Herbert的咖啡分享

      每次到宜蘭就會想起曾經住宜蘭的朋友跟我說：宜蘭是好山好水好無聊！真的！確實連我都感覺到這樣的感受。到宜蘭住了幾次民宿，民宿是蓋的很有特色，但更大特色都是蓋在田中間，也就是說他是沒有視野的，正確說法就是沒有景色，這就好比你在一塊田地中間蓋了一棟很有特色的房子，房子的周圍就是是稻田。雖然我講的重點是宜蘭讓我頗覺無趣，但因為接下來介紹的咖啡館卻是相當具有懷舊性的，跟印象中的宜蘭有著強烈對比，就覺得宜蘭有這樣的咖啡館真的是很意外又很開心。這間咖啡館就叫做『植夢空間』咖啡館。只要是宜蘭人喜愛喝咖啡的一定大概都知道『植夢空間』，因為一間咖啡館可以開了25年又未曾換過地方，中間動過幾次裝潢設計，這樣的咖啡館真的不多見。老闆是個多才多藝的人，本身也是宜蘭人，室內設計科系畢業。當初會開這間『植夢空間』咖啡館真的是誤打誤撞，也可說是順水推舟。本來老闆是開設泡沫紅茶的，後來接觸到咖啡機器後就投入成為機器經銷商，卻因為這樣反而賠了不少錢，最後就乾脆賣起咖啡，而且也是無師自通自學而成。然則因為本身是室內設計出身，所以他精湛的手工模型技術做了許多作品，而且作品都是充滿人文與懷舊的歷史街景。利用早期傳統底片相機以包圍攝影製作出假3D影像，再透過他的專業室內設計精算，以24：1的比例製做出讓五六年級生懷舊的記憶精緻建築模型，作品充滿風情民俗與時空背景的街景模型，真的讓人目不轉睛並讚嘆。當然這只是老闆技藝之一，老闆也善於繪畫，店內許多充滿時光人文的畫作，都是出自於其手。甚至咖啡館內的麻繩木椅也是他自己製作，這大概也是我看過咖啡館老闆最有藝術素養與實際技術的人。

            因為已開設25年，所以『植夢空間』內在呈現出的就是懷舊復古風。也許對次世代的七年級生不見得具有吸引力，但只要親自體驗，都可感受到古厝翻新的濃濃韻味。而且本來『植夢空間』是一棟廢墟，可以告訴我有幾個老闆會看上一棟廢墟然後再重新整理開店的！？因為這樣所花的費用遠遠超過完好的一間房子所需的費用。所以老闆特別製做了一件當年『植夢空間』剛開始的模型樣貌，讓消費者知道『植夢空間』最初的模樣與現在的差異。店內可容納人數大約四十人次之間，算是一間坪數不小的店。不喜歡古色古香的人就不建議你前來，因為『植夢空間』是累積了二十年的陳設，雖然有重新整理過但不是裝潢成現代感，很多飾品都是具有相當歷史的回憶，再加上大量使用木質材質，不用分說主題的表現已是明顯告訴你他的訴求點。會取『植夢空間』是基於老闆把這當做一個夢想的起步，其實老闆也說有一些是基於比較感性讓人聽起來比較有文學涵養的原因，這倒是讓我們倆個不自覺笑了。是的，不管在哪個年代，縱使是現在，大家都想把自己的店名弄的深具創意，或是跟文學素養沾上一點。這裡說可惜也不可惜的地方就是沒有提供WIFI，因為老闆說這裡的收訊非常的良好，再加上手機都已到4.5G的網速了，所以他就沒有再提供WIFI的服務。這樣說也是有道理的，現在手機當熱點使用都一樣跑的很順暢，除非你當下的網訊不好，不然真的跟WIFI是沒太大差異的。所以我才會說可惜也不可惜的原因。這裡的二樓是老闆的個人創作工作室，舉凡你在店內所看到的創作都是於二樓生產出來的，其實『植夢空間』後來比較讓新一代的人不知道主因在於老闆不愛用網路，所以也沒有經營粉絲頁或做活動。這樣的觀念在五六年級生來說還是大有人在的，因為討厭太依賴網路，然後討厭當低頭族，所以『植夢空間』的客戶大部分都是老主顧居多。但是若你說既很復古派又無提供網路，甚至會覺得古老的建築會不會讓人覺得髒髒的感覺，然後這樣的場所誰會想去！？首先我必須先說『植夢空間』雖然舊式建築，懷舊風傢俱，但他是很乾淨的。是舒服的。空間也不小，當時我進入『植夢空間』我覺得奇怪的是店不小，怎麼只有老闆與老闆娘。經過深談後老闆說現在的年輕人很難請，之前有請人後來離職後就難找了。因為以目前的來客數，請一個人加上他就可以了，但現在的年輕人有幾個願意跟老闆當班，然後又無其他員工可作伴的，而他個人也覺得無需請到兩個，所以後來太太才下來幫他。平常時間都是他自己一個，這點倒是蠻可惜的，當然我也有建議請老闆好好考慮利用網路這區塊，它是非常好用的行銷利器。

            雖然經過上面的陳述你會覺得好像除非喜歡懷舊風的人適合外，基本上不適合其他人去了，那麼我要幫他再加分的就是老闆喜愛貓，在店內最後處有隔著另一區塊，就是貓區。而且老闆都是收留自己跑來的貓，共有三隻。並且每隻貓都非常的乾淨與活潑。所以對喜愛貓的人，是非常值得去的。而且老闆本身不會拒絕你帶貓去，當然狗就不行了，不是不愛狗，而是在一起一定會吵得沸沸騰騰的，所以帶貓去老闆本身是沒問題的。我並不是那麼喜歡貓，但我卻喜歡他那邊三隻貓，因為真的乾淨又可愛，再加上老闆的麻繩木椅，對貓咪來說簡直是天堂咖啡館，因為貓愛捉麻繩，縱使你帶貓過去，老闆也不介意你的貓去捉他的麻繩木椅。

營業時間：AM 11:30~PM 21:00  

電話：(03)931-1904

地址：宜蘭市神農路二段57巷8號

每周日公休

      如果你不細看，你會以為在一個郊區景點出現一個有錢人家，就在原野之間蓋了一個這麼大的西式別墅。印象中是門口大、房子大、庭園也大。但仔細看後他不是純別墅，他是一間咖啡廳，就叫做『58』咖啡行館。至於名稱怎來的，也會跌破你眼鏡。因為蓋了這麼一間有風格的別墅，老闆應該也很有主見或是奇特異想，但店名居然是當初這間建案就叫做『58行館』，索性就沿用下去，這點讓我很訝異～畢竟店名就如同畫龍點睛，往往是引人嚮往的動力之一。老闆如此的隨興，也可多少看出老闆的開朗與不拘小節的個性（我猜的）。不過58這數字還真讓我心有戚戚焉，如果取其諧音就像“我發”的意思。『58』咖啡行館位於苗栗市，老闆本身也是苗栗人，為人客氣與小家碧玉的笑容，感覺就像『58』咖啡行館白色的外牆純潔又無瑕。不過能這樣豪氣的買下別墅然後開咖啡館，不是資本額相當有底就是對自己充滿信心，要知道前文有說到，地域也會影響消費力，而且苗栗幾乎是客家人的天下，客家人本身以節儉聞名，要讓客家人三不無時喝上一杯咖啡，除非你真的有相當自信或是人緣廣闊，不然還真是勇氣冒險的開始。

            經過『58』咖啡行館若不是特意查看，你真的會以為只是當地的有錢人家。而且他已成立7至8年，從外在看真的看不出有這樣久，尤其又是白色的外表更不好整理。但你再仔細看也不難查覺他的外在特性，因為整體有三層樓，最後一棟是老闆家人自住，所以咖啡館本身只限在一樓。起初我以為也有二樓，後來才知道二樓目前在施工，準備開設民宿。當我詢問了店長才知道，二樓共計四間房間，三樓預計兩間，大致上二樓已快建設完畢，聽店長敘述用的建材都非高級。這倒讓我想起宜蘭頭城一帶，那一帶濱海公路都幾乎是咖啡民宿，倒是第一次看到咖啡民宿設在山野間的。不過撇除民宿不說『58』咖啡行館的整體味道很像台中的庭園咖啡，就是佔地大然後佈置成庭園式的咖啡館，有小草皮、室外搖籃座椅、小孩的玩具座車、仿愛心的落地鐵條設計等，都是適合情侶或是親子前來。而且旁邊就是一個我看過最迷你的小市集，長度大約三十公尺之間，另外一邊就是綠色隧道，步行大約四十至六十分鐘。等於來到『58』咖啡行館內外活動皆有，『58』咖啡行館裡頭的擺設也很簡潔與大方，往往這樣的場地都會擺放許多大小不一的裝飾品，但『58』咖啡館並沒有這樣的設計，這倒是讓我喜歡的，這樣視覺空間既明亮又更顯寬大。前半段有四大桌，後半段大約四桌，但都是雙桌合併，所以一桌都可以坐四個人。『58』咖啡館的大門設計就很別出心裁，他是採雙門製。也就是說你從外頭進去看到的門是一座藍色木頭自動門，但是進入之後你會看到內側又有一座偌的大鐵門，而且是指紋感應式的，當時我很好奇為何一個咖啡館要用到這樣的設備，因為地處郊區所以特別設備以防宵小？後來知道他們明年開始對外經營民宿，我才明白這樣的設備確實是需要的。

            整體的『58』咖啡館是不錯的，若你喜歡大空間、喜歡原野視野、附加有景點可遊覽，那麼『58』咖啡館是值得讓你趨前一遊的。若純以咖啡館的外觀來說，『58』咖啡館可說是大手筆的西式別墅設計，雖然加入了民宿的成份，但還是不會影響到咖啡館的質感。不過要註明的是民宿今年只會對老闆本身的親朋好友開放體驗，明年才正式對外開放經營，房價大約落在3,000～8,000元之間，好酒總是沉甕底的，大家可以拭目以待的。

營業時間：AM 11:00~PM 20:00  

電話：(037)371-858

地址：苗栗市新英里15鄰新英110-5號

     在到訪諸多的咖啡館，之前的文也有提到，很多咖啡館的成立幾乎都是自己的夢想。也因個人喜愛咖啡而開店，非把賺錢當第一考量。在這裡我卻發覺一個很特別也很有意思的地方，就是很多咖啡館的老闆，幾乎不是在地人。先前的大溪『21』咖啡館、『馬崗街27號』咖啡館等，都是因為喜歡當地的風情民俗而在那開店，並非原生原地的人。當然以前的經驗也知道有些人選擇較偏遠的地方是因為競爭少，也許人潮不多消費也不高，但至少可以將當地的市場吃下來。再者比較純樸或偏遠的地方，人事成本與房租相對也比較便宜，今天要介紹的咖啡館亦是如此，『Cozy自在』咖啡館。老闆本身是桃園人，選擇於苗栗開店就是喜歡這裡的純樸，再加上一些商業考量。兩年前開店時，這條路上僅有他這一間純咖啡館。兩年後的鄰近周遭，至少開了五間以上的咖啡館，真的說他帶動此區的商機也不為過。我想店名應該就不用多加述，用英文與中文強調同一意思，Cozy就是舒適或愜意的意思，然後後頭又加了自在，老闆就是要你來此喝咖啡是一件既輕鬆又自在的事，這就像打開他們的MENU，第一頁就強調喝一杯好的咖啡不需要太多複雜手續，不需要花巧，好的咖啡只要咖啡豆新鮮，自然就能喝到好的咖啡。喝到好喝的咖啡就如同享受一杯時光的愜意與自在。

            在硬體評分上如果以地域性來說，『Cozy自在』咖啡館在苗栗可以說達到一定標準。雖不突出也沒有獨特的裝潢，整體雖沒有視覺主題，但至少都有到達一定的格調。就像一件專櫃衣服，也許不是名牌也沒有獨特剪裁，但用料與款式至少都有維持一定水準，不至於讓你覺得很LOW的感覺。而且在苗栗這樣的小城市能有這樣的水平，個人認為真的已不差了。老闆本身是農科出身，所以在『Cozy自在』的菜單上，一直強調咖啡豆的新鮮與食材的嚴選。而且他們的奶精也強調無化學成分，反而在軟實力中『Cozy自在』比較注重食安的問題，這反而成了他的特色。譬如他們不定期會嚴選一支精品咖啡豆，他們俗稱私房豆。也自己調配特有的咖啡口味，在MENU上叫做水洗系列咖啡飲品。這系列的咖啡口味參雜許多口感，如紅茶、水果、藍莓等多樣式口感，與咖啡結合成新的飲品。而且在咖啡飲品中又區分淺中烘焙與中烘焙等兩種咖啡，現場也有賣自家烘焙的咖啡豆。老闆是個健談的人，也很樂意分享他個人的經驗。本來『Cozy自在』是沒有賣輕食的，也不加奶油與奶精等添加物，真的是因為市場需求，因為很多客人還是喜歡這類的添加物，在商言商他最後才增加這類的飲品。也因應客人的反應，又增加了一些輕食類的菜單。但另一獨特的地方是『Cozy自在』也有賣茶飲系列，這不希奇！因為他還有賣酒香系列的咖啡，這倒是讓我很好奇。一般來說咖啡兼賣花茶飲品很多都有，但鮮少有賣咖啡酒系列的，就算有種類也不多，而且較出現在混合式咖啡餐廳這類型的場所。『Cozy自在』在酒香類咖啡種類還蠻齊全的，要不是因為開車還真想品嘗一番。在一開始我在部落文上面就強調不評論飲品好不好喝，東西好不好吃，因為這真的是太個人觀了。而且我強調的是咖啡館的獨特性，非一般的部落文拍一堆他們點的餐點，然後幾乎都說好吃等。我跑了大約有六十間以上，但讓我寫成文章放上來的目前就這十幾間。所以我特別強調『Cozy自在』在軟實力的部分是非常細心與用心的，因為當天我點了鮪魚三明治，就當我三明治吃的少，我第一次吃到鮪魚與水果混合在一起的三明治。本來我還想怎會這樣的組合，但既然都點了就吃吧，卻沒想到是出奇的好吃……要不是當天水洗系列的咖啡飲品正好賣完，說真的我還真期待他獨創系列的其他飲品。

            倒是在裝潢上面有一個小地方讓我覺得很特別，在拍攝當下我靠近門口時，不斷聽到小聲的鳥叫聲，後來我才在他旁邊的裝飾品看到一隻鳥面向門口，起初以為只是單純的一個裝飾品，後來才知道原來是感應器。雖然續杯半價很多咖啡店都有，『Cozy自在』也不例外，但只限在單品系列才有。不過他對學生有特別優惠，只要是學生消費一律九折優惠，這樣的宣傳手法不常看到，就算有也頂多是一星期的某一天，但『Cozy自在』可是誠意滿滿毋庸置疑。除了這些『Cozy自在』也可包場，而且不收場地費，除非假日才另收場地費。身為桃園人的老闆在異地投入心血，並已長住在苗栗這城市中，其實沒有一定熱血與堅持，大部分都會中斷或歸鄉。純樸的城鎮熱情的老闆，對比不至於強烈，但滿滿的人情溫度已夠你來的原因之一。在我造訪完時他還介紹我去另一家，這樣的老闆能有幾個，我想每個人心中都有數吧！

營業時間：平日AM 11:00~PM 21:00

                    假日AM 10:00~PM 21:00  

電話：037-375131

地址：苗栗市英才路55號

     在我開始認識三芝這地方時，已是18年前的事。會接觸到三芝是因為同行攝影師朋友接了渡假中心的外觀拍攝工作，進而對三芝臨海的美景感到嚮往。雖然我不會游泳，但大概本身愛海的個性，便開始了一段五年的三芝生活。現在回想起來18年前的三芝，與現在相比真的改變甚大。從先前的純樸風到現在的景點風，那時的白沙灣甚至已是廢墟，並非你們現在所看到的重建之後的娛樂景點。整條淡金公路從凋零到現在滿街的景點餐廳，真的是仿彿大躍進般的轉變。除了『伙伴』咖啡館，三芝不錯的咖啡館真的不少，今天要介紹的這間是位於三芝山區的『EZ i森活』咖啡館。我想光從店名聽起來就很直接切入他所表達的意思，你可以說容易愛上山林間的生活，也可以說生活在山林間是如此容易的。通常一般人只要聽到三芝山區，往往即定的印象就是很荒野或是很田園，有得人還覺得應該很荒涼吧！說實話『EZ i森活』若不是老闆花心思與投入大量金錢在此，不！更應該說老闆深愛三芝這塊土地，所以兩片佔地不小的半山腰土地，可以設計的宛如歐式鄉野風格，即可感受老闆已將所有付出在這上面。就如同若你們去過苗栗的數碼天空或是新竹的薰衣草森林，就可知道獨立在山頭上所需要的建設經費是非常龐大的。

            一踏進『EZ i森活』門口，因為立在山坡上，所以光是從樓梯的石材，老闆就是很注重整體觀的人。雖不致於說高檔大理石，但也不是一般的石梯如此簡單，而且進入咖啡館內前你會先看到露天室外區，每個座區都有著米白色的大洋傘遮陽，既然剛剛已說到歐式外觀，自然的裡頭就是歐式風格，但我個人感覺偏向歐式家庭風的味到，仿如讓你有如在家的幾分悠閒。『EZ i森活』進入室內就是吧檯，適中的吧檯若以坪數來說是不大，吧檯的特色就是牆壁上的格子櫥櫃，整齊擺放著造型不同的咖啡杯組。為何我說偏向歐式家庭風呢？因為走到座位區中間，靠牆那面他設計一個類似小客廳，左右沙發中間一張矮木桌，桌上擺放一組西洋棋盤。然後牆壁又有歐美式的壁爐，儼然就像歐美家庭格局，所以我才覺得有歐美“家”的感覺。二樓就是頂樓，平時都是開放可讓你上去鳥瞰整個山區視野。剛剛也說到老闆投入的心血是大量的，就是到了『EZ i森活』裡頭他整體的規劃是一體成形的，並不是想到哪坐到哪。在他的房子右手邊有一個小步道區，裡頭有一座拱橋，拱橋可以穿越到旁邊另一座草園，重點來了！另一邊的草園也有一棟仿歐式鄉村的別墅，這棟也是老闆的，差別這棟是老闆的私人接待會所，專提供他的親朋好友專用。但你以為這樣對一般客人等於無意義嗎，當然不是。因為這棟建築的前面就是一片草園，草原上面做了一些適合拍照打卡的設施，有英文LOVE的紅色大字立在草原上，草原另一角落也有一個露天的座位區，若站在草原中間歐式別墅當背景，又是另一個拍照點。所以兩邊的土地與建設，縱使山區的土地便宜，光是這樣的建材與設施，沒有破千萬怎能成呢。在陽光明媚的天氣，『EZ i森活』是非常適合來的咖啡館，這樣的完善鄉野設備，在新北市真的不多，說少有也不為過。

            在娛樂圈有一句話，最壞的宣傳就是沒有宣傳，雖然我不能說這樣的邏輯是百分百對的，但他強調的是宣傳的重要性。關於商業行銷我是這樣認為的，就是一家店的成立首要的是獨特性，然後就是話題性，再來延伸性，最後就是持續性。我並不是聽到或看到『EZ i森活』的話題性而來的，但我在草原現場看到一個立牌，上面寫著只要你幫忙拔草一滿桶，就送你一杯免費的美式咖啡。這也是行銷的方式之一，也讓我想到先前介紹的『馬崗街27號』咖啡館，老闆在一段時間做一些小活動，這個都是讓我覺得老闆的用心之處。唯一來到『EZ i森活』必須注意的地方就是路上的行駛，你會經過一個非常陡的下坡路段，但『EZ i森活』並沒有停車場，你可以停靠在他的路旁。但因為他的路旁也是滑坡段，所以在停好車時確切要記得拉手煞車，不然長時停車是很傷車子的。至於WIFI這裡都有提供，如果你是山野迷，『EZ i森活』真的非常的不錯。不會讓你覺得見面不如聞名，更適合耐久坐的人前來消費。

營業時間：AM 11:00~PM 21:00  

電話：(02) 2636-9866

地址：新北市三芝區橫山里大坑2號

如果你常跑淡水三芝一帶的話，對這間『伙伴』咖啡館決不陌生。他正好位於一個大轉彎的路旁，他的前身原本是非常有名的『蛋塔工廠』。我想大家對『蛋塔工廠』的印象應該很深吧，因為他每間的招牌都比大的，而且簡單的設計白底四個大字，就寫著『蛋塔工廠』然後配上一個一百公尺遠就可以看得很清楚的蛋塔。本來『蛋塔工廠』的行銷策略一開始是成功的，很容吸引人的注意，但聽聞就是展店太快，導致成本回流太慢，再加上蛋塔的熱力快速失去魅力，說直接點就是短暫的流行。最後短短幾年光景馬上收掉一半以上的店面，而位於淡金店因為位在寬大的大馬路上，在地理位置上算是有路衝的效果，所以當『伙伴』咖啡館將其頂下店面後立即改頭換面，變成更顯眼的Tiffany綠色復古風日式建築。感覺老舊的房屋彷彿添了新衣，又位於路衝的角度，只要你開淡金公路往三芝的方向一定看的非常清楚，而且他門口有一塊腹地可供停車，路旁也可臨停。

            『伙伴』咖啡館裡頭不算大，因為一半以上就是他們的工作區，只要有涉入咖啡的人其實進入『伙伴』咖啡館你就大概知道他們的性質。之所以他們的工作區大於座位區，原因很簡單，因為他們的咖啡豆都是自己烘焙，所以在工作區內你可以看到烘焙機器。而且現場櫥櫃也擺放大量自製好的咖啡豆與咖啡器具等相關產品，如果說『伙伴』咖啡館是個咖啡豆批發商也成立。進入裡頭坐為區大概三桌，其中一張靠門口的座位區較大，全都是木造仿古式的造型，說實話風格還比較適合茶飲系列的店家。不過在牆壁上有一張海報，上面列舉何謂頂級咖啡豆，就是哪裡產的咖啡豆是一級的，幾乎世界各地盛產咖啡豆的都有在上面列舉出來。在我部落格上面我曾說過我不評價店家的咖啡好不好喝，因為這因人而異，但說實話這裡的咖啡還蠻的口感，順口又不苦澀。其實有來看我咖啡文章的應該會發現一個特性，那就是我所到訪的咖啡館幾乎都是在郊區。早在三年多前我開始準備撰寫關於咖啡館特色時，我已在短短兩個月拜訪了三四十家，清一色都是在市區。文章也將咖啡館分成兩個格局，一個是適於商辦洽談的咖啡館，另一個則是適合朋友聚會、情侶訴情的咖啡館。但後來我發現市區的咖啡館太容易眾人皆知，而且幾乎文章隨處可得，這失去了我要的咖啡館的文化介紹。所以我開始改變拜訪方向，所以除非那間咖啡館異常的突出，整體又獨樹一幟的具有巧思在裡頭。而且市區絕大多數的咖啡館比的是門面與裝潢，但我想要介紹的是咖啡館的另一種感性之美，由於市區的資訊非常易得，反之郊區的咖啡館則沒有市區咖啡館資訊來得密集，而且台灣的美很多都在郊區，我希望藉由郊區咖啡館集合了當地的周邊景點的規劃，讓大家在沿路過程也認識台灣的美景。

            雖然我不敢說『伙伴』咖啡館是很有特色的咖啡館，但在咖啡豆的烘焙上我覺得就是他的一個特色，再加上仿復古日式建築，我再以個人觀感舉個例子，就像三芝市區有一間『2號倉庫』咖啡館，佔地也頗大。外觀也具有一定水準，紅磚式倉庫牆面，就像以前的紅磚屋倉庫改建而成。但進入之後讓我非常失望。完全沒有咖啡館的味道，倒像早期二三十年前的豪華餐廳式樣，除了步道區依舊保留紅磚倉庫的原味。而且還有展示區，如手工藝品與農產品的商品，適合的是家庭式或外地人旅遊的景點。兩者相比我就不會撰寫『2號倉庫』，我訴求的很簡單，就是特色！而特色為店內的設計裝潢、具有故事性的背景、富有人文情感的韻味，最後是周圍景點的加分，這才是我要的咖啡館。另外值得一提的是『伙伴』咖啡館在淡水區就有三間，如果你說他還好或是普普我不覺意外，因為他確實不以裝潢取勝（雖然另外兩家我沒去過）。但能夠在小小一區擁有三家門市，你能說他不怎樣嗎 ！？

淡金店

地址：新北市淡水區淡金路四段6號

營業時間：AM 09:00~PM 18:00  

電話：(02) 2626-5551

新市店：新北市淡水區中山北路二段163號

電話：(02)2626-99101

學府店：新北市淡水區學府路60~2號

電話：(02)2626-7890

     在上次發表桃園『丹馬克』美式咖啡館，我說過這類仿英式、美式』咖啡館最特別之處就是挑高、多元文化的融合、重機與搖滾樂等。接下來要介紹的是位於台北八里的英式咖啡館，『TON UP』。若說『丹馬克』是普羅美式風，那麼『TON UP』就絕對是英式主題咖啡館。因為他並非純粹的集合諸多我們所認知的英式風於一館，『丹馬克』是將美式代表性的文化、代表人物、或企業產品與日常生活用品集結起來，然後設計成較普羅大眾皆能接受與喜歡的咖啡館。但『TON UP』卻是告訴你他的生成由來，並非只是把所知的英式文化或物品單純的結合設計成一視覺空間。為何叫『TON UP』呢？『TON UP』這一詞是有含義的，它在英國所代表的意思是一句俚語，就是時速60英哩的意思，換算成公里就是時速100公里。為何跟車速有關呢？因為六七零年代英國街頭重機成為風潮，所以開設了許多咖啡館專為重機車隊服務，就俗稱街頭咖啡。當流行成為一種時下文化，即可知道當時街頭咖啡的林立是隨處可見了，用想像的說如傳染病也不為過。但我相信盛行過後總有經典流傳，故你知道為何一間咖啡館跟時速的連結了吧。

            走入『TON UP』光從外觀看起就像一個大大洋宅坐落在八里河岸區，而且是2層樓高的黑色大洋房，延伸出來兩個半圓陽台區，視野可鳥瞰所有進出淡海八里的渡輪船進進出出，非常英式的主題設計，再加上具故事背景的延伸，可想而知裡頭當然都是擺放著跟重機有關的文化與物品。起初我進來時以為老闆是重機迷或是本身是重機車隊，當然這也是有可能的，所以才會成立這樣的咖啡館。裡頭許多配件也有販售，本以為是展覽用，後來才知道老闆有對外販售。從復古的龐克防摔衣，到很復古的安全帽，當然也有新潮式風格的，專用手套到一些零星佩件，可謂重機所需這裡都有。從另一角度來說，舉凡非常有主題的、故事性的，其實一入裡頭不用多餘的贅述與解說，你就仿如進入那個年代那個氛圍。這裡距離十三行博物館很近，旁邊也有一間不小的南洋風西餐廳，『TON UP』的消費算是中高價的，於我來說食材的功夫是不錯的。平日來是門可羅雀，假日來是座無虛席。現在台灣的休閒娛樂產業生態已經比從前進步太多，全都拜周休二日所賜，但相對一點共同特徵都是賺假日錢，由於『TON UP』是新開的店，問過工作人員是在去年年底開幕的，所以非常的新穎。當天我來的時間非假日，樓下他們在開公司會議，兩層樓偌大的空間只有三桌客人，包含了我。不過假日你可能就必須在外面排隊等候了，建議若不想在人潮洶湧的時候前來品味，最好非假日來你就可好好享受一個美好英式時光，尤其對熱愛重機車隊來說更是。也許介紹於此你會認為那這間不就是專為重機打造的咖啡館嗎？嚴格來說我認為確實如此，但就算你不是重機迷光以這裡的視覺裝潢，就值得你前來消費。剛剛說過對眼望去就是淡水，隔著這條淡水何，藍天白雲加點和風，這樣的景點咖啡館你又能找到幾間不是嗎！

            有一點很我覺得很NICE的地方是店長會親自前來詢問今天的餐點還滿意嗎？雖然這做法已經不算新鮮，但能這樣做的也不多了。但我不知道假日人多時是否也會如此，但當天我在拍照時確實聽到他們會議些微的內容，真的檢討待客之道與客人的反應，還有候餐的時間長短與服務的態度，這讓我覺得很棒的。但就事論事我也頗擔心一點，雖然我不是投資人，但這麼大規模的咖啡館聘請的人員、房租、每月管銷都是相當驚人的。我真的看過太多投入大量資金與硬體設備的，相對而來的就是極大成本的支出，若沒有倍數以上的營收，往往堅持是現實面的，縱使再深遠的理想最後都是宣告放棄。舉例來說早期台北民生東路上的『Hard Rock』美式餐廳、高雄左營的『蘋果星球』、台北民生東路上的『原燒燒烤』餐廳都是因為龐大的人事與房租支出，大部份關店不然就是另起爐灶選在便宜的地段或縮小規模等。我雖然不是重機迷，但這樣具主題故事的咖啡館，我都由衷希望他能長長久久，畢竟『TON UP』整體的規劃是非常鮮明又頗具識別度的。八里附近已漸漸發展成獨立商圈，除了較為人知的十三行博物館外，也有自行車步道。而且周邊都有自行車、三輪車租借。旁邊也有八里老街，還有一間新開的兔子餐廳，餐廳外面有一大庭原，大約有三十隻兔子開放式，很適合親子前來。所以如果來到八里你不一定只有『TON UP』可以選擇，但來到『TON UP』你絕對覺得值得！

營業時間：AM 11:30~PM 21:30  

週五/週六AM 11:30~PM 10:30

電話：(02) 2610-2813

地址：新北市八里區觀海大道61號

            我想『馬崗街27號』咖啡館最與眾不同之處，就是三大特點。位於台灣最臨海與靠東邊的咖啡館。從東北角沿海公路不管是南下或北上，入口處完全沒有招牌設立供遊客尋找，除非你進入了馬崗街裡頭才有可能看到沿途極少的招牌告示你該怎麼走。而且他不是佇立在街前，他是位於街後段，而且若以全台最東邊咖啡館來當號召，這時你必須有兩個覺悟，大概是全台最小的咖啡館。另一個覺悟就是既然是最小，相對你去時可能都無座位可坐，因為真的小，所以很容易客滿，假日就更不用多說。但這樣的敘述我想不知道你們有否發覺另一奇特之處，那就是在前不著村後不著店的地理環境下，居然還客朋滿座，而且我當日去是下雨，當時還走了三台前來拜訪的客人，可想而知『馬崗街27號』營業上的獨到之處。

            在這裡我必須說『馬崗街27號』是以理想、勇氣、運氣以及熱情的活動下，成功的做到吸引顧客前來。而且經營者是一對年輕夫妻，兩位本來都是正期軍職，就為了這份理想而斷然除役，可想而知當時的掙扎與爭執一定不少。只因為兩位都熱衷咖啡，也非常喜歡海邊，尤其東北角這塊小小漁港村落。在聊天當下老婆當時是反對的，最後被說服，所以買下這間平房舊厝。裡面很多的施工與擺設都是夫妻倆自己完成，雖然簡單但不落俗套。由於也居住於此，所以營業場所才會顯得如此小巧。剛剛講到基於上述四種原則讓他們成功，我個人認為他們的熱情與運氣真的是成功主因，怎說呢？因為這條沿海公路上，這長長的一段公路完沒有其他店家，要知道人有人潮方有錢潮，更何況還是在街的裡頭，甚至公路上的路口處也沒有放置任何指示招牌，我東北角少說來來回回至少五十次都有，但真的從來不知道裡頭有一家號稱最東邊的咖啡館。所以若不是靠熟客介紹，壓根而沒有人會知道也不會想進來。我個人很討厭運氣說，我認為會成功都是基於努力與堅持才可能發生的，而且很多開在集中區都不見得成功，因為競爭大所以相對產品比較也跟著吹毛求疵。那麼可以告訴我為什麼在這鳥不生蛋狗不拉屎的地方，他卻維持相當的來客量？尤其假日更是應接不暇！他成功的一點來自於老公會舉辦一些活動，『馬崗街27號』只營業九個多月，所以屬於一間新店。夫妻負責在臉書運作，然後會想一些活動在臉書公告。譬如他們做過咖啡品嘗活動，請同行來調製咖啡，然後請現場客人品嘗，將喜歡的咖啡加分，然後那杯咖啡是免費的。也做過草地音樂會，請來地下樂團一邊喝咖啡一邊聽Live Music Show。甚至還辦過柯南巡寶活動，老闆前一天會在咖啡廳外頭周遭用紙條寫句英文單字，只要你找到任一紙條，照上面的字句用英文講出來，老闆就會同樣用英文回你，這時你就可獲得一杯免費咖啡。想想看我拜訪至今少說四十家以上咖啡館，哪家如此用心!?很多老闆用心是用錢扎出來的，很多是巧思在咖啡或是西點蛋糕上，真的很少用在活動上的。人家說成功並非偶然，他們就是最佳寫照。當然你以為他們只是靠活動來吸引顧客嗎?那就錯了，他們夫妻對咖啡的要求已算苛求。因為很多咖啡館幾乎都是教導員工，照一定比例沖泡，所以可以大量化。『馬崗夫妻』（以下簡稱）可不是這樣。

            他們每天早上起床第一件事就是一一檢測，每種咖啡豆都會先自己泡過品味，達到他們要的口感他們才對外販售，所以他們的事前準備是相當費勁的，並非模組化的一層不變。也許在其他業者看來是多此一舉，搞噱頭或是假專業等，這裡我就必須說這就是每個人的標準不同。實際點就是你標準越高自然你的專業高度就越高，越低自然就越粗糙。而且『馬崗夫妻』還堅持一點，決不聘請員工，縱使再忙也不願意。因為他們要維持品質，這時你便會想萬一人多時怎麼辦，要嘛就是等要嘛就是下次再來，或者你可以外帶。因為常客滿，所以他外頭是一片小空地與一顆大樹。大樹下有四張不起眼的舊鐵椅，你可在樹下乘涼喝咖啡，也可邊往海邊走邊喝咖啡，總之你不會覺得無趣，來海邊不就是來看海嗎，飲著咖啡縱使獨自一人，也別有一番孤獨情趣。說到這裡老闆也有引進朋友天然製成的醃漬檸檬餅乾，而且便宜一片賣三十元，重要的是老闆並沒有從中抽佣，但要他品嘗過確實質感好他才讓朋友寄賣。可以告訴我這樣的好老闆你可以尋著幾個？這裡的價位若以地緣來說是屬中價，但以咖啡界來說算是便宜大碗又好喝。我想大家都應該有一個共識，那就是地域性的消費層次決定價格，如同你在東區精華地，相對一杯咖啡這裡可以喝兩杯，這道理是一樣的。在MENU最後一頁本有經營露營與住宿，但經過我與『馬崗夫妻』的確認，這部分是不會做了。原本他們構想是慢慢來，然後向外擴展用承租的方式，或是購地的方式開始這海邊休閒產業，但了解這裡的房價與年代的關係，很多事情並非如此簡單，所以就放棄了。這點連我都覺得可惜。

            如果於我來說『馬崗街27號』最可惜就是場地的受限，如果外頭空地可以再多加利用，真的可以做成露天咖啡館，以這邊的視野來說海就在咫尺，可想夏天的東北角是如此的藍天白雲，後有翠綠的山頭，前有碧藍的大海，就算海風微強都值得。就算喝到空氣中帶著鹽份的濕氣入了咖啡裡，順著喝下去，入喉的都是甜的了。雖然我這樣形容是誇張點了。第二個缺點就是招牌的設立，如果在外面的沿海公路口設有指示招牌，我覺得可以讓更多的遊客、釣客、重機車隊、自行車隊等看到，也方便顧客尋著前來。不過開車前來的人必須要知道一點，由於巷弄狹小，所以盡量不要開大車前來，有一兩個過彎著實不易過彎，可能要回個兩次，技術不好三次都有可能。最後在我跟『馬崗夫妻』聊完後，『馬崗老婆』說可否在我發表的下面註記重要的一點，就是請來這裡的人發揮公德心，不要隨意製造髒亂亂丟垃圾。這點讓我很感動！是的，在台灣只要是美景就是垃圾的起源，說台灣水準多高我真的不以為然，若你到過日本的海域或是先進國家的海域，人家的沙灘真的是乾淨又美麗。我們只要是人多的海灘，威士比酒瓶、寶特瓶、煙頭、塑膠袋等雜物四處都有。所以我不敢說愛護地球這樣宏偉的壯志，但求你們可以愛護這小小的台灣，讓他更綠意盎然海線無垃圾。另外一點就是『馬崗街27號』每逢周三周四休假，所以別撲空了，畢竟是一條很長的路程。還有這裡也沒有提供WIFI，因為現在都是4G了，加上這裡的收訊都是非常的優良，我個人都是滿格，當然礙於場地狹小，建議就別帶筆電前來了。由於當天是雨天，所以拍攝出來的彩度與對比真的失去東北角應有的特色，所以之後我會再找風和日麗的一天前去拜訪及重新拍攝。

營業時間：AM10:00~PM8:00

(O)0963-826101 OR 0980-708100

地址：新北市貢寮區馬崗街27號

『丹馬克咖啡』

        自從很多縣市規畫藝文園區後，許許多多的文創產業開始萌芽茁壯，雖然咖啡館不算文創廠業，但隨著與文創或人文結合，咖啡館也隨著這波逐流慢慢融入或歸納為文創一環。在我的認知裡開店不外乎就是賣技術與創意，要不就是扎重金拼們面與裝潢。今天我所到的咖啡館就是重金主義的咖啡館，這樣的比喻也許讓人覺得太過資本主義，但事實上現代的商業求的是質感與品牌，雖然我也認為品牌不一定就是相對的資本，但原則比例上是無法脫鉤的。只要你有一定個主題規劃並結合其他因素，只要資本額夠深，要開一間獨領風騷的店決非難事。今天到訪的『丹馬克咖啡館』就是一間排場、門面、乃至裝潢與內部細部呈設，絕對都稱的上桃園甚至以北數一數二的美式風格咖啡館，雖然有時我對美式與英式傻傻分不清楚。

        我是近傍晚的時候到『丹馬克咖啡館』，他雖在巷子裡，但兩個店面大的落地玻璃，就硬是把其他兩邊的咖啡館給比了下去。雖然這樣說法有失公允，因為原本我是要到他隔壁的咖啡館，說實話雖然是一間的店面，但嚴格來說氣氛也不錯，只是他只開到下午六點，原因是人手不夠！這點真的還蠻耐人尋味的。怎說呢，原因簡單。若是一家生意好的咖啡館，怎會怕請不到人手，除非老闆摳門到一個不行，或是那裡到了晚上之後過路客較少，不然怎會有人手不夠問題。不過店家的服務人員都很親切，並給我說聲抱歉，讓我覺得還蠻釋懷的。就是這樣我才轉而到『丹馬克咖啡館』，看到之後也讓我覺得不虛此行，甚至有種塞翁失馬焉知非福的感受。由於他是兩家店面組成，裡應是正四方格局，但礙於建了一個不小的吧檯，所以座位區與展示區成了一個右Ｌ的格局。剛剛的形容『丹馬克』屬於美式風格，不由分說自然裡頭牆壁懸掛、角落擺放、視覺設計等都是很美式風味，所選的飾品與建材都非常的具質感，非那種仿貨或是二手山寨版的樣式。所以當天非假日，一樣是客朋滿座，也是許美式風也好英式風也好，這兩個國家都是多樣式文化融合，尤其美式，所以在硬體取材上自然就有很多元素可加入。譬如美式打字機、瑪莉蓮夢露、貓王、卓別林、哈雷機車、可口可樂鐵皮宣傳版、點唱機等都是非常英美風格。

        其實像這樣的英美風餐廳或是咖啡館，在台灣已經很多間，差別在於特色區別。如同上面剛剛講的原素，老闆本身又加了什麼東西進去使店更具風格，這真的就是講創意與文化的結合。所以會到『丹馬克』的客人多半是群體或是喜歡熱鬧的氛圍，除了咖啡也有酒類的提供，至於熟食部分不由分說就當然很美式風味，炸薯條、洋蔥圈一定都是必備之選。『丹馬克』從你未踏入裡面就以外觀來說已經是很耀眼一家店面。但由於太像餐廳式的裝潢，所以不仔細看你還不知道是一家咖啡館。實話實說目前台灣純咖啡館真的不多，在先前的介紹就已說過大部分都算複合式餐館，一半的咖啡與一半的西式餐廳結合。所以在供餐方面都很齊全，進入『丹馬克』裡頭想當然耳的就是寬闊的視野與天井的挑高，這在美式風都是硬體必備條件訴求了。『丹馬克』裡頭的所有飾品真的琳瑯滿目，若是細細欣賞花個20分鐘是需要的。其實來到『丹馬克』確實是真的好好浸泡在這美式風格的咖啡館，來這裡你可以歡樂的聊天，他不屬於幽靜式咖啡館，你可以盡情的以正常聲調聊，也可以大聲的笑，當然也不是誇張的那種。而這裡的桌椅除了多位區外其他則是高腳椅，無線上網也有提供，插座則沒有。

        如果是我選擇朋友聚會或是商業洽談，我會選擇來『丹馬克』，相對若是談心事等類似需要低語的氣氛，我就不會來『丹馬克』。下面的照片就可以詳細的看出『丹馬克』的特性，這大概也是我在中壢市看到的第一家美式咖啡館。

營業時間:周日~周四10:00~23:00

        周五~周六10:00~24:00

地址:桃園縣中壢市慈惠三街157巷10號

TEL:(03)427-5086

沿著西濱接62號快速道路南下，由新北市往桃園竹圍方向走，沿路的海景你會看到一望無垠的海岸線。若不刻意浪漫敘述，這裡的海景呈現予人一種荒蕪的感受。夏天倒還好，正巧今天是陰雨綿綿，灰蕩蕩的色系佈滿你的所有視窗。

        我知道順著西濱62號快速道路南下，竹圍到永安這一段之間，道路旁開了幾家庭園式咖啡館。先前有到3號庭園咖啡館，其最大特色就是一大片綠油油草皮與戶外設施，另外就是可攜帶寵物進去消費。所以去的時候就看到大大小小的狗到處奔跑，整體來說3號庭園咖啡館是適合居家大小的咖啡館，外頭的盪鞦韆、沙池、溜滑梯等都是提供給小孩玩樂的設施。至於本身咖啡館的內部裝潢則是非常一般，直白來說就像一個剛蓋好的新房子，白色漆牆然後放了整齊劃一的桌椅供客人使用，至於外觀倒是很歐式風，可惜了內部的空間較為平淡與不足的視覺設計感受。

        今天要介紹的『61號庭園咖啡』（以下簡稱61號），正好上次經過看到，覺得是比較特別的一間咖啡館。雖然來的時候是雨天，外觀與3號大同小異，但內部則要比3號更多了咖啡館的味道。一樣採歐式建築風格，地中海白的漆牆，因為就正好位於61號快速道路旁，所以就叫『61號庭園咖啡』。從停車場到館內大門口前，濃濃的歐式園藝設計風，一個小立牌寫著61號咖啡館，旁邊又立著一個木製信箱。進入館內陳設來得比3號更有咖啡館的味道，雖然還是有進步空間，但每家店的風格也會因應地域性及成本與消費者屬性做一考量，甚至是季節性。館內就是一個正四方的空間，無隔間與支柱的視野，全館暈黃燈光投射，整齊排列的木桌椅並排，共計四排五縱。到底則是橫長式吧檯，吧檯後方牆壁上方故意漆成一面綠色似教室黑板，下方則一條橫板，上頭放著許多飾品。我想這儼然已成為咖啡館一貫式的共同風格。也許就是不複雜的空間擺設，更凸顯出館內五隻各具一角的大布娃娃熊，均置放在不同桌椅上。雖然61號不是以親子作為訴求，但依舊有提供2個嬰兒椅的座椅設備。

        在這裡的咖啡消費，都是均一價160元，也有提供多樣茶點及餐點服務，如義大利麵與油炸類拼盤，還有焗烤飯等。也許是當天氣候不佳又濕冷，我很慶幸的包了整家咖啡館，若當時有女伴相陪，我會豪氣的說為了佳人我包了咖啡館與她共度咖啡時光。就如同上述說的，有些咖啡館有的是偌大的空間，之所以沒有大肆特肆的裝潢，在於地域性消費者的屬性。在這偏遠靠海的地方，賣的就是海景。平常這時候是人煙稀少，加上位於發電廠與焚化爐之後，在駕車的路程上你就可感受到小鳥沒幾隻。甚至你躺在路中間小躺個十分鐘，都不會有車來撞你，固有些老闆就不會再花多餘的金錢在這上面，原則上來說只要是設立在沿海或是郊區的餐廳或咖啡館等，多半都是賺假日檔。

        61號也提供無線上網的服務，無須按密碼可直接連線，營業時間到晚上20:00點整。來此最好的交通工具為開車或騎車，自行車也是不錯的方式之一。實際來說來61號的路上，你就是在享受海景的遼闊，也許騎累開累了帶點倦意，正好就靠61號停泊一下。喝個咖啡上上網路打個卡，跟朋友小聊一下並吃點輕熟食，讓精神更振奮，這就是61號庭園式咖啡館的最大功能。而61號是所有咖啡館沒有的就是他也提供民宿，等於是讓長途舟車往返的人一個休息過夜的好地方。唯獨美中不足的是61號雖緊鄰海邊，但是在館內是看不到海景的，除非你住二樓房間就可遠望看到。若單純在一樓消費者，都必須走約五分鐘路程，就可看到海平面。旁邊的腳踏車道沿路有自行車與電動腳踏車出租，但假日電動腳踏車不對外出租，因為假日人多車多，怕有意外發生。於我來說建議不用刻意前來，也許有一天你正好騎車或是開車經過61號快速道路，如果你想小憩一下，就可順道來此感受61號的地理所需。

地址:桃園縣新屋鄉永安村崁頭厝51之5號  TEL:0976-546-861

關於『杜鵑窩咖啡館』

唯一一間位於巷子裡，但卻是大的如大馬路的巷子，在緊靠內湖的北安路上，他叫『Cuckoo‘s NesT』咖啡館，中文名稱「杜鵑窩」。這間的風格走的是復古懷舊風，第一眼感覺你會聯想到『be be cafe』咖啡館，兩家風格極為相似，古式傢俱、桌椅等。『Cuckoo‘s NesT』咖啡館也是我到過有特色咖啡館天井最低的一間咖啡館。不知是懷舊風已成為咖啡館的指標之一，還是越人文官就越懷舊，對於五六年級生來說，感受特別深刻。而往往走此風格的咖啡館，卻搭配著電子樂風音樂，也是奇特之一。既然『Cuckoo‘s NesT』咖啡館走的是懷舊復古風，自然店內擺設也都是非常的"考究"。舊式收音機、喇叭、古玩等，充斥著館內的視覺空間，若你要解讀她們是環保，所以很多傢俱很像廢棄撿來的我也不反對。倒是讓我好奇一點就是，復古風的咖啡館幾乎都有懸掛著一面「反核」旗幟，這點還真是異樣的共同。『Cuckoo‘s NesT』咖啡館坪數坪不大，用麻雀雖小五臟俱全還真來得貼切。全館共有八個座區（含雙人及四人），也有吧台式座區，全館坐滿大約可坐24人間。大致來說『Cuckoo‘s NesT』咖啡館營造氣氛也是屬於暈暗光源，可想而知近傍晚時其氛圍就特別的心甸甸，讓你咖啡不自覺的再續一杯。

『Cuckoo‘s NesT』咖啡館附近為實踐大學，故消費族群大約定在學生與年輕社會人士。不浮誇的裝潢，也沒有奢華的飾品，以人為本的最原始主義，這大概就是『Cuckoo‘s NesT』咖啡館所要訴求與堅持的。我點的是焦糖拿鐵，如石器時代的陶瓷咖啡杯，簡約就是造型。這裡完全不提供輕食，甚至連糕點都沒有，非常的特別。往往沒有輕食已鮮少，但未提供點心類倒是第一家。消費價位大約在100∼140元間，算是中價位區。 可以說這邊適合談情、淺論等聚會，平心而論『Cuckoo‘s NesT』咖啡館與『Readesign』位於同一區塊，只是『Cuckoo‘d NesT』來得更近，從大直捷運站三號出口往左走約七十公尺就到達，更便利。所以也很適合商務洽談等，只不過『Cuckoo‘s NesT』咖啡館屬於低音咖啡館，若要洽談可能在音量上必須稍稍控制。她跟『be be cafe』異曲同工一點就是在門口都有一條明文，『be be cafe』是強調非餐廳，勿要求併桌服務。而『Cuckoo‘s NesT』咖啡館則強調有提供電源，勿再詢問。這兩點的堅持強烈的表現在大門公告上，也算微妙。不過『Cuckoo‘s NesT』咖啡館最貼心的地方就是電源提供的滿足，每個位區都有電源插座，也提供無線上網。若以商務來說非常的適合，但我以整體氛圍營造來說，她較適合低語討論或是情侶訴情的最佳場所。

另外『Cuckoo‘s NesT』咖啡館印象強烈地方就是現場播放的音樂，非常的電子搖滾又帶迷幻，另一特色就是黑白相間的短尾母貓了。這也是我個人發覺，越是強調人文主義咖啡館，都有反核共識及愛護動物的刊物與活動宣傳，再來就是都有一隻貓的駐店。我想女生大都喜歡貓居多，在比例上真的是如此。而『Cuckoo‘s NesT』所提供的菜單也非常的奇特，上述有提到沒有提供輕食，卻有賣三種熱食—餛飩、水餃、麵。而且這些熱食都是清一色的中式料理，儼然與西式咖啡完全大相逕庭。但不管什樣的方式結合，『Cuckoo‘s NesT』咖啡館在中山區已可說是一枝獨秀的風情咖啡館。

營業時間：PM12:00~PM20:00

地址：臺北市中山區北安路458巷41弄52號

TEL: 02/2533-0531

在我接觸許多咖啡館時，大概第一眼我就可以知道大概開店的人的目標是什麼，往往豪華或是氣派的呈現，均是集資許多股東，目的就是賺錢為第一目的，然後再開連鎖。中小型咖啡館則是蘊藏著許多愛好咖啡人士的夢想，期待給人另一種家的感覺，就像談天、聊心、休憩或是獨自發想的地方，它讓你溫暖甚至療傷等。而尤其中小型的咖啡館很多都是女性經營者居多。她就像一個不溫不火的素人，你跟她不熟，也不知從何說起，唯一的交集點就是她願意傾聽你，包容你的當下所有情緒。尤其在不大的空間裡，特別來自於巷弄裡。

                        『小空間』咖啡館在我探訪所有的咖啡館裡，嚴格來說它並不算小，是個格局很正四方的的空間。好玩的是它真的也不大，一眼就可窺盡所有。雖然我還未能確認『小空間』是否為女性開設，但它營造的氛圍與服務人員，我想應該就是兩三個女性朋友一起開的咖啡館。『小空間』營造的氣氛很女性化，簡單但略顯單調。特色是週圍垂吊很多乾燥花，所有的吊燈幾乎造型都不一樣，就算是外型一樣的顏色也會不同。進去『小空間』時正逢今年的第一個低氣溫，所以進入時馬上感受到它的”熱情”，因為沒有開空調，所以明顯的悶熱。說實話這在我心中是扣分的，因為一間營業場所溫度的控制是很重要的，體感是很直接的，當天室外溫度在20度之間，但真的不至於到冷，可是室內溫度卻有到26度，這室內外相差7度，體感會來得更高。且說當時裡頭只有一個客人，之後我與朋友進入後又來了兩位各坐一桌，但還是沒有開空調，真的讓我有點失望。只見吧檯三個年輕女生一樣一直在聊天，當時我直覺這三個應該就是合夥人，不太像聘僱人員，因為若是聘雇應該會開空調，因為上班的人都喜歡舒服的享受，怎會替老闆省錢。但若真是聘僱人員，我想老闆應該要多注意。至於『小空間』貼心的設備就是每一桌子下方牆壁邊，都有附一個插座，而且是雙孔的，可以同時使用電腦及手機充電。這即代表『小空間』不怕你久坐，只怕你不來而已。這部分真的是很NICE的做法，開店個人認為不需要去省小錢失大錢，反而更讓人直覺就想去那消費，因為貼心所以客人就更喜歡去。我想無線上網已是營業場所的一個標配了，『小空間』當然也有，密碼就在菜單上下方。

                        另外『小空間』也可讓人包場，這在業界著實不多。其實以這樣多元又貼心的方式經營，嚴格來說都實屬難能可貴，但是在來客感覺上，還是略有寂寞感，因為覺得來客數不多。原本我早已到了『小空間』，但為了找車位我花了半小時，始終沒有車位。因為它位於巷弄裡，所以開車的人千萬不要奢求有一個車位，這裡的巷弄寬度不大，所以幾乎店家都已自己使用，你很難找到車位。就別說開車，機車要停也是不容易，而捷運走來我評估大約也要十五分鐘以上。後來我是停在附近的高中停車場裡，步行大約也是十五分鐘，我想交通就是『小空間』的一個致命傷！通常很多懷有理想憧憬的人，在籌備開店時都會認為只要坪數大小適中，租金在預算內，都會易犯一個最低估的考量，就是交通。大部份懷有這樣夢想的人，都會直覺認為只要有特色，縱使再遠也都會有大堆人前來消費。這點我不否認，但往往自己認為的特色，是否真為特色！？而這特色是否真能吸引消費者所需，還有你的店裡在菜單方面有其獨特的料理，若純以咖啡來說，你的咖啡有特別的香醇？還是獨到的口感？這真的都是驅使消費者前去的主因。若持平又加上交通不便利，這都是造成一家店經營困難之處。因為交通已不便利，就知道那裏很少人流動，又在巷弄裡就更少人知道你的存在。對『小空間』來說我真的覺得太可惜了…。不過話說回來，就是因位處在巷弄裡，週邊都是一般性的住宅，一間暖洋洋的色溫矗立其中，是特別顯眼的。它的溫暖確實會讓人想進去體驗一下，『小空間』也有賣一些小飾品，如明信片、袋子、香皂之類的小東西，也有一些書籍提供。嚴格來說它是巷弄裡的小溫暖；窄巷裡的小驛站，若是我給它的註解就是：上有小宇宙，巷有小空間。

營業時間: 平日AM11:00～PM09:00假日AM10:00～08:00

電話:(02) 2968-3350

地址: 新北市板橋區建國街123號

英文的翻譯有很多種，只要意思接近都可以稱呼。今天所到的咖啡館位於新竹市文興路上，除了很好停車外，店名我也喜歡。它的英文名叫做『KEEP EAT SIMPLE』，中文你可說『簡單食』，在名片上它是叫做『自在食』。Anyway不管是哪種稱呼我都覺得獨特，因為都簡單又明瞭。也許是位在重劃道路上，所以鄰近周遭人群稀少，雖沒有劃位停車格，但道路兩旁白線內都可停車，所以停車不是大問題。尊重店家的正式名稱我就叫它『簡單食』，『簡單食』開設僅一年，故屬於新店。這裡要注意的是大概位於新的重劃社區，兩旁的房子皆是新建大樓，在人群上還算稀少，它的道路中間是一個河堤，基於上述原因所以『簡單食』營業時間只到五點，這點真的是蠻特別的，因為如此我跑了兩次才成功。我知道很多商店營業時間會基於周遭人潮的作息作特別的改變，如同一家店分開兩邊不同地點，其中一間營業時間就來得可能晚或是早。

                        話說回來能讓我願意再跑第二次想也知道就是我覺得它是一間有溫度的咖啡館，也許是新店再加上採光通明，並且室內的坪數也不小，而且還有二樓，所以整體視覺的空間感予人相當的明亮又舒暢。牆壁上的店名還是利用光影效果打在一片類似薄鐵簍空的英文上，然後投射出整個英文店名，這樣的方式就非常的鮮少看見，相對就更了解老闆的心思，為了營造出氣氛花在硬體上的費用絕不手軟。然而事實也是如此。我環顧四周所有的硬體設備，從桌椅、吧檯、沙發乃至小飾品的擺設，看的出都是要價不便宜的東西。而且一樓的椅子都是頗具造型的造型椅，對曾經開過攝影棚的我來說，這些椅子並不便宜。攝影棚最主要的道具椅子就是其一，為了讓照片更加豐富往往添購造型椅都是一筆很大的費用，所以就會有副廠的品牌，說穿就是仿名牌的造型。尤其我上了二樓更是寬敞的座位區，而且都是屬於較大型座位區，隨便一桌都可以坐五六個人之間。這裡的經營模式另一特色就是全館都是女性服務員，不明所以的人就如我以為是幾個女性同好集資開設的。後來一問才知道老闆有兩間店，另外一間是麵包烘焙店，名片設計也來得相當具有設計質感。在當天我依舊點的是焦糖瑪奇朵與一份類似墨西哥雞肉漢堡，口味當然水準之上。在裡面我感受的是安靜的聲音，我不是用詞矛盾，這是一種比喻就是說這裡唯一的聲音就是安靜。除了服務員的說話聲，我認為完全沒有，可能是新店知道的人也不多，再加上當天來的人大概只有兩位吧，所以非常的安靜。所以當你在一個安靜又有空間質感的地方用食，會不會就如店名的另一意思『自在食』，那樣的自由自在享受著美食。

                        另外我覺得『簡單食』是屬於極簡風，很有歐洲瑞典氣氛，幾乎都是設計款的木造家具，牆壁上則懸掛多株的乾燥花，就連每個桌上都有擺放著一支小巧的花瓶，裡頭插著也是一束的乾燥花。若純粹的在此喝一杯咖啡，再點一份輕食真的是無比的享受，再加上可無線上網，筆電一開或是兩三好友齊聚閒聊，我想一個下午時光很快的就從指縫間或是談笑中輕易流逝而毫不查覺。這裡的消費也算中等，不會有過高的金額，想便宜的價錢你就打消這念頭，畢竟老闆用盡心思營造出來的世界，就當我誇張的說小天堂好了，縱使再多花一點錢我也覺得值得。如果你想到一個既安靜又好停車，然後口味也不差的咖啡館，你真的可以考慮來此。同等道裡要我說出唯一的缺點就是因為只營業到五點，離開時你會遇上下班車潮，對開車族來說這真的蠻困擾的，所以假日來是比較好的時間之一，因為往往假日車潮不會如上班這樣多，自然就是比較順暢。最後我會以個人感受與喜好來說，『簡單食』我喜歡，只要有經過我一定會再來。

營業時間:AM10:30~PM5:00（週一～週日）

電話:(03)6670-730

地址:新竹縣竹北文興路51號

當看到店名為數字『12』時，你可能聯想到門牌12號，或是12是老闆的生日、老闆的獨鍾這數字，或是老闆12歲創業等。當然我會列舉上述種種可能，也相對公佈答案，因為以上皆非。店名的由來往往都是靈機一動，或是隨興而來的居多。老闆是個非常具有個人Style堅強獨立的女性。第一眼感覺不苟言笑但聊起來也是相當健談，在我跟老闆相談的當中，我更覺得老闆的特色來的比店的風格更加的強烈。因為很有想法也很堅持，想想一個年輕女生來到一個人生地不熟的地方開始夢想的發芽，這是需要何等勇氣與魄力！尤其還開了四年，這不是件易事，如今算小有成功，在與牠的言談中雖未談到過程的辛酸，但我感受到的是她未有讓我覺得她疲憊，過程的辛酸，甚至侃侃而談的是她的開朗一面。為何我說她的個人風格來得比店家更來的具有號召力，與其說『12』咖啡館，倒不如說『Elva Cafe』。

             『12』咖啡館的由來，就是取其老闆英文名Elva的諧音。說到這你一定還是百思不得其解，Elve的諧音怎樣唸都跟12完全搭不起來，所以我聽到老闆這樣的解釋我笑了，她自己也覺得有點硬凹。但就算這樣又何訪，喜歡才是重點。『12』場地著實不大，若是第一次前來，尤其是在晚上你到了門口，也看不出他是一家咖啡館。因為全館外觀呈暗色系，加上沒有招牌只有一個簡易式圓臉，半白半藍綠配上一邊的黑色圓弧眼眉，怎麼樣都不知道她就是『12』咖啡館。特別的是她是一層樓的舊式矮房子，而且進入的木門很特別，非全立式的木門，而是仿西部牛仔酒吧那種雙推式木門，而木門是設在下方，再仔細看你會看到雙木門有寫著CAFÉ這四個字。但在晚上真的不易辨識，停車位不算難停，若她門口有位置就可停。那說起老闆ELVA就真的會有一種個性感，以我直覺來說就像一個很有想法，個性鮮明卻又不輕易與人可交談的外在印象。但實際上ELVA還是很好的一個人，後來在我跟她交談些之後，她是屬於TONE調相同的人她會不吝說話，但若太過於形式上的談話，她就是那種簡約的回話。雖然『12』不大，但裡頭擺放的各類飾品眾多，雖說很多咖啡館都是如此，但配上她紅色色調，加上波浪型屋瓦的天花板當吊飾，然後擺放著不是因為配合咖啡館所放的飾品，感覺出是呈現老闆個人喜愛的飾品，營造出的特色就會類似同屬不同目。不用說就是暈黃燈光的色溫，再加上場地不大，於我來說是感到溫暖的。我有注意到每個座位下都有電源插座，但ELVA並無限制不可用，但淡淡感覺到禮貌性先詢問她比較在意。我與ELVA算小有深談，我喜歡她的勇氣與真誠，她說這四年來若不是靠著堅持，早就收了。也就是說『12』的營業額不高，時賺時打平，甚至也會有虧損，但她卻甘之如飴，她說現在過得比以前更快樂！我想這才是最重要的。有些人有夢想也有資金，但就是遲遲不敢開業，說穿了就是怕虧錢怎麼辦。對我來說這樣的人沒有資格談夢想，夢想不是你有沒有賺錢，而是你敢不敢去做，當然賺錢也是重要的，因為它可維持你的夢想延續甚至擴大。

在我認為『12』這類型的咖啡館，我認為現場音樂是很重要的。因為『12』真的很個人風，老闆ELVA更是頗有女強人威嚴感，若是現場音樂更具有電子另類抒情風或是心靈飄渺詭異曲風，那真的對我來說是更加完美。就算遠在大溪這偏遠的地方，我還是會喜歡前來。因為消費持平，不貴也不低價，加上ELVA堅持眾多食品採用天然製程或是天然材料，口感的獨特入口就可感受到沒有過多色素的調味感。至於『12』休假日也是採取臉書粉絲頁的公佈，現場黑板也會寫上當月休假日。上述我一直說ELVA很有獨特性，但卻也是我覺得最特別的地方之一，因為這是我第一次可以在咖啡館購買現場的飾品，當天我買了不少我喜歡的飾品，這不短的路程讓我有點累，但一切都值得了，我希望『12』可以持續的經營下去，我更希老闆ELVA可以如此的外冷內熱永續她的咖啡夢！

營業時間: 平日PM/02:00～PM/08:00

休假日:臉書不定時公告

電話:(O)0989-775821

地址: 桃園縣大溪區忠孝路24號

『丑』這樣的強烈名字，你可以所想就是老闆覺得是丑角，或是人生就像小丑般。這讓我想到幾十年前的一首歌「小丑」。說實話我非常不喜歡這首歌，太過於人生的悲歡離合。但如果我說明『丑』咖啡的由來，你便會覺得完全的背道而馳，甚至覺得老闆的慈悲心。老闆本身學的是視覺設計，我想在這社會上學非致用已不是什麼奇怪事，很多學電機、工程師、科技業等高學歷的，下鄉種田開餐廳等比比皆是，而且很多都做的都比廚藝出身的廚師還來得更成功，因為新的思維非常重要。老闆本身喜歡咖啡，更喜歡動物，尤其流浪狗。在他的咖啡館就寫著：等待領養的狗很多，但千萬不要一直用錢買狗，這讓我很感同身受！老闆撿到一隻流浪在外的瑪爾濟斯犬，因為撿到時全身毛髮打結，舌頭還歪一邊，所以覺得很醜。後來還特別跑去檢查是否有晶片，發現沒有才開始收養牠。所以咖啡店就以牠為命名『丑』咖啡館，但只要有到過『丑』咖啡館的一定覺得奇怪，為什麼LOGO是一隻哈士奇，原來丑年事已高，所以早已投胎去了，後來又收養這隻哈士奇，以哈士奇做為咖啡館的LOGO。雖是這樣，這隻哈士奇也已投胎，光從這點就知道老闆的愛心其大，不因外表的美醜，不因狗的年紀大小，他都盡所能的去領養牠們。老闆說牠目前領養九隻，當然不在店裡另外養在他處。

            『丑』咖啡館就正好在大溪老街旁，所以非常好找，假日停車位就比較難找，平日則是車位非常多。『丑』咖啡館屬於長型地形，本身建築物是一棟非常古老的老宅，因為房租便宜再加上頗具特色，所以老闆就直接以此為發展，而且甚少咖啡館外觀是老宅，這樣更加強印象。只是想像未如預期的美好，因為是老宅，所以很多地方要補強甚至翻新，如電線、牆面結構、漏水等的問題。結果整個翻修下來所費不貲外，連整個老宅的味道都被遮蓋掉，這真的是老闆始料非及的。所以當進入『丑』咖啡，你看到的是白色為主色的牆壁，上面懸掛著諸多的狗兒照片。中間最大張那張就是老闆親筆創作繪畫的那隻「丑」。當然牆上還有一排的個人攝影創作明信片，當然不是免費是要費用的，特點就是老闆的人真的好，雖然是朋友的寄賣，但老闆不抽成，這真的是打著燈籠也難找到這樣的好人，唯一對寄賣的人來說老闆不負責失竊。這很公平。剛剛說到『丑』咖啡是長型地形，吧檯就正好位於中間，後面就是廁所，廁所的後方又是一個座位區，但明顯後座區與前座區風格迴異甚大，前面比較屬中海風，後面則略屬PUB風。而且後座區的座墊枕，全都是手繪風的狗頭特寫，一路排開下來還頗具趣味感。至於消費額下方的照片都可窺見一二，大約就從80元～280元之間。另外『丑』還有二樓，這應該說意外中的意外。因為只擺放一張桌子及四張椅子，難得有露天這樣的條件，為何說意外中的意外呢？因為兩區不同的風格就讓我覺得頗有巧思在這上面，又居然還有二樓還是露天更是特別，但我上去之後看到的景象，不用說我第一個就想到答案。其一若是夏天一定太熱，誰會頂著太陽去喝咖啡，就算來個遮陽棚我認為還是熱。其二大溪地方屬風大地區，冬天就不用多說，一定是寒風冷冽，外加綿綿細雨你說誰會想上二樓。後來老闆說他之後會改成花園，這倒是不錯的點子。其實真要改成二樓可成為舒暢的座位區並不難，但你口袋要深，因為這樣的裝潢不是十萬就能解決的，若做成落地玻璃窗玻璃就必須為強化玻璃，因為風大關係。然後地板再加上燈光，空調等都是要命的花費。於我看來少則三十萬，多則不超過五十萬。

整體來說『丑』咖啡的整體氛圍是持平的，也就是不差但獨特性不強。這是我純粹跑全省咖啡館的個人感覺。但老闆的熱情與誠懇，卻給『丑』咖啡滿滿的加分，而且員工一男一女皆為年輕人，也非常的和藹可親，這在餐飲服務業來說，員工的服務態度就是店的一半總評，是相當重要的。在我跑了這麼多家的咖啡館，很多老闆是被動的，也就是不會主動跟客人互動，而且就算客人主動，老闆很多都是寥寥幾句帶過。甚至有些老闆還跩個二五八萬，曾經到過一間非常有特色的咖啡館，由於裡頭放的音樂太具特色，我上前詢問，老闆一副覺得不耐煩的態度，雖然他屬於非常有特色的咖啡館，

但對於我來說我是不會再去。我不喜歡花錢就是大爺的態度，但要賺人錢謙恭的態度我認為是必要的。所以若我再度來到大溪老街，『丑』咖啡我會再度光臨。

營業時間: 平日PM/02:00～PM/08:00

電話:(O)0926-960776

地址: 桃園縣大溪區中山路53號

我想這應該是全台灣唯一家跨界經營的BAND CAFE，占地蠻大的。視覺評估大概約一百坪，以非連鎖大型咖啡館來說，這樣的投資真的是所費不貲，所以設在地下室也不為過了。店面一百坪與地下一百坪，租金可是天壤之別。明明店名叫做『THERE』咖啡館，我卻先稱他為BAND CAFÉ是因為偌大的場地，有一半是做為樂團現場表演的。所以你有看過有樂團表的咖啡館嗎？咖啡館明明就是要靜謐或是柔和，偏偏他就與眾不同。有幾種可能，想絕地的與咖啡館做一大切割性的獨特性，或是本身曾經有經營過PUB，或是單純的結合兩種不同的飲食文化。但不論是何種目的，這樣的方式與極大空間，絕對是少有甚至獨一。

                        沿著樓梯走下『THERE』咖啡館，樓梯也非常的寬敞。牆壁也整齊貼著立可拍的多張照片，這類的風格都很像PUB的元素。到了底曾入口就是一個蠻大的綠黑板，然後就會看到一個很個人工作室的隔間，應該是他們的OFFICE吧。經過了OFFICE正前方就是吧檯，然後一個L型的大空間座位區，若把吧檯算進去就是一個正四方的空間。所有的家具都是木造風，木椅配上翠綠色沙發墊，暖黃燈光的佈光，三米四之間的挑高夠讓你舒適的浸泡在這一整天。『THERE』的內場特色，就是串連型燈泡的擺設。所用的燈泡就是早期美式餐廳夜總會招牌的霧面燈泡，這類型的擺飾也是很PUB風的元素之一，店內播放的音樂則屬於另類電子舞曲，而且是具有空間感的電子音樂。因為也是我喜歡的曲風，所以我買了四張CD專輯。沒錯！『THERE』咖啡館也有零售國內外音樂CD，不至於說很多，大約一面牆的大小。我點了一份三明治吐司，雞肉口味的，於我的口感來說我覺得不錯。至於『THERE』的另一特色，就是位於地下室，但一陣陣的涼風不斷的從另一面門灌進來，使我趨前去看，於是我看到一隔之門外的另一個場地，LIVE BAND的現場表演。我去的那天非假日，所以沒有表演。但裡頭牆壁懸掛著一整排的LED聖誕燈，也稱跳燈。五顏六色的燈不斷的交替變化與閃爍，這讓我真的有點驚訝，因為未停歇的涼風一直竄進啡館區，然後尋風追根又看到完全屬性不同的另一場地，這真的是另類的大結合，而且你不會覺得突兀或是不妥。後來我問現場吧檯人員，說明明地下室怎會有這樣大的風灌進來，他說因為旁邊大樓，然後地下室旁一個小通道連接上面的出口，形成一個風壓，就不斷的往裡頭吹。還真替『THERE』省了一些電費。『THERE』就是那裡的意思，如果跟朋友約說去哪裡，我說那裡，你覺得這樣的註解店名如何，我認為很OK的。因為我強調店名在商業上，目的是印象概念，吸引著你會不會前來一探究竟。有的是取諧音來加強你對他的印象，有的是雙關語，至於你要怎樣解釋店名的意義，就像看一個抽象畫，具體的呈現由你自己作主，你覺得是就是，不是就不是。不需要跟隨別人起舞。

                        『THERE』在消費上建立一個公平交易法則，就是使用者付費的原則。他不怕你久坐，只要你願意付錢，坐到打烊都無所謂，那就是電源的供應。只要你需要插座電源，他以花錢購買方式交易，電源供應以小時計算，用多久就給多少，個人覺得很合情合理。在台灣是真的有人會自私的一杯飲料到晚上的那種“奧客”，別以為很少，這樣的消費者有日亦趨升的跡象，所以這樣的消費機制我覺得是可以遏止一些“奧客”的前來，我就有一位女性友人，因為家裡沒有安裝冷氣，所以都跑到附近的星巴克點了一杯飲料，就開始倒頭就睡，這樣的消費行為我真的不能苟同，無關是不是我的朋友。『THERE』的另一個設計上的特色，就是名片的設計。因為他的名片若在餐廳使用，就成了杯墊，不當杯墊使用它就是名片。上面印有它的LOGO與地址電話等，這樣的多功設計我是喜歡的，可以節省地球資源，又可有雙重功用。消費上『THERE』並沒有誇張的價格，如同我說的消費一致性的理念，也就是很多開店者都會評估該城市的消費力，與周遭或是該區的同性店家做一平衡取向，然後定下合乎大眾的消費金額。平均消費再120～280之間，若說『THERE』所提供的硬體設施，再加上現場的表演，我覺得很值得，WIFI當然也有提供。『THERE』是我接觸咖啡館中經營型態最突出的一家咖啡館，結合音樂、PUB與咖啡三項原素，創造出另一種氛圍的咖啡館，你還會覺得老闆不用心嗎？那就是你太刁剔，為何不是說挑剔，因為適時挑剔是為求完美，但我說挑剔就是雞蛋裡挑骨頭，強人所難一點意義都沒有。如果你想嘗試不同的咖啡文化，你真的可以前來玩味一下，最好在假日前來，好好感受咖啡與音樂的結合。

營業時間: 平日AM11:00～PM09:00假日AM10:00～08:00

電話:(03) 4896-028

地址: 桃園縣龍潭鄉三水村6鄰28號

很訝異的竟然在位於新北市的新莊區，也就是我所居住的地方，竟然會有一間讓我覺得獨具創意的咖啡館。名字也是很隨興又隨意，應該說日常生活的常用語――『混日子』咖啡館。這讓我一種感觸，生活就是混日子，差別在於混的好不好。如過你說台北市好的咖啡館，這不讓人驚訝，畢竟台北就是人文薈萃的精華所在，再加上競爭大，所以每家咖啡館不是各具風格，就是豪擲千金的在硬體上盡量的與眾不同。但畢竟新莊因近幾年副都心的開發，才讓新莊開始慢慢的朝都會發展。幾近全台乃至亞洲最大的國際品牌都在新莊陸續成立，如UNIQLO、IKEA、COSTCO等相繼在新莊開設。雖是如此但開了這麼一間別具創意的咖啡館，還是讓我著實意外。

                        『混日子』的特色也是來自於硬體設備。位於新莊中和街的巷弄裡，在大樓店面下，不仔細看你不一定查覺。因為他的特色就是整館有點類似廢鐵工廠的硬體呈現，所以一入館內所有桌椅都是純鐵打造，而且是有造型的設計。沒有烤漆的外觀，完全以純鐵赫色具體呈現。想當然耳的就是既然以廢鐵工廠營造，相對裡面的燈光就是採昏暗的暈黃燈光表現，我去的時候是下午，所以室內亮度來說還算明亮，但絕對可以想像的到晚上就會明顯的昏暗。一樓挑高大概有四米二之間，『混日子』有二樓，固可容量的人數算不少。大概新莊有特色的咖啡館就算這間吧，所以當時的消費者還算不少，可以說客滿吧。消費的金額在180～220之間，因為挑高所以往二樓的樓梯不算短，在樓廳中間還有一個小公共區，放著一把木製椅，牆壁則吊滿酒瓶。如你有機會，可以知道『混日子』的鐵桌椅是我目前所到過的咖啡館最別出心裁的一間。彎曲的骨架，加上椅子也可360度旋轉，我的經驗告訴我，若單純在家具店賣的話，到萬元都不足為奇。但也因我這樣敘述就抱著超期待的心前來朝聖，我知道造型家具的大約價位，所以可想這樣的造型椅又是純鐵製，價錢絕對不便宜。

                        『混日子』供用餐，也有點心蛋糕之類的，所有的咖啡館所賣的內容物大致上來說都相差無幾，差別在於口味的獨特或擺盤的用心，或餐飲用具的質量。但他的糕點來的不便宜，菜單也有花了巧思，封面以皮革製製成，名片則簡約設計，以大大的QR CODE與抬頭如此簡約設計。但裡頭擺設並不簡約，由於採用大量的暗色調，所以也擺放很多復古造型的燈飾或飾品。倒是有一個很耐人尋味的小東西，就是杯墊。上面不是印製『混日子』的標準字，也不是相關圖案，而是一張全紅色的，上面寫著媽媽抱抱這四個字，讓人看了莞爾一笑，想想母愛確實偉大的，父愛亦是！『混日子』有提供無線上網，還提供電源供應，這部分對其他咖啡館來說真的還不算多，因為真的有很多人純粹打發時間或是省錢，點了一杯就坐到天明，這樣的消費者真的不少。而且又只是一個人獨佔四人位置，說實話我個人並不太認同。這樣也讓其他人都無法消費。題外話就不多說，如果是住新莊不想跑到台北市或是市郊外的特色咖啡館，亦或是周遭的鄰近區，建議都可來『混日子』品味一下這鐵工廠味的咖啡館。但要注意的是，『混日子』是採不定時公休的，公休日都會提前在粉絲頁公告，所以要去品味前請先到粉絲頁看一下公休日資訊，以免白跑一趟。

營業時間: AM09:00～PM9:30（最後供餐20:45）

公休日於粉絲頁公告

電話: :(02)2277-5558

地址: 新北市新莊區中和街155巷24弄18號

會認識這家咖啡館，是因為在桃園南崁有名的『野上麵包店』，就正好在他隔壁。正好在些微疲憊下，索性就順便買杯咖啡，進入『CAFTEEN』 確實讓我有說不出的舒暢感。但這卻是讓我對他的印象深刻，因為只是臨時的消費，就沒有久坐的去享受他的氛圍，但卻讓我決定要再來造訪『CAFTEEN』咖啡館。

                        第二次再來『CAFTEEN』，雖已相隔一年多，印象確實有點小模糊，但不變的是好感持續升溫。大概位於南崁南竹路巷弄裡，又是在下午造訪，當天的氣溫就是光大又不熱的舒爽，陽光透過百葉窗灑下來，鱗光點點特別感覺靜謐又慵懶的午後。也許是我喜歡這樣的色溫，就更加喜歡這裡的氣氛。當然當一個行業開始大量衍生時，相對就會產生其文化，所以現時咖啡館加入了許多元素，如人文、商業、科技及網路等。往往我們喜歡一家有特色咖啡館，都會對店名有無限遐想，一如我先前說的，很多店名有些具有意義與背景故事，或是創業理念，但很多真的純粹順口或是親民，或單純的以感性與創意的文字組合來取名。所以問過老闆後，他只是取一個特別的字彙，但意思都一樣的名詞，可解釋成餐廳、販賣部、福利社甚至水壺的意思。而且老闆本身不是餐飲科出身，是個電腦工程師，因為家族先從咖啡廳做起，然後進階到自己進咖啡豆烘焙，也有進口烘焙機硬體設備，他們的咖啡豆產自義大利，並且以中低烘焙的咖啡製成，比較適合大眾化口味。但是老闆不止這間咖啡館，位於桃園同德六街藝文園區也開了一間『6號咖啡館』，這間已成立七年，之後也會介紹到這間。『CAFTEEN』的餐點也頗具心思，以麵類居多。其中義大利麵與燉飯居多，老闆娘也是義式料理出身，而且菜單會固定一個時期作更改，這點我覺得非常用心。畢竟來說換猜菜單是件大工程，除了料理要重新搭配，菜單也要重新印製，甚至對老客戶也要重新解釋，而新客戶也要適應。

                        走入『CAFTEEN』你很明顯的感受就是如同北歐極簡風。白色的磚壁面，搭配白色的的格子飾板，櫥櫃、桌椅與吊燈均採用木質傢俱，非常的協調與順眼。沒有像許多咖啡館的眾多的飾品擺設，整個格局為L型，前後都有採光，所以老闆在後面設了百葉窗，陽光不至於灑得整間明亮。因為咖啡館就是要有鎢絲燈光那種暈黃的色調，啜飲著濃濃咖啡香，你才會有沉浸在咖啡中的想像世界。『CAFTEEN』也提供無線上網，但無提供電源，在我認為好的店家與客人之間，就是提供舒適貼心的服務與適時的享受適時的離開，這樣才可以讓更多人同時享有。不提供電源就是怕點了一杯咖啡，從早做到晚，這樣的消費心態我比較不認同，當然店家並沒有這樣限制。『CAFTEEN』走的是現代極簡風，不會看到個人風的代表品―――「反核家園旗幟、12夜（流浪狗）、美麗台灣」等代表性東西。說實話，這些讓我真的看膩也帶點厭煩。若以消費價格來說，都位在150~280之間，這價格包含了飯麵，不單只咖啡飲品等。不過他們也提供花茶、奶昔、果汁等飲品，並非都是咖啡而以。在周邊也有他兩三間咖啡館，但都不大。這裡的好處是好停車，旁邊的T字路口有很多公有停車位，由於位於巷子裡，所以這裡的人車很少，但以巷子來說它的路面是寬大的，並且是雙線道。就是因為這裡人車少，所以『CAFTEEN』非常的安靜，這就是我更喜歡他的原因之一。

營業時間:AM11:30~PM10:00（週一～週日）

電話:(03)311-6226

地址:桃園市蘆竹區南平街56號

我喜歡在巷弄間尋找樂趣，如同過了這個村就沒了這個巷的道理一樣，離開就覺得可惜，沉浸永遠不嫌久。一個朋友的介紹下，來到了這個屬傳統高級住宅區的巷弄裡，靜靜的巷弄就像他的對外形式風格－『生活在他方』咖啡館。沒有奢華的裝飾，扎實的硬派水泥石壁，砌上一層極低調的灰色漆面，再透過暈黃暖色調燈光的色溫照滿全館，感受的就是溫暖又樸實的舒適感。

            『生活在他方』館名既順口又特別，仿如在他方生活的反句字。不過是把一句順口話秩序顛倒，就詮釋出新的一句感受名言。然則實際取這名字的意思為：一個理想。三個朋友為理想而一起開了這間咖啡館，他們也常喜歡國外一本書，就叫【生活在他方】。他方意指遠方理想，他們滿足於現況，並希望藉由咖啡將插畫藝術結合在一起，宛如手繪本，所以就明瞭『生活在他方』的LOGO是一本打開書的外觀。當進入門口就是一個小又熟悉的庭院，為何說熟悉呢？因為他庭院前停放著一台70年代偉士牌機車，這台義大利名駒當年可是暢銷全台，這不由想起我小時候父親也是騎著這一台，停放在庭院內。三分之二的草皮更讓人有種回到鄉間的感受。進入『生活在他方』這間坪數在20坪至25坪間的館內，不擁擠又處處會讓人停留片刻的擺設，可以感受到三位年輕人的用心與熱情。館內所擺設的畫作，皆非常的具有人文美感。一入裡頭就是小而美的圖書區，上頭全是關於插畫的書籍，當然書籍的擺設與飾品的點綴都相當的富有美學水準。復古的美式打字機、復古相機、時鐘、乾燥花的穿插與小玩偶的穿插等，都會讓人不免停下腳步觀賞一下。

            整體來說偏西式的溫情小館，以台灣來說許多小而求感的咖啡館，特別喜歡用二手舊式的座椅做為訴求，尤其更喜歡每張椅子都採不同款式形成另一種特色，唯獨『生活在他方』採用木式一體造型的傳統座椅，全館統一。這是我喜歡其中之一，因為當同一手法非常普遍的在廣泛使用，馬上頓覺失了原有特性。『生活在他方』所有的擺設，彷彿告訴你就是放這裡最好，不凌亂又統一性的風格品，也凸顯出了三位年輕人的品味與風格。我喜歡『生活在他方』的輕鬆感，我喜歡『生活在他方』的西式風，我喜歡『生活在他方』的年輕活力感。三位年輕人的夢想活力，你可以感受到。三位年輕人的親切態度，你更可以體驗到。舒服；不做作，就是我對『生活在他方』最深切的接觸感言。

『生活在他方，他方有夢想』

地址:台北市羅斯福路一段119巷3號1樓 TEL:(02)3393-2018

『莫內庭園咖啡』

        位於西濱66號快速道路左側旁，連接號快速道路觀音出口，再開一小段路程即可達。『莫內』位於田園間，道路正好可一台車通過，不過放心，基本上那裏不會有會車問題。一到『莫內』就仿如置身在宜蘭民宿，因為場景真的跟我常去宜蘭民宿的環境非常相似。既然號稱庭園當然門口就宛如歐式庭園的格調，門口即佈滿了花叢，並佇立了一個歐式木製信箱。既然以庭園為主題，不難想的就是一座花草滿簇的庭園式佈置。個人感覺小遺憾的是進入後小院子花盆有點多，而且是空的，也許在佈置吧，再進入裡頭就是個很優雅的露天花園，入咖啡館大門口右邊就是露天花園與步道，然後擺放著約五桌的藤製桌椅，上面也架著供藤蔓類植物攀爬的ㄇ型木框架，所以夏天來應該也不覺得太熱。

        為何叫莫內呢?我想大家都應該聽過吧，就是鼎鼎大名的法國印象派大師－莫內。那為何取名叫莫內呢，因為老闆設計為庭園式，故在剛剛講的露天區一旁就是一個小而巧的小湖泊。綠色水系，旁又有楊柳隨風飄蕩，放眼最遠處，約莫三十公尺有一個拱型小木橋，看上去非常像莫內大師的一幅作品－『睡蓮池』，畫中就是一個拱型橋為主題，所以才取名為莫內。若再沿著露天區步道往下走既看到庭園風格廁所，再往下走可以瀏覽四周的花園景色。大概以庭園為主題館，所以三分之二的土地幾乎都規劃在花園式設計，故咖啡館本身並不大，雖有挑高但有做樓層隔間，所以一樓下有部分的位置區都屬於偏低的，最後一間應該是延伸擴建的，有點仿美式住宅花園的隔間設計，這一部分就挑高正常，個人認為若這一區採木造式建築，會更添歐式庭園風味，但由於採用的是白色鋁窗，視覺上就會有點稍覺可惜之餘。館內的燈供彩暈黃色系，擺設與家具屬於偏家庭式的風格

，嚴格來說館內與館外的視覺，我想以館外較為更吸引人。

        當天我依舊點的是焦糖瑪琪朵，這部分倒是非常合我胃口，甜度適中(我喝非常甜)，因為大部份我所到過的咖啡館，同性質飲品大部份我都覺得一點酸苦，唯獨莫內的完全沒有。雖然營造的宛如歐式庭園風，老闆也很用心的在庭園上的栽種與佈置，但現實中的事實是我來時，看到老闆娘負責所有，她的婆婆與公公(猜測)負責外面的花草種植。而且有兩個在地小孩約莫4至5歲(一男一女)，應該是老闆娘的小孩在裡外奔跑，為何叫在地小孩，其實本來想叫鄉下或是草地小孩，我去的那天正好屬於低溫天，兩個小孩穿著類似仿日式的連身厚睡衣，而且沒有穿拖鞋式打赤腳，雖然式內地板是木地板，但真的就是還蠻佩服的。若要品味咖啡與享受兩人世界，這部分要請自行斟酌，介意的就別掃了雅興，於我來說是沒有影響。題外話一補，老闆娘目前也是大腹便便準備要生了。至於這裡的消費平均落在160~180元之間，每周一公休。也許那天我去時是假日，所以冷藏櫃裡的小點心一個都沒有看到，我問老闆娘說莫內開了多久，起初我猜想大概兩三年吧，但直到老闆娘說出來時我是真的有點驚訝，她說開了十幾年了……這真的大出我意料之外。如果說十幾年，這間真的看不出有如此老舊，也許有在做保養，但位於航空城區來過的都知道，這邊屬於風大又潮濕，而且莫內所屬地理還是屬於農作區，位於這樣偏僻地方，能營業超過十年以上，真的不是蓋個花園就可以做到。倒是莫內也有專屬停車場，就在入大門前有一小塊空的，也有立招牌告是，約莫可停十台之譜。

整體來說莫內的消費屬性是偏向喜歡庭園式的愛好者所喜歡的，若跟同地理位置的61號咖啡館相比，雖都為庭園，但莫內則更為道地的庭園式咖啡，也就是庭園該具備的他都有。建議最好是春夏秋天來最適合，因為航空城一代遼幅廣闊，附近周遭完全沒有大樓與遮蔽物，所以每至東天其季風性非常的大與冷，偶爾還會飄雨。若設定衛星導航，可將地址設定為文化路坑尾段190號，正好位於他斜對面產業道路內，最後記住傍晚六點以後不再收客，營業時間到晚上八點。

AM10:00~PM8:00

地址:桃園縣觀音鄉坑尾村7鄰48之6號  TEL:03/473-0186

起初開始決定撰寫咖啡書的時候，原始的目的就是針對隱性鮮少人知的咖啡館。而且也決定不採報導式手法呈現，原因市面上已有太多這樣的咖啡書籍，並且都是一致性的手法呈現，再加上電子書的崛起，網路時代已無所謂的死角，只要具有口碑的咖啡館，隨便一打管你Google或是雅虎一下，所有相關資訊兩秒內就霹靂啪啦的呈現在你眼前。故當初我的大方向是“大街小巷“裡的美好回憶為主軸，只要是關於休閒娛樂且有特色的，都是我的宣傳之一。但我知道在網路世代下，有特色的怎可能網路上找不到！所以最好的方法也是最壞與最傷本的方式就是開著車，逐條逐路的去一一搜尋。雖然如大海撈針，但絕對是最鮮燙，最有特色的咖啡書。今天要介紹的這屬於美食咖啡間，你要說它半調子我也不反對，確實它不是以咖啡為主軸，應該說是美食與咖啡各占一半，它的店名既簡單又特別，『6028』美食咖啡餐廳。

                        『6028』也是我這幾次特別的採取直覺式方式去尋找，真的就是逐路逐巷的去找特色咖啡廳。我就直接從北二高開往關西的新埔方向，然後一直往山上的方向開去。大約下了交流道又開了四十分鐘之間，我到了山區裡頭開始搜尋，後來看到沿路廣告招牌寫著一間大江屋餐廳，於是我想就往有餐廳的方向去找，再後來我就看到『6028』美食咖啡與大江屋餐廳是寫在一起。本以為是相關連鎖餐廳，我想既然都開了這麼遠路，好與不好都無所謂了，不好就當做來散散心，好的話就是達到我的主要訴求。從廣告招牌看上去，感覺有點LOW了點，反正既來之則安之的心態，我也就繼續開了過去。這邊就可以先跟大家說，沿途的山路都是柏油路，但越後面越窄，建議技術不好的不要開大車過去。我所說的大車就是所謂的VAN，也就是七人座休旅車。到了現場這邊算是這山裡的一個用餐集中地，說景點也不為過，位於山區所以視野真的不錯。但我看到了『6028』我的心頭是一絲狂喜的，因為名稱跟實地感覺有很大反差，實地來到是會開心的。開始以為設在山區的咖啡館都是小而美，或是中型帶著中式風的外觀。但完全都不是，『6028』是一間大型的咖啡餐廳，外觀如現代日式風格，鋼架外露搭配水泥石牆。壁面則採淺黃色漆面處理，多面的落地玻璃窗再採用大量的木飾板作為外觀呈現，在這野嶺中格外的顯得特別的沉穩。剛剛有提到為什麼『6028』店名特別，因為店名的由來起源於地址6鄰28號，老闆就直接取名為『6028』
 

                        『6028』也是一個正四方格局，格局採室內與室外。說實話內部的裝潢與擺設，比較像是餐廳的風格。雖然在剛剛在上述提到它位於山區小路裡，當天是星期六下午三點，因來的路上未見幾台車，當時心想一定是個普普的咖啡館。真的是地處蠻偏僻的，以為客數不會多，但我進去實位置幾乎坐了八成。這真的還蠻不可思議的，因為『6028』是屬於大間的美食咖啡餐廳，再加上我來的路上真的幾乎沒有車子交錯，所以裡頭有這麼多人我還真有點不敢相信的。位置是隨選，只要是空位都可以入座，並不會只有你一人就只能坐雙座位區。我點了焦糖瑪琪朵與炸花枝丸，當咖啡送上來時我也是有點小小驚喜。一般而言我看過的是拉出一個貓臉的圖案或是一枝棕櫚梠的樹葉，但『6028』是拉出雙花的棕櫚梠圖案，特別嗎！？對我來說鮮少或是成雙就算蠻特別了，至少我認為還蠻用心的。有一點幾乎不變的原則就是只要是屬於中大型的咖啡廳，幾乎都沒有提供電源供應，所以『6028』在這部分就要消費者自行帶行動電源，至於無線上網是不用擔心沒有的。在消費上幾乎都是大同小異，從120～280之間。但是『6028』的另一特色我想從我剛剛敘述他的地理位置就大概知道他的特別性，那就是周邊景色是蠻不錯的。在他後方路天平台位置區，看下去就有一個大概因為近冬季，湖水開始漸漸短少，若是夏季來看應該一座漂亮的中小型湖泊。四周圍幾乎都是山景圍繞，正門前景則是田園，來到『6028』會有踏青或是接觸大自然的感受。而『6028』的內部週邊則是經過園藝造景，也很日式風，場內也有一座鯉魚池，韓國草的圍繞周圍，整體視野是很舒服與恬靜的氣氛。在館內前端區也擺放著很多裝飾品，尤其位於門口左邊一個沙發上坐著一隻大熊布娃娃，自然而然就成為打卡或是拍照熱區之一。當然他不只一隻大熊，共有兩隻分別在門口左右兩邊。進入門口前則有三座雕塑品，其風格很像朱銘的太極系列作品。館內的裝潢有一定的水準，倒是懸掛的攝影作品個人覺得有點無味，應該說很普通的攝影作品，也沒有將美食咖啡的調性提升。咖啡已越來越人文，如果擺飾上沒有更人文氛圍或是時光記憶這樣的營造，不免可惜了這樣的場地與硬體的規模。如果你想到一個可以接觸大自然又可品味咖啡或是享受餐點的咖啡餐廳，個人覺得『6028』值得你前來。

營業時間: 平日AM11:00～PM09:00假日AM10:00～08:00

電話:(03) 4896-028

地址: 桃園縣龍潭鄉三水村6鄰28號