關於桃園『There』咖啡館 @ Herbert的咖啡分享

我想這應該是全台灣唯一家跨界經營的BAND CAFE，占地蠻大的。視覺評估大概約一百坪，以非連鎖大型咖啡館來說，這樣的投資真的是所費不貲，所以設在地下室也不為過了。店面一百坪與地下一百坪，租金可是天壤之別。明明店名叫做『THERE』咖啡館，我卻先稱他為BAND CAFÉ是因為偌大的場地，有一半是做為樂團現場表演的。所以你有看過有樂團表的咖啡館嗎？咖啡館明明就是要靜謐或是柔和，偏偏他就與眾不同。有幾種可能，想絕地的與咖啡館做一大切割性的獨特性，或是本身曾經有經營過PUB，或是單純的結合兩種不同的飲食文化。但不論是何種目的，這樣的方式與極大空間，絕對是少有甚至獨一。

沿著樓梯走下『THERE』咖啡館，樓梯也非常的寬敞。牆壁也整齊貼著立可拍的多張照片，這類的風格都很像PUB的元素。到了底曾入口就是一個蠻大的綠黑板，然後就會看到一個很個人工作室的隔間，應該是他們的OFFICE吧。經過了OFFICE正前方就是吧檯，然後一個L型的大空間座位區，若把吧檯算進去就是一個正四方的空間。所有的家具都是木造風，木椅配上翠綠色沙發墊，暖黃燈光的佈光，三米四之間的挑高夠讓你舒適的浸泡在這一整天。『THERE』的內場特色，就是串連型燈泡的擺設。所用的燈泡就是早期美式餐廳夜總會招牌的霧面燈泡，這類型的擺飾也是很PUB風的元素之一，店內播放的音樂則屬於另類電子舞曲，而且是具有空間感的電子音樂。因為也是我喜歡的曲風，所以我買了四張CD專輯。沒錯！『THERE』咖啡館也有零售國內外音樂CD，不至於說很多，大約一面牆的大小。我點了一份三明治吐司，雞肉口味的，於我的口感來說我覺得不錯。至於『THERE』的另一特色，就是位於地下室，但一陣陣的涼風不斷的從另一面門灌進來，使我趨前去看，於是我看到一隔之門外的另一個場地，LIVE BAND的現場表演。我去的那天非假日，所以沒有表演。但裡頭牆壁懸掛著一整排的LED聖誕燈，也稱跳燈。五顏六色的燈不斷的交替變化與閃爍，這讓我真的有點驚訝，因為未停歇的涼風一直竄進啡館區，然後尋風追根又看到完全屬性不同的另一場地，這真的是另類的大結合，而且你不會覺得突兀或是不妥。後來我問現場吧檯人員，說明明地下室怎會有這樣大的風灌進來，他說因為旁邊大樓，然後地下室旁一個小通道連接上面的出口，形成一個風壓，就不斷的往裡頭吹。還真替『THERE』省了一些電費。『THERE』就是那裡的意思，如果跟朋友約說去哪裡，我說那裡，你覺得這樣的註解店名如何，我認為很OK的。因為我強調店名在商業上，目的是印象概念，吸引著你會不會前來一探究竟。有的是取諧音來加強你對他的印象，有的是雙關語，至於你要怎樣解釋店名的意義，就像看一個抽象畫，具體的呈現由你自己作主，你覺得是就是，不是就不是。不需要跟隨別人起舞。

『THERE』在消費上建立一個公平交易法則，就是使用者付費的原則。他不怕你久坐，只要你願意付錢，坐到打烊都無所謂，那就是電源的供應。只要你需要插座電源，他以花錢購買方式交易，電源供應以小時計算，用多久就給多少，個人覺得很合情合理。在台灣是真的有人會自私的一杯飲料到晚上的那種“奧客”，別以為很少，這樣的消費者有日亦趨升的跡象，所以這樣的消費機制我覺得是可以遏止一些“奧客”的前來，我就有一位女性友人，因為家裡沒有安裝冷氣，所以都跑到附近的星巴克點了一杯飲料，就開始倒頭就睡，這樣的消費行為我真的不能苟同，無關是不是我的朋友。『THERE』的另一個設計上的特色，就是名片的設計。因為他的名片若在餐廳使用，就成了杯墊，不當杯墊使用它就是名片。上面印有它的LOGO與地址電話等，這樣的多功設計我是喜歡的，可以節省地球資源，又可有雙重功用。消費上『THERE』並沒有誇張的價格，如同我說的消費一致性的理念，也就是很多開店者都會評估該城市的消費力，與周遭或是該區的同性店家做一平衡取向，然後定下合乎大眾的消費金額。平均消費再120～280之間，若說『THERE』所提供的硬體設施，再加上現場的表演，我覺得很值得，WIFI當然也有提供。『THERE』是我接觸咖啡館中經營型態最突出的一家咖啡館，結合音樂、PUB與咖啡三項原素，創造出另一種氛圍的咖啡館，你還會覺得老闆不用心嗎？那就是你太刁剔，為何不是說挑剔，因為適時挑剔是為求完美，但我說挑剔就是雞蛋裡挑骨頭，強人所難一點意義都沒有。如果你想嘗試不同的咖啡文化，你真的可以前來玩味一下，最好在假日前來，好好感受咖啡與音樂的結合。