關於新北市板橋區『小空間』咖啡館 @ Herbert的咖啡分享

在我接觸許多咖啡館時，大概第一眼我就可以知道大概開店的人的目標是什麼，往往豪華或是氣派的呈現，均是集資許多股東，目的就是賺錢為第一目的，然後再開連鎖。中小型咖啡館則是蘊藏著許多愛好咖啡人士的夢想，期待給人另一種家的感覺，就像談天、聊心、休憩或是獨自發想的地方，它讓你溫暖甚至療傷等。而尤其中小型的咖啡館很多都是女性經營者居多。她就像一個不溫不火的素人，你跟她不熟，也不知從何說起，唯一的交集點就是她願意傾聽你，包容你的當下所有情緒。尤其在不大的空間裡，特別來自於巷弄裡。

『小空間』咖啡館在我探訪所有的咖啡館裡，嚴格來說它並不算小，是個格局很正四方的的空間。好玩的是它真的也不大，一眼就可窺盡所有。雖然我還未能確認『小空間』是否為女性開設，但它營造的氛圍與服務人員，我想應該就是兩三個女性朋友一起開的咖啡館。『小空間』營造的氣氛很女性化，簡單但略顯單調。特色是週圍垂吊很多乾燥花，所有的吊燈幾乎造型都不一樣，就算是外型一樣的顏色也會不同。進去『小空間』時正逢今年的第一個低氣溫，所以進入時馬上感受到它的”熱情”，因為沒有開空調，所以明顯的悶熱。說實話這在我心中是扣分的，因為一間營業場所溫度的控制是很重要的，體感是很直接的，當天室外溫度在20度之間，但真的不至於到冷，可是室內溫度卻有到26度，這室內外相差7度，體感會來得更高。且說當時裡頭只有一個客人，之後我與朋友進入後又來了兩位各坐一桌，但還是沒有開空調，真的讓我有點失望。只見吧檯三個年輕女生一樣一直在聊天，當時我直覺這三個應該就是合夥人，不太像聘僱人員，因為若是聘雇應該會開空調，因為上班的人都喜歡舒服的享受，怎會替老闆省錢。但若真是聘僱人員，我想老闆應該要多注意。至於『小空間』貼心的設備就是每一桌子下方牆壁邊，都有附一個插座，而且是雙孔的，可以同時使用電腦及手機充電。這即代表『小空間』不怕你久坐，只怕你不來而已。這部分真的是很NICE的做法，開店個人認為不需要去省小錢失大錢，反而更讓人直覺就想去那消費，因為貼心所以客人就更喜歡去。我想無線上網已是營業場所的一個標配了，『小空間』當然也有，密碼就在菜單上下方。

另外『小空間』也可讓人包場，這在業界著實不多。其實以這樣多元又貼心的方式經營，嚴格來說都實屬難能可貴，但是在來客感覺上，還是略有寂寞感，因為覺得來客數不多。原本我早已到了『小空間』，但為了找車位我花了半小時，始終沒有車位。因為它位於巷弄裡，所以開車的人千萬不要奢求有一個車位，這裡的巷弄寬度不大，所以幾乎店家都已自己使用，你很難找到車位。就別說開車，機車要停也是不容易，而捷運走來我評估大約也要十五分鐘以上。後來我是停在附近的高中停車場裡，步行大約也是十五分鐘，我想交通就是『小空間』的一個致命傷！通常很多懷有理想憧憬的人，在籌備開店時都會認為只要坪數大小適中，租金在預算內，都會易犯一個最低估的考量，就是交通。大部份懷有這樣夢想的人，都會直覺認為只要有特色，縱使再遠也都會有大堆人前來消費。這點我不否認，但往往自己認為的特色，是否真為特色！？而這特色是否真能吸引消費者所需，還有你的店裡在菜單方面有其獨特的料理，若純以咖啡來說，你的咖啡有特別的香醇？還是獨到的口感？這真的都是驅使消費者前去的主因。若持平又加上交通不便利，這都是造成一家店經營困難之處。因為交通已不便利，就知道那裏很少人流動，又在巷弄裡就更少人知道你的存在。對『小空間』來說我真的覺得太可惜了…。不過話說回來，就是因位處在巷弄裡，週邊都是一般性的住宅，一間暖洋洋的色溫矗立其中，是特別顯眼的。它的溫暖確實會讓人想進去體驗一下，『小空間』也有賣一些小飾品，如明信片、袋子、香皂之類的小東西，也有一些書籍提供。嚴格來說它是巷弄裡的小溫暖；窄巷裡的小驛站，若是我給它的註解就是：上有小宇宙，巷有小空間。