Herbert的咖啡分享

我想曾經看過我撰寫咖啡館文章的人，都知道從大間到迷你，從大氣到小巧我幾乎都撰寫過。今天介紹的這間是巧遇，因為是巧遇又讓我覺得特別的與眾不同，與眾到可以讓我為了一睹真實面目，而在現場足足等了兩小時，這對一個稍有急性子的人來說，是真的賭了很大的一局消費。因為若跟你所想像不同倒是其次，但若是相差甚大猶如百聞不如不見的結果時，那不是用白忙形容，而是氣自己的衝動，與浪費了金錢及寶貴的時間。既然我都說我為了他等了兩小時就可知他的門面有多特別。這間名做『ＴＩＥＣＡＦＥ』的咖啡館，其門面完全不像很道地的咖啡館外型。當然我們知道現在很多人的思維深具創意，反其道而行或是那麼精準的對號入座式設計，大概都已看到許多。但像『ＴＩＥＣＡＦＥ』這樣的門面設計我倒是覺得是第二間，雖是第二間但在我個人品味他數第一。

試問有誰看過門口手把的設計是兩個大大的領帶造型，牆壁則是不規則的紅磚堆砌而成，然後落地式的透明玻璃門，在未營業前我上前先偷窺了一下，當時予我的感覺是還好，東西多然後場地不大。本來想一走了之，但門面的造型太讓我直覺上覺得值得一等，所以我就在我車上待了兩個小時。我曾說過我不喜歡加油添醋或誇大其詞，畢竟撰寫文章是要非常精準的，不刻意的渲染與過頭式的宣傳，這都是對消費者的不忠，哪怕老闆是你的家人或是至交，都是用你所看到、拍攝到、感受到去真實的呈現出來，這才是撰寫的真諦，我是這樣認為的。『ＴＩＥＣＡＦＥ』若從外在形容，你可能覺得他像一間創意十足的服飾領帶店，或是像反其風格的髮型設計店。我們都知道現在的髮型設計店其裝潢與造型真的是宛如大躍進般的跳脫以往死陳的風格。『ＴＩＥＣＡＦＥ』他就是給我這樣的感覺，那既然如此為何我還等兩小時，我想聰明的人應該都猜的到，因為他上面寫著CAFE，若真沒寫或是寫的極不顯眼，我想很多人都不知道他是一間非常“精巧”的咖啡館。而且當他開始營業時完全跟你在昏暗時所感受到的是完全截然不同的感受。首先館內大概約至25坪之間，先前說到起初我只是覺得東西很多，後來才發現很多都是精品，還有包裝精美的禮品。店內只要有標價的商品都是可以購買的，因為他陳列的方式就像是美化式的擺設，所以很多商品你會以為是店內陳設而非買賣商品。雖然店內商品大都古物居多，但都是成品極新也保存的非常好，更重要的是商品的設計感非常好，你就可想到老闆的品味獨特又有很棒美學觀。

『ＴＩＥＣＡＦＥ』他分兩區，總共可做32人之間。前區大約可坐25人，後區有點像隔離式包廂，可坐6～12人之間，也可包場。全場、前半場、或後半場。價格依序為前半場8小時收費12,000元，每人提供一杯咖啡，後場則為三小時4,000元，也是提供一杯咖啡，另外有獨立的門可關閉不受打擾。當然若自己帶飲品去則會有開瓶費的產生，費用為500元。也可提供拍片，使用價格目前暫定為6,000～13,000元，時間為8個小時，但不提供咖啡。如果你是喜歡那種精緻生活飾品的人，在現場真的可以讓你細細品味。老闆很年輕，大約三十幾歲，是一個很有品味的熟男。形容如此你就可知道為什麼叫『ＴＩＥＣＡＦＥ』，因為老闆很注重穿著，三不五時都會打領帶上班，儼然就是一個紳士男，所以店名才取為『ＴＩＥＣＡＦＥ』。開業已三年，在今年疫情嚴重下，依然沒有受到很大影響，足可證明『ＴＩＥＣＡＦＥ』的獨特魅力。我說過多次，我從不評價東西好不好吃，咖啡好不好喝這類的評語，因為每個人口感喜好不一，所以原則上我都不寫。但今天『ＴＩＥＣＡＦＥ』是第三個讓我破例寫的，因為他們有兩款特調咖啡，帶有酒精成分，以橙酒做搭配，喝起來既順口有夾雜三種味道，我點的是焦糖瑪奇朵特調，所以我自己品味起來第三種味道我說不太出來，真要形容有點像冰淇淋的味道，總之於我來說就是好喝，所以我一連喝了兩杯，不過特調酒品類咖啡只有兩款，而且會依季節做改變。價錢說真的我確實忘記了，但絕對在220～250元之間吧。現場只有一位服務人員，但可別小看這位女店員，她也是有牌的咖啡師。她讓我試喝了一小杯的黑咖啡，確實我忘記叫什麼咖啡，但認識我的人都知道我喜歡喝甜咖啡，黑咖啡仿彿是要我去死的感覺，但當我喝完那杯淺烘焙黑咖啡，我真的覺得就是不澀不苦又順口。

我想不用多說，店內是嚴禁吸菸，『ＴＩＥＣＡＦＥ』只有櫃台區才有電源提供，非疫情時可坐六人，因為疫情所以目前只能坐三人。而『ＴＩＥＣＡＦＥ』裡頭我最喜歡之一的是他的吊燈，雖然現在的咖啡館幾乎都是這種多線性鎢絲燈，但他的造型就是我的菜。至於WIFI我就不用再多說了，現在沒有提供WIFI的咖啡館，我想應該在六千五百萬年前就被大洪水或是彗星撞地球連帶恐龍一起帶走了吧。誰還會想去一個連WIFI都沒有的訊號咖啡館品味，我這樣說也非絕對，但大致上也八九不離十。然後要特別強調，門口上也有張貼，假日每個人消費時間為2.5小時上限，而休假日則在每月月底前在粉專或門口告知，因為他們沒有固定修哪一天，這倒還蠻有意思的，因為這也是我第一次遇上這麼隨性咖啡館。哈哈哈哈哈……。不過他們也有極細微貼心的服務，就是置物籃。雖然你認為有咖啡館也有這樣的服務，但真的還不算普及，而且他們的置物籃是鐵絲造型，並且也有在做販售。

最後總結，會不會再去？我會的！我是開車去，正好有停車位，若真要說『ＴＩＥＣＡＦＥ』美中不足地方，就是在巷子裡。不過整排都有停車格，但不是一定都有位置。離最近的捷運站是文德站，步行過去大約要15分鐘之間，是一段不算遠但絕對不是近的路程，當然你也可用另一角度去看，就當作運動也不錯。額外提醒，我個人認為停車格都會有一兩個空位，但是......這邊的巡查員可是我看過最有效率最積極的公務人員，他如末日時鐘般的精準，每半小時就來蓋一次章，如果我沒猜錯，這次的停車費大約在一百五十元之間，不在乎的建議可以開車前來。強力推薦不容錯過的一間咖啡館。我喜歡『ＴＩＥＣＡＦＥ』他的風格，喜歡裡頭的精緻擺設，尤其牆壁還掛了系列的瑪莉蓮夢露。親切的咖啡師，跟看你有沒有緣份遇到的型男老闆，在我對服務業的角度去看，他們就是最好的代表之一。

營業時間：PM13:00~PM23:00（星期一至星期日）

          休假日不一定，內文有提到

電話：02/2794-0159

地址：台北市內湖區成功路二段426巷56號1樓

PS/由於這兩次撰寫咖啡館都是巧遇，所以都以手機最高畫素拍攝，故跟先前專

   業像機有所差異，尤以景深最為明顯，望大家見諒。

                  在上一篇介紹的『Revolver』咖啡館，與現在要介紹的『PRADO』咖啡館相比之下，我個人覺得『PRADO』比『Revolver』在氛圍上來得更好一些。名氣大不見得特色就高，這種現象在世界各地都存在著，如同嬰兒學會走路，當會走了十步就會忘了第一次的跌倒。所以我常常看到很多店一開始的時候很成功，最後又每況愈下，原因在於他忘了最初的成功元素。雖然『PRADO』未如『Revolver』這麼的響亮，但至少它的硬體視覺上我認為都比『Revolver』來得用心與設計感。至於『PRADO』為何取名為大路，我純推測為應該是大馬路上，這就像很多咖啡館開在街角，就會取名街角咖啡館，採取地緣為取名優先。在『PRADO』人潮確實沒有『Revolver』如此的雀躍，但實際面來說也不差了。他的風格採舊式風，木桌鋁椅質感都來得頗有風味，雖然鋁椅款是有其他家也用同款式，但搭配其木桌倒很到味，完全不會覺得不搭或突兀。

                『PRADO』的另一特色是有兩區，大門進去這一區就如同我剛剛敘述的，舊式溫馨味。但在進入裡面往右走，又有一區較小的的位區，但是這區的設計就更明顯。牆壁上吊掛著各式木製的窗戶，但每個窗戶的特色明顯就是二三十年前的設計，有類巴洛克的造型，也有很早期鄉村的木造屋風格。這樣的裝潢擺設，你可以說特色，你也可以說創意。創意不一定代表特色，但就是一個奇點。但不過我個人認為，有時太獨特的設計或是太搶眼的擺設，會造成一種視盲偏移。這種現象多半是用在飛航的一種名詞，意思是人有時會因為視覺被某種焦點轉移，進而疏忽了其他周邊。這種解釋我認為用在硬體視覺設計上也是一樣的道理。在

第一位區，我覺得門口旁的綠化牆壁也很喜歡，簡單又不失盎然。橫條木格子搭配仿青苔植物的裝飾，非常的綠地求概念，猶如給視覺的森林浴，舒服又耐看。燈光則為懸吊式鎢絲燈泡，這種燈泡已成為餐飲館的標配了。其實我理應不用再多說溫哥華咖啡館的消費，絕大部分都在加幣3.5至4.5之間，而且都是中杯價居多，若是大杯的都落在加幣5至5.5元間，跟台灣比起來真的物美價廉。『PRADO』也有提供電源，至於WIFI在所有咖啡館都有配備了，只有少數是用公用網路，因為收訊好才敢這樣，不然多半都是店家提供的網路訊號。

                如果真要給良心建議，就是最好不要在下午四五點時間來，因為這時的

『PRADO』會有採光西曬的問題，也就是在第一區有落地玻璃的位區，陽光直直的照射進來，若你有代筆電來，觀看螢幕時真的會有角度問題。雖說加拿大也屬寒帶國家，但是夏天的陽光是不如小覷的。在服務方面是兩個輕熟男服務，並沒有其他服務生，但兩位男服務員都非常的有禮，不過有一點我是比較覺得可惜的是，溫哥華的咖啡館好像都不太注重館內音樂，幾乎都是很一般的流行樂或是調頻廣播，不然就是幾乎都沒有播放。也許北美文化與亞州文化風情比較不一樣，北美比較注重個人寧靜，不喜歡吵雜而影響他人，但我在台灣真的有幾間音樂特別的突出，畢竟音樂就像環境的調味師，如同味精讓菜色更具美味，好的音樂配上好的環境，那真的是會大大提升館的風格與印象。但別小看『PRADO』，他可是有三間連鎖，所使用與賣的咖啡豆，又是廣為人知的『49th』咖啡豆。

                幾乎我都會為每家咖啡館的總結做一個特色的評語，『PRADO』就像大路上的雕像。整館給予我的感覺就是靜靜的，如同雕像佇立在大路上，顯眼卻寧靜，雖未達我口袋名單，但也所離不遠。

營業時間：AM07:00~PM8:00（星期一至星期五）

　　　　　AM08:00~PM7:00（星期六、日）

電話：（604）255 5537

地址：1938 Commercial Drive, Vancouver

            當初會開始撰寫咖啡館記事，來自於一個很簡單又因緣際會的關係。在我部落格個人介紹有提到，我從事攝影二十年，大都是接案子為主。有一次在518求職網上一個女生她正好籌寫咖啡館，也已跟出版社洽談。後來她看到我的資料跟我談了一下她的難處，她說這本咖啡書前製作業是需要她自己先墊預算下去的，故在聘請攝影師她有預算考量，費用不高。像我這種從事攝影多年我接案子有兩種訴求，第一就是費用不能太低，第二就是只要是我有興趣的案子，價格低點我可以接受的，因為我喜歡接觸未曾接觸過的案子。這位女生需要造訪500家咖啡館，她說前製作業只能給我一家500元預算，換算下來只有25000元。但若出版後會另外再給我一筆費用，當然我接受！因為這是我未曾接觸過的層面，而且我正好想要出個人的攝影文字明信片，也就是我放在上面的生活影像這類別。既可以跟咖啡館結合，我當然就欣然接受。但往往變化真的都比計劃來得突然又錯愕，這女生放棄了......原因是出版社說縱使她整理好500家咖啡館資料，出版社有最後決定權決定是否出版，這讓這位女生沮喪到低點。因為她無法冒這個險，其實光想車馬費、住宿費、伙食費及每家咖啡館的用餐費，加起來就不是一個小數目，少說也要十萬以上。但後來我本想幫她一起完成這夢想，也就是我打算我先不收攝影費，當中衍生的費用我也幫她先出一半，因為我看好這創舉。但我就再也連絡不到她了，也許她真的很失望。

              後來我就想我自己可來作呀！其一我工作生涯中間有轉換跑到去從事企畫執行，其二本身就是專業攝影再加上也會美編，那怎不自己來做做看，於是我就開始構想並馬上開始執行。原本我想出的咖啡書是一本類似旅遊札記或類似記事本功能的咖啡書，捨棄讓我厭煩的報導式記錄，轉而強調老闆開店的目的，尤其硬體設備已是目前咖啡館最具影響力的條件之一。然而在我的中心思想最好的咖啡館是硬體與人文的互相結合，才會讓我久坐而不想返家。所以原本的藍圖是每家咖啡館我都繪設計一個封面，再搭配一句Slogan做為導引，所以之後若有看到先出現一張封面，那就是原本我的製作目標。封面完會穿插咖啡館的照片，會經過美編然後也寫上感性短文，而且是以記事本的樣式呈現。如有格子或是橫條紋或直條紋的畫線，當然這部份我不會放上去，因為在痞客幫這樣的電子書城呈現這樣的方式，我覺得不適合。最後才會以重點式的資訊內文撰寫呈獻給大眾，當然在每篇的表現我都會再設計一張專屬他們的明信片，不用多說感性文是一定要的！甚至最後的地圖或是周邊會以插畫方式呈現，雖然現在暫停這樣的方式，但日後我還是會堅持下去出版一本這樣的咖啡書。

              撰寫咖啡書最累的是去尋找隱藏版或是鮮少人知的，這有點難......因為網路世界讓世界呈現水平，大家都是相同條件，高低起伏完全在於你的投入多寡。所以基本上咖啡館網路上都找的到相關資訊，只是報導的多與少。相對若是完全沒有資訊的，不是店家剛開就是完全沒有Fu，所以乏人問津。而當下自身的我又有一份長時的正職工作，也只有利用休假時間去找尋，甚至開車先找一個方向，如往南往北或是往沿海，逐條途路的去找，連巷弄或是羊腸小徑我都深入。然而到了現場並不會因為看到就一定會進入，進入也不一定會撰寫這家咖啡館，有一句話叫眼見不一定為憑。有時外在漂漂亮亮但裡頭卻是乏善可陳，由此可知我的撰寫是非常耗時耗力與耗錢的。因為我曾經的工作以接案為主，所以四處跑，但也認識了台灣的許多美好！從來的我就不是國外的月亮比較圓，總認為台灣也有很多平易近人或是很棒的主題性的餐廳、民宿飯店、景點等。目前我設了幾項主題都是日後會在這發表的，如廟宇、咖啡館、景點、民宿飯店、還有燈塔。目前則以咖啡館還有我的明信片（生活影像）為主，尤其我在生活影像是累積我周遭朋友或我自己的感受，以影像與短文的結合表現，敘述的內容為感情面、生活面與工作面。我覺得這三面就是人生的總匯，不管之後會有哪方面的增加，我都不吝並期待你們可以給予我更多的意見，也希望你們的支持。