐廳合併的咖啡館，他們都會以CAFE CLUB這樣的名稱對外。故若純粹咖啡館來說，『milano』是真的不錯的，我替他可惜，畢竟花了不少的設計卻敗在管理層面真的是有點扼腕。

營業時間：AM07:00~PM9:00（星期一至星期五）

                  AM08:00~PM9:00（星期六與星期日）

電話：604 879 4468

地址：36 Powell Street Vancouver BC, V6B 2JY

               我真的要說『MATCHSTICK』是簡單中的不簡單。我也要說我喜歡『MATCHSTICK』，這樣的說法還真像表白，表白是需要勇氣的，稱讚是需要根據的，不然就是諂媚或是巴結。當然上面兩者都不是讓我這樣說的理由，就當我個人喜好。我喜歡簡單的擺設，簡單的裝潢，簡單的色調。但要將這些簡單的因素組合起來構成一個整體結構，並讓人喜歡這就不簡單了。『MATCHSTICK』就是這樣的將這些看似簡單的因素融合起來，成就了今天『MATCHSTICK』在溫哥華擁有兩家店的咖啡館。

              兩家店不足以代表一間咖啡館的好壞，這樣星巴克不就世界第一了，我的重點在於非連鎖企業的咖啡館，能開三間至四間就是代表著其品質與服務等諸多元素。『MATCHSTICK』中文譯語為火柴的意思，若要把所有意思連結在一起很多東西都可解讀的。火柴你可以說早期手沖式咖啡是要點酒精燈的，用火柴點火也代表其意思。火也有薪傳的意思，但用在咖啡館就看你怎樣解讀。當初來到『MATCHSTICK』也是跑了兩次，一次已經打烊，第二次成功登入。進入裏頭就是橫長形的格局，大約三米六的挑高，整個空間就讓你感覺空曠不擁擠，不是為了營利為第一選項為訴求，你強烈的感受到他要給你的就是寬廣的格局，與挑高的視野。尤其搭配白色與米色的整體清淡色調，然後劃一整齊的ㄇ次型的木桌配上客製的長條木椅，一樣為淺色系，這氛圍宛如素食主義的咖啡世界，一切都是這麼的典雅清新。在這樣視覺如此寬廣的空間裡，又有電源供應與WIFI的支援，我只能說滿足不需要過頭，主題清楚色調簡單分明，這是任何一家店都必需具備的條件。

              『MATCHSTICK』另外一間店位在本那比的Kingsway大路上，比我所到的這間再來的小些，基本上兩間的差異不大，不過我所到的這間有一個壁面設計讓我很喜歡。就是面底的大牆，中間一橫條挖空，上面擺放一些品擺設，不過就在最左與最右及中間，各擺放一張早期黑膠唱片，分別是世界最偉大二人合唱團『賽門與葛芬格』、『大衛鮑伊』及一個叫『JT』的一位歌手。由此可見老闆應該為四五年級生，不過這幾位都是我愛的早期西洋歌手。在『MATCHSTICK』我覺得很現代簡約風，店員的服務也很親切，唯一讓我覺得可惜的是營業時間較短，如果可以再長一點我想應該可以吸引更多人前來。

營業時間：AM07:00~PM9:00（星期一至星期日）

電話：名片未留，網路上也未寫上

地址：4807 E Main Street

               這店名很特別吧，更特別的是台灣人開的。不是因為台灣人開店就很奇特或是與眾不同，而是他鄉遇故知，格外的親切與溫馨。很早時候我說過，台灣很喜歡玩文字創意，當我第一次看到這店名時，我思索是不是八分滿的意思，結果在我詢問經理的當下，果然如我所預料。她說其實喝咖啡都是七至八分滿，但礙於許多消費者會覺得為什麼我花一樣的錢卻少給許多，於是他們只執著於名字上的堅持，實際還是給予客人九分滿。這樣的觀念傳達我覺得是很好的，本來術有專精隔行如隔山，就像喝茶就有一定的步驟與茶道精神，雖然我們是普羅百姓的一般消費者，但偶爾接觸到異業時吸收點專業知識也是好的。

              也許因為是台灣人開的，『3 FULL 4』在硬體空間上真的有別於其他家咖啡業者，挑高的空間，整齊的桌椅排列方式，再加上寬敞的走道與間距，反而有點空蕩的感覺。但我認為視覺上是舒服的，往往這樣的視覺空間設計，我都認為算是極簡風的一種表現。用的椅子仿『49』咖啡館，一樣是半圓弧收納至桌子下。然後再搭配簡式鐵椅，唯一一區的高質感皮椅沙發區，分外的顯眼與獨立。燈光造型有三款，屏除崁燈不算，款式也非常的新穎創意。在整體上來說『3 FULL 4』的質感是很有一定水準的，在吃的方面也導入獨特的台灣口味，如刈包、炸豆腐、滷肉飯、珍珠奶茶等都有在賣，並且在單一日子有COMBO特賣。在寫口感時我一樣強調一點，我不評論食物的口感，鹹辣甜酸各自不同，但我點了一份炸豆腐著實是很有台式風味，也很好吃。後來問了經理才知道，所有的調味料都是從台灣進來，難怪那麼的道地與好吃。雖然我一直認為咖啡館就是單純的麵包、蛋糕與薄餅之類的做為搭配為最好，也許來了加拿大一段時間，我還真懷念台灣的美食，所以喜歡台式小吃或是懷念台灣美食的，真的可以到『3 FULL 4』品嚐與感受一下。不過呢從另一角度來說，『3 FULL 4』不算便宜，尤其台式的菜單都算是中高價位，也許因為我喜歡台式食物，所以我覺得是值得的。

              『3 FULL 4』位於溫哥華市中心，我們都說DownTown，所以房租是很嚇人的。『3 FULL 4』佔地大約40坪之間，可容納人數約在三十人之間。若以商業考量其實若是桌與桌間距縮小一點，確實苦以多擺幾張桌椅，但這樣我覺得就失去了他的特有視覺感。也因如此我很喜歡『3 FULL 4』的整體感，大概台灣人的向心力很強，所以來到這裡時，幾乎三分之二的人都是台灣人，這點也不讓我意外。這裡一樣有WIFI、電源供應，對我來說好吃的食物加上方正的視野，然後電源的供應與WIFI的提供，都已具備相當高的吸引度。就算不是台灣人，以一個外國人來說品嘗異國口味不也是一個賣點。也許你不是台灣人，沒有這麼的中心思想一定要台灣才是唯一，但我若有認識加拿大人，我一定會帶他來『3 FULL 4』，因為就算是商業洽談或是朋友間的串門子，我都覺得適合。其一在市中心交通非便利，其二享受多種感受不也是一種樂趣嗎。

營業時間：AM09:00~PM8:00（星期一、星期三、星期四）

                  AM09:00~PM9:00（星期五與星期六）

                  AM09:00~PM6:00（星期二與星期日）

電話：（778）865-5678

地址：1789 Comox St | English Bay YVR

               接下來這間真的是巷頭到巷尾，加拿大到美國無人不知無人不曉的『49』咖啡館。你可以說他是轟動武林驚動萬教的天王品牌，但他知名的並非他的店，而是他的咖啡豆。幾乎只要在北美從事咖啡業的人，都知道『49』所生產的咖啡豆有口皆碑，他也是最大生產商。除了星巴克以外，星巴克並沒有對外生產咖啡豆給其他業者，但別以為『49』就是這樣的以咖啡豆來號召消費者，當我來到他的旗艦店時，這才是我想要的咖啡館。

              一進入『49』咖啡館就知道他是用心經營的，如同他的咖啡豆為何這麼廣受大家喜愛一樣，整體結構為正四方體，挑高與木材橫樑搭配紅壁磚，黑底天花板等就已把咖啡烘焙味裝置出來。而且所有的擺設與家具造型都非常的獨一無二，如橫長式的大木桌，其座椅為圓木收放式座區，即為座椅與桌子是一體的，要坐時只要將它拉出即可，並採圓弧式伸展與收納，且質感來的非常扎實，其他位區則採四角鐵椅，也有高腳挑鐵椅。而在店內最裏頭則是更有質感的沙發區，沙發為黑皮沙發，旁邊則為一個仿火爐的紅磚牆，角落則置放一具49燈泡招牌，與白石鎮的『Loura`s』咖啡館的六零年代招牌非常類似，但『49』做的為立體摟空招牌。幾乎在加拿大所有的咖啡館，很一致的喜歡鎢絲燈泡，『49』也不例外，截至目前我所到過二十幾間的咖啡館，九成以上都是採用造型不同的鎢絲燈泡作為氣氛營造。這讓我間接聯想到最大獲利者應該就是燈泡製造商了，而且鎢絲燈泡容易燒壞，但真的是一種很懷舊又很有氛圍的味道。寫到此不要覺得就是這樣而已，『49』除了本身的咖啡豆以外，自己經營的咖啡館也是面面俱到的非常獨具風格外，他另一個有名的就是甜甜圈。從另外一個角度去想，甜甜圈好像是他另一個致勝的產品，外國人愛吃甜食大家都知道，因為他的甜甜圈並不便宜，一個要價大約台幣76元，非常的貴。但是只要進來『49』的消費者，幾乎都會點個甜甜圈來吃，後來我也上網去查了一下，幾乎很多人對他的咖啡與甜甜圈都是讚不絕口，成功真的絕非偶然。

               『49』該有的服務都有，除了電源沒有提供外，不過我所到的這間屬於旗艦等級，後來無意間到了比較市中心的另一家店，發覺市中心這間比較老舊，應該市中心是比較早開的，但客人是多到嚇人，未曾間斷的一直排隊進來。而旗艦店市中心老店，整體外觀明顯不一樣，讓我有點意外。但不管怎說，好的店就是整體有系統的CIS全面規劃，他除了強調49這字樣外，他的甜甜圈也有一個獨立的商標，說LOGO也可以。在價位上甜甜圈是真的比較貴以外，咖啡則屬於中高價，再加幣4至6之間，但這樣的價位在算高檔的咖啡館，我認為是OK的。我還是樣要再強調一次，台灣這幾年的咖啡館真的是別出心裁，在硬體氛圍的規劃上絕對比加拿大更有看頭，只是在軟實力上真的還是差歐美一截，好歹歐美喝咖啡已有百年以上，而台灣也不過這幾年開始興起。個人認為台灣就像巨腳一開的大躍進，如同現在的大陸經濟，但卻遺失了中間的演變過程，所以在文化實質上你感受到的是台灣一直強調硬體豪華、獨特等，但就是缺了咖啡的元素。喝咖啡不是你泡了一杯咖啡就是喝咖啡，重要的後面的背景由來，喝咖啡配什麼最適合，而不是像複合式餐廳結合。為何在加拿大幾乎咖啡館都是以麵包或蛋糕作為配合，而不是像台式還有西餐或中餐等，喝咖啡真的很單純，我喜歡加拿大的咖啡館，單純不這麼餐廳樣，我也喜歡『49』，自有風格又不失格調。

營業時間：AM07:00~PM7:00（星期一至星期六）

          AM07:30~PM9:00（星期日）

電話：（604）872 4901

地址：2902 Main St. Vancouver, BC V5T 3G3

               在號稱豪宅區的街道上，一家不起眼的咖啡館，看來不是老店就是近三十年的舊屋。『HOUSE COFFEE』咖啡館，連名字都取的簡單直接。真要說上特別之處大概就是牆壁上的攝影作品，一樣可以購買與洽談擺放的咖啡館，雖然不算是新鮮但也算跟進潮流。在我開始撰寫國外咖啡館第一篇時，我就說到國外的風情民俗與台灣不同，所以在篩選上我不會用同樣標準去評選，但一樣也會用特色做為可考量之一。既是如次『HOUSE COFFEE』我會用簡單篇幅做介紹，我並不是當天去完就當天寫，這樣怕會太過於耽溺於那樣的氛圍而有了過多的讚美或建議，總是去後二至三天甚至五天才撰寫，這樣更可以感受他是否讓我深懷於心，縱使只有一個優點，只要這優點大於很多，我還是會放上來給大家參考。

              在『HOUSE COFFEE』說真的是蠻平庸的，但讓我不解的是客人是絡繹不絕，但非爆滿型或長龍型的那種，我想這也是奇蹟吧。吊燈、木桌椅、鎢絲玻璃燈泡等，感覺該有的都有，但總和卻是說不出的平常不過了。不知是不是西區豪宅區，所以房價與租金特貴，這裡大概就這間，故一直都有客人上門。但服務員的服務算不錯，消費價位也一般，就在3～4.75元之間。座區電源供應，WIFI也有支援，外頭也有露天區，不知道是不是真的太平庸，讓我還真印象深刻。好笑的是在之前報導的『cofe joie』三個韓國年輕人開的咖啡館，兩者相比之下『HOUSE COFFEE』更有咖啡館的傳統樣式，但就是少了一些味道，彷如你喝了一杯不熱的咖啡但又有咖啡的味道。

              在西溫這豪宅區你可以來逛一下，甚至看看豪宅的外觀，保證讓你瞠目結舌，但你若有經過『HOUSE COFFEE』你不一定要進來，也別有太多期待。但若你真的閒得發慌，或是想到一個有冷氣有電源有WIFI的咖啡館，你倒是可以來『HOUSE COFFEE』。

PS／由於他們沒有名片，在之後我會補上其地址與電話及營業時間

                北溫哥華這地方真是讓我深深愛上他。如同我在『BLUHOUSE』所介紹的當地的市容與步調、景色、民風都是讓我喜歡的。生活步調雖慢卻不慵懶，離市小鎮卻有自己的流行，視野包山包海還有草皮，唯一讓你含恨的是這裡房價超高。在國外只要是有海景的房子，房價都超高的，不像台灣越是海邊房價越低。在溫哥華兩大區塊是豪宅區，一個是北溫一個是西溫。既然我說北溫的種種樣貌都讓我喜歡，當然這次介紹一樣是在北溫的咖啡館，而且離『BLUHOUSE』就在斜對面幾公尺而已。店名有點長，『HONEY DOUGHNTS GOODIES』咖啡館。

              沒錯，從店名就知道一半，『HONEY DOUGHNTS GOODIES』最富盛名的就是他的甜甜圈，而且不便宜，平均一個甜甜要價為台幣七十幾元。等於吃掉一個台灣便當。當然你以為高價就會阻止客人上前消費嗎!?錯！你還要等候排位，而且幾乎隨時翻桌，他的外面至少也有十桌，但依舊是人滿為患。以『BLUHOUSE』來說高價的消費人潮已不算少，但若跟『HONEY DOUGNTS GOODIES』相比之下，兩者確實相差有一段距離。『HONEY DOUGHNTS GOODIES』店內風格走的是復古懷舊風，他將很多古老玩具、模型、品牌LOGO、舊照片等齊聚一堂，因為館內看起來也確實有點老舊，相形之下更加的古色古香。在館內你確實可以細細品味北美四十年前的文化與風情，他也沒有消費時間限制，WIFI的提供都是必備的。到是來這裡的客人，卻沒有看到筆電族。我走過許多咖啡館，不管是台灣也好，加拿大等地，一定都看到筆電族在裡頭，而且多半是一人。在『HONEY DOUGHNTS GOODIES』是真的沒有看到，大概客人知道候客人數不少，所以沒有人這樣坐著不走。『HONEY DOUGHNTS GOODIES』有一個最讓我喜歡的擺色就是復古鋼琴的創意，他把舊式木造鋼琴的琴鍵與琴頭部分整個平切下來，就橫置掛於牆壁上，而且是緊貼壁面的掛在壁上，起初我以為是冷氣室內機，故意用木造外殼包覆，後來才知道它是一個貨真價實的木造舊式鋼琴。這讓我想起我曾到過的台灣苗栗的『老家』咖啡館，一樣也是復古懷舊，他把冷氣用木造外殼給包覆，這樣的細密新思是很俱到的。但『HONEY DOUGHNTS GOODIES』則是更有創意的將一些不同元素匯聚在一起，當然中西文化差異各有巧妙獨到之處。

           在『HONEY DOUGHNTS GOODIES』還有一個讓我也喜歡的第地方就是資訊的整合。既然以咖啡為訴求，他會定期的出一份關於咖啡的資訊，制做成如報紙的宣傳物放在櫃子上，任人取閱。目前這樣的手法與服務倒是我第一次看到，而且我覺得這樣的資訊提供，真的很棒!因為喝咖啡的人越來越多，在喝咖啡的同時又可以獲得相關資訊，那當然是相得益彰。在咖啡的消費上，『HONEY DOUGHNTS GOODIES』大約落在加幣3～4.5元之間。在我接觸溫哥華眾多咖啡館之後，其實還覺得這裡的咖啡消費真的算便宜，台灣幾乎平均一杯要價120～180元之間，這在人民所得低於他國來說真的很奇怪，也許台灣如我說的，投入的硬體設備來得比加拿大多出很多的關係吧，再加上咖啡文化在北美與歐洲國家已算是稀鬆平常之事，所以咖啡自然低廉。如果你真來溫哥華，首選不一定要來北溫，但絕對不要錯失這獨立聖地，他宛如台北的天母，但由過之而無不及。

營業時間：AM06:00~PM5:00(星期一至星期五)

                   AM06:00~PM6:00(星期六與星期日)

電話：(604) 929-4988

地址：V7G 1L1 North Vancouver, British Columbia 4373 Gallant Avenue