關於西溫『CC Violin Patisserie』咖啡館 @ Herbert的咖啡分享

西溫的環境這裡我不再多做贅述，既然是豪宅區，能在這裡營業的，沒有三兩山怎敢上梁山。不過這間咖啡館，跟先前所發表的『Kings Cafe』有著相同類型，都是屬於社區咖啡館。至於所謂社區咖啡館，顧名思義就是跟社區做結合，以社區周遭服務為出發點，直接的說法就是以當地市場為主軸，然後再延伸至其他消費群，這就是西溫的『CC Violin Patisserie』社區咖啡。

老闆是個華裔移民過來的，從中國移民至加拿大。說到這點是有愛情故事基礎的，因為老闆本身在中國已經是個金融主管，收入是非常的豐厚，我們都知道從事金融業的只要做到主管，年薪都是上看百萬級的。但職位越高相對壓力也越大，所以應酬是應接不暇，有應酬就會有菸酒這樣的文化，當然睡眠更是大量減少。而交往多年的女友因為已至加拿大求學，畢業後女友要老闆二選一，不是到加拿大就是分手。嚴格來說這不是二選一，基本上這是命令不是溝通。我個人覺得啦，但愛情的力量總是來得特別的勁又強，老闆當然認為女友重要呀～畢竟是摯愛的人，當下就毅然而然地放棄高薪與大好前程，投奔了一個非常陌生，甚至語言都不流利的美系國家，加拿大。也許在與老婆商討下，才投入咖啡館的領域。從零到現在，到了一個完全陌生的異地，你所擁有的只是你的存款與一個非常模糊假象，可想而知老闆如何在異地紮根，然後有了家庭、小孩，肩負又更大。這點我相信沒有偉大的女人，是很難完成的。我相信老闆的太太也非常的支援老闆，如我所說這是西溫，不是一般住宅區，所有的投資金額你要乘上2倍，就是開店的所有。

說完了『CC Violin Patisserie』的由來，現在來說說他的特色。我剛進來時覺得就是一個略帶豪華與經典的咖啡館，該有的都有，所有的擺設都看得出經過思考後的決定，顯眼的是在吧檯後方的牆壁上，就是『CC Violin Patisserie』的一個圓弧形排列的LOGO，再加上一把小提琴作為點綴。但在牆的右邊也有一幅小提琴畫作，是一個當地有名的畫家所贈送的。這就是社區咖啡的功能與好處。凝聚人心，投入當地的生活與習性，然後做到服務與社區間的情感昇華，既事半功倍又相得益彰。既然以社區咖啡館為出發點，社區活動自然就不在話下，『CC Violin Patisserie』常常舉辦藝文與文化性活動，如音樂會、畫作、談話性等藝文類的演出，另外關於生活大小事『CC Violin Patisserie』能做的也都熱情地去服務這社區，這讓我想起類似台灣的議員或立委的區域性服務處，竭盡所能的為地方性的人民做選民服務。在我跟老闆的對話當中，我深切的感受到他對西溫的熱愛，老闆的熱情與極柔和的口調，只要對過話都可以感覺到老闆是個溫文儒雅之人。如果要我定調性的說『CC Violin Patisserie』的特色，就是正統的典雅，這說法就像是你印象中的餐廳或圖書館，應該是怎樣的形式呈現，他就是這樣的完整不缺。你不會去單看某一樣傢俱與擺設，看的是整體氛圍。他就像用了水準上的所有東西，然後將它組合成一個適合人交談、休憩、閱讀的好場所。在牆壁上也有許多畫作，大部分都是社區的人士提供，在消費上我倒認為在豪宅區裡『CC Violin Patisserie』的消費是中肯的，既不過高也不低廉。倒是他們的瑪卡龍我覺得造型很多，也很好吃。而且價格也合理，應該還算便宜，因為在台灣一個要價100元台幣。

『CC Violin Patisserie』屬於長條形建體，長長的吧檯區，排列整齊的座區，有點類似連鎖的咖啡館，很制式的硬體規劃，雖不突出但也不突兀。很西式的設計風格，但屬於內斂型，不浮誇或偏執的裝潢，予我一種老二哲學。就是不做太主觀式的理念但也不遜於他人，不做第一但也不做最後。室內協和的顏色搭配，你可以說『CC Violin Patisserie』是一間單純咖啡館，但我覺得用驛站來形容他更為搭配，彷彿是給過路人或是區域性人士的一個休憩的地方，『CC Violin Patisserie』也有販售攝影作品，也是跟朋友合作。因為這樣我也跟老闆留下了聯絡方式，我這樣說好了，一個熱情四海的老闆，坐鎮在一間不溫不火的咖啡館裡，用他的熱情與人交流，在豪宅區裡消費很親民的價位，光是這樣就已滿足我所需要的或認知的咖啡館。