關於桃園大溪『丑』咖啡館 @ Herbert的咖啡分享

『丑』這樣的強烈名字，你可以所想就是老闆覺得是丑角，或是人生就像小丑般。這讓我想到幾十年前的一首歌「小丑」。說實話我非常不喜歡這首歌，太過於人生的悲歡離合。但如果我說明『丑』咖啡的由來，你便會覺得完全的背道而馳，甚至覺得老闆的慈悲心。老闆本身學的是視覺設計，我想在這社會上學非致用已不是什麼奇怪事，很多學電機、工程師、科技業等高學歷的，下鄉種田開餐廳等比比皆是，而且很多都做的都比廚藝出身的廚師還來得更成功，因為新的思維非常重要。老闆本身喜歡咖啡，更喜歡動物，尤其流浪狗。在他的咖啡館就寫著：等待領養的狗很多，但千萬不要一直用錢買狗，這讓我很感同身受！老闆撿到一隻流浪在外的瑪爾濟斯犬，因為撿到時全身毛髮打結，舌頭還歪一邊，所以覺得很醜。後來還特別跑去檢查是否有晶片，發現沒有才開始收養牠。所以咖啡店就以牠為命名『丑』咖啡館，但只要有到過『丑』咖啡館的一定覺得奇怪，為什麼LOGO是一隻哈士奇，原來丑年事已高，所以早已投胎去了，後來又收養這隻哈士奇，以哈士奇做為咖啡館的LOGO。雖是這樣，這隻哈士奇也已投胎，光從這點就知道老闆的愛心其大，不因外表的美醜，不因狗的年紀大小，他都盡所能的去領養牠們。老闆說牠目前領養九隻，當然不在店裡另外養在他處。

『丑』咖啡館就正好在大溪老街旁，所以非常好找，假日停車位就比較難找，平日則是車位非常多。『丑』咖啡館屬於長型地形，本身建築物是一棟非常古老的老宅，因為房租便宜再加上頗具特色，所以老闆就直接以此為發展，而且甚少咖啡館外觀是老宅，這樣更加強印象。只是想像未如預期的美好，因為是老宅，所以很多地方要補強甚至翻新，如電線、牆面結構、漏水等的問題。結果整個翻修下來所費不貲外，連整個老宅的味道都被遮蓋掉，這真的是老闆始料非及的。所以當進入『丑』咖啡，你看到的是白色為主色的牆壁，上面懸掛著諸多的狗兒照片。中間最大張那張就是老闆親筆創作繪畫的那隻「丑」。當然牆上還有一排的個人攝影創作明信片，當然不是免費是要費用的，特點就是老闆的人真的好，雖然是朋友的寄賣，但老闆不抽成，這真的是打著燈籠也難找到這樣的好人，唯一對寄賣的人來說老闆不負責失竊。這很公平。剛剛說到『丑』咖啡是長型地形，吧檯就正好位於中間，後面就是廁所，廁所的後方又是一個座位區，但明顯後座區與前座區風格迴異甚大，前面比較屬中海風，後面則略屬PUB風。而且後座區的座墊枕，全都是手繪風的狗頭特寫，一路排開下來還頗具趣味感。至於消費額下方的照片都可窺見一二，大約就從80元～280元之間。另外『丑』還有二樓，這應該說意外中的意外。因為只擺放一張桌子及四張椅子，難得有露天這樣的條件，為何說意外中的意外呢？因為兩區不同的風格就讓我覺得頗有巧思在這上面，又居然還有二樓還是露天更是特別，但我上去之後看到的景象，不用說我第一個就想到答案。其一若是夏天一定太熱，誰會頂著太陽去喝咖啡，就算來個遮陽棚我認為還是熱。其二大溪地方屬風大地區，冬天就不用多說，一定是寒風冷冽，外加綿綿細雨你說誰會想上二樓。後來老闆說他之後會改成花園，這倒是不錯的點子。其實真要改成二樓可成為舒暢的座位區並不難，但你口袋要深，因為這樣的裝潢不是十萬就能解決的，若做成落地玻璃窗玻璃就必須為強化玻璃，因為風大關係。然後地板再加上燈光，空調等都是要命的花費。於我看來少則三十萬，多則不超過五十萬。

整體來說『丑』咖啡的整體氛圍是持平的，也就是不差但獨特性不強。這是我純粹跑全省咖啡館的個人感覺。但老闆的熱情與誠懇，卻給『丑』咖啡滿滿的加分，而且員工一男一女皆為年輕人，也非常的和藹可親，這在餐飲服務業來說，員工的服務態度就是店的一半總評，是相當重要的。在我跑了這麼多家的咖啡館，很多老闆是被動的，也就是不會主動跟客人互動，而且就算客人主動，老闆很多都是寥寥幾句帶過。甚至有些老闆還跩個二五八萬，曾經到過一間非常有特色的咖啡館，由於裡頭放的音樂太具特色，我上前詢問，老闆一副覺得不耐煩的態度，雖然他屬於非常有特色的咖啡館，

但對於我來說我是不會再去。我不喜歡花錢就是大爺的態度，但要賺人錢謙恭的態度我認為是必要的。所以若我再度來到大溪老街，『丑』咖啡我會再度光臨。